Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером
Шрифт:
Соус с маринованными огурцами
2 маринованных огурца, 1 пучок зелени укропа, 150 мл растительного масла, 25 г майонеза, 1/ 4чайной ложки тмина, кайенский перец.
Маринованные огурцы крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, просушить, нарубить. Для приготовления соуса масло смешать с огурцами, майонезом, кайенским перцем, зеленью укропа
Соус с зеленью и чесноком
1 яйцо, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка тертого чеснока, перец, соль.
Зелень укропа вымыть, просушить, нарубить. Для приготовления соуса масло перемешать в блендере с яйцом, чесноком, зеленью укропа, перцем и солью. Взбивать все тщательно до получения однородной массы.
Соус сметанный со специями
1 столовая ложка тертого хрена, 50 г сметаны, 50 г майонеза, 1 столовая ложка сладкого кетчупа, 1 пучок зеленого лука, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/ 4чайной ложки сахара, 1/ 4чайной ложки красного молотого перца.
Зеленый лук вымыть, просушить, измельчить. Для приготовления соуса сметану взбить в блендере с майонезом, кетчупом, хреном, уксусом, сахаром, зеленым луком и перцем. Взбивать до получения однородной массы.
Соус с орехами и помидорами
2 помидора, 100 мл растительного масла, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 20 г толченых орехов кешью, 1/ 4чайной ложки сахара, красный молотый перец, соль.
Помидоры вымыть, натереть на терке, удалив кожицу.
Для приготовления соуса томатную массу смешать в блендере с растительным маслом, орехами, солью, сахаром, уксусом и молотым перцем.
Соус из майонеза и маринованных стрелок чеснока
50 г маринованных стрелок чеснока, 70 г майонеза, 1 столовая ложка измельченной зелени укропа, красный молотый перец.
Маринованные стрелки чеснока измельчить.
Для приготовления соуса майонез смешать в блендере с перцем, стрелками чеснока и зеленью укропа.
Взбивать до образования однородной массы.
Соус из майонеза, оливок с зеленью петрушки
100 г оливок без косточек, 1 столовая ложка лимонного сока, 3 столовые ложки майонеза, 1
Для приготовления соуса смешать в блендере майонез, лимонный сок, зелень петрушки, оливки и чеснок.
Взбивать до получения однородной массы.
Соус из уксуса, масла с соевой добавкой
2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 1/ 2чайной ложки сахара, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка растительного масла.
Для приготовления соуса смешать соевый соус с уксусом, растительным маслом и сахаром в блендере до получения однородной массы.
Соус из соленых помидоров и яблок
3 соленых желтых помидора, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 1/ 2чайной ложки сахара.
Для приготовления соуса соленые помидоры очистить от кожицы, смешать в блендере с растительным маслом, лимонным соком, уксусом и сахаром. Взбивать до получения однородной массы.
Блюда, приготовленные с помощью миксера
Миксер – техническое устройство, предназначенное для механического перемешивания различных продуктов, создания из разных по составу ингредиентов однородной массы. С помощью миксера очень удобно замешивать жидкое тесто, взбивать яйца, сливки, делать напитки, коктейли, муссы, омлеты, пюре, соусы и т. п. В отличие от блендера, который оснащен лопастными ножами для измельчения продуктов, миксер снабжен венчиком-взбивателем. Некоторые модели ручных миксеров дополнительно снабжены насадкой-блендером, а также крюками для замеса густого теста, иногда к ним идут в дополнение насадки для нарезки и шинковки овощей и фруктов. Есть и такие миксеры, которые оснащены кофемолкой и т. д. С помощью этого кухонного прибора можно приготовить множество вкусных блюд, сэкономив и свои силы, и время. С его помощью можно сделать коктейль, приготовить бисквит, быстро замесить густое тесто для сырников, оладьев, блинов, домашней лапши или пельменей.
Супы-пюре для миксера
Суп-пюре по-восточному
Тушка цыпленка, 400 г помидоров, 100 г репчатого лука, 20 головок спаржи, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 яйца, 1 корень петрушки, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка измельченной зелени шпината, 150 мл сливок, соль.