Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)
Шрифт:
В Средние века макароны были распространены на Сицилии, где в то время жили арабы. Именно они первыми стали высушивать ленты теста на солнце, благодаря чему макароны приобрели ценное свойство – длительно храниться и не терять при этом свои вкусовые достоинства. Есть мнение, что слово «maccheroni» дошло из сицилийского диалекта – «maccarruni» («обработанное тесто»). Потребность высушивать макароны, которые можно было съесть отваренными, возникла с развитием торговли и увеличением дальности морских путешествий. Нужно было продовольствие, которое можно было
В России макароны появились чуть более 200 лет назад. При Петре I среди мастеров, завербованных для строительства судов, был некий итальянец по имени Фернандо. Большой любитель макарон, он передал секрет их приготовления русскому предпринимателю, у которого работал. Последний оценил выгоду нового изделия (макароны стоили в 5–6 раз дороже самой лучшей муки) и наладил их домашнее производство.
Мультиварка-скороварка с режимом «Пар» очень подходит для приготовления мучных изделий. Она деликатно и быстро отварит и любую пасту, и вареники, и кнедлики, и пельмени, и манты. Причем, для мучных изделий с начинкой важно, чтобы было тонкое и хорошо раскатанное тесто.
Пельмени в овощном соусе
Вес – 1087.5 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 500 г готовых замороженных пельменей
• 1 головка репчатого лука
• 1 небольшая морковь
• 1 помидор
• 1/2 сладкого перца
• зелень
• соль
• специи
• 1 ст. ложка майонеза
• 1 ст. ложка кетчупа
• растительное масло
• 350 мл воды
Подготовка
Перец почистить, помыть и нарезать кубиками. Помидор помыть, измельчить.
Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
Приготовление
Выложить все в чашу мультиварки-скороварки с маслом.
Включить режим «Жарка» и потушить лук и морковь в течение 10 минут. Добавить помидор, сладкий перец и пожарить еще 10 минут. Майонез, воду и кетчуп перемешать, положить специи.
Влить приготовленную смесь в чашу мультиварки, положить пельмени.
Закрыть крышку, готовить при открытом клапане в режиме «Выпечка» в течение 15 минут.
Выложить готовые пельмени на тарелки и полить соусом.
Белки – 91.7 г. Жиры – 20.29 г. Углеводы – 10.49 г. Калории —1474 ккал.
Вес – 1452.5 г. Порции – 6.
Ингредиенты
Для
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 1/2 стакана воды
• 1 ч. ложка соли
Для фарша:
• 250 г баранины
• 250 г говядины
• 280 г репчатого лука
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки черного молотого перца
Подготовка
Из указанных ингредиентов замесить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой, дать настояться 10–12 минут.
Затем еще раз обмять и раскатать сочень толщиной 2 мм, нарезать квадратики по 4x4 см.
Положить на середину каждого квадратика по 1 ч. ложке мясного фарша и сформовать пельмени. Для приготовления фарша мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и перемешать.
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него пельмени.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовые пельмени положить на блюдо, смазать сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью или спассерованным репчатым луком.
Белки – 153.14 г. Жиры – 102.12 г. Углеводы – 403.9 г. Калории – 3166 ккал.
Вес – 1520.5 г. Порции – 8.
Ингредиенты Для теста:
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 1/2 стакана воды
• 1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
• по 2 пучка укропа, кинзы, петрушки, сельдерея, зеленого лука и зеленого чеснока
• 100 г листьев базилика
• 100 г листьев тимьяна
• 180 г репчатого лука
• 200 г шкварок
• 4 яйца
• соль
• черный молотый перец
Подготовка
Приготовить крутое тесто, дать настояться 15 минут, затем раскатать в пласт толщиной 2 мм, нарезать квадратиками.