Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)

Михайлова Ирина Анатольевна

• 30 мл рома

• 10 г ванильного сахара

Подготовка

Приготовить металлическую форму для приготовления суфле диаметром 18 см. Вскипятить молоко с ванильным сахаром. Снять его с огня и влить в него 1 столовую ложку рома и, непрерывно помешивая, размешанные яйца. Смазать всю поверхность формы сливочным маслом. Часть изюма положить на дно формы.

Мелко нарезать пряники. Замочить

их в молоке с яйцами. Уложить все послойно в форму.

Первый слой из кусочков пряников, 2-й – из ломтиков апельсиновой цедры, 3-й – из изюма, 4-й – из небольшого количества измельченной лимонной цедры. Верхний слой – тоже из пряников. Залить форму оставшимся молоком с размешанными в нем яйцами. Дать пудингу пропитаться. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.

В чашу мультиварки-скороварки влить воду.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение

«Нормальное давление» и выпустить пар.

Не вынимая из формы, поставить пудинг охлаждаться. Перед тем как подать на стол, посыпать пудинг сахаром. Поставив на стол, побрызгать пудинг ромом и поджечь его.

Белки – 102.14 г. Жиры – 122.87 г. Углеводы —1040 г. Калории – 5676 ккал.

Карамельный пудинг из засахаренных фруктов

Вес – 1304 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 30 г муки

• 30 г сливочного масла

• 500 мл молока

• 80 г сахарной пудры

• 2 яйца

• 100 г любых засахаренных фруктов

• 30 мл рома

Для карамели:

• 8-10 кусочков сахара

• 2 ст. ложки воды

• лимонный сок

Подготовка

Приготовить металлическую форму диаметром 18 см (или кастрюлю со съемной ручкой). Нарезать половину засахаренных фруктов на мелкие кусочки. Замочить их на 1 час в роме.

Положить в металлическую форму сахар, добавить две столовые ложки воды и несколько капель лимонного сока. Поставить форму на огонь. Как только сахар начнет темнеть, растереть его, прижимая к стенкам формы.

На слабом огне размешать топленое масло и муку до тех пор, пока не получится мусс. Вылить в нее чашку молока. Довести до кипения. Снять с огня и добавить сахар, засахаренные фрукты, ром и размешанные яйца. Вылить

все в металлическую форму. Закрыть ее алюминиевой фольгой и аккуратно загнуть края.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить воду.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Вынуть форму из чаши и поставить охлаждаться.

Извлечь пудинг из формы и украсить оставшимися засахаренными фруктами.

Белки – 30.85 г. Жиры – 53.36 г. Углеводы —127.2 г. Калории —1159 ккал.

Пудинг морковный

Вес – 1414 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 320 г моркови

• 60 мл молока

• 30 г манной крупы

• 2 яйца

• 40 г сливочного масла

• 20 г сахара

• 30 г молотых сухарей

• 70 г сметаны

• 750 мл воды

Подготовка

Морковь мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды. На молоке сварить густую манную кашу, положить в нее сахар, масло, яичные желтки, соль и смешать с морковью.

Тщательно взбить венчиком яичные белки и осторожно соединить их с подготовленными продуктами. Выложить подготовленные ингредиенты в форму. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить воду.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Пудинг из формы при подаче вынуть. Сметану к пудингу подать отдельно.

Белки – 26.32 г. Жиры – 53.6 г. Углеводы – 93.18 г. Калории – 950 ккал.

Ореховый пудинг

Вес – 2331 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 1,5 кг грецких орехов

• 3 яйца

• 250 г белого хлеба

• ¹/ ₄ стакана сахара

• 300 мл молока