Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины
Шрифт:
Картофель помыть, очистить и вырезать середину.
Фарш посолить, добавить измельченный чеснок, черный и душистый перец.
Начинить фаршем картофель, вместе с вырезанными нарезанными серединами. Сложить его в чашу мультиварки, залить горячей водой и готовить в режиме Тушение в течение 30 мин.
Тем временем спассеровать на сковороде с маслом лук и морковь. В конце добавить томатную пасту и немного воды.
Через 15 мин после начала приготовления картофеля добавить пассеровку.
Подавать с зеленью.
271. Картофель
продукты
700 г картофеля, 2 луковицы, 2 бульонных кубика, 1/2 стакана воды, 100 г ветчины, 1 лавровый лист, 50–70 г сливочного масла, специи, соль
Время приготовления – 2 ч.
Картофель и лук помыть, почистить и нарезать кружочками.
Ветчину мелко нарезать.
Включить мультиварку в режим Тушение на 2 ч.
Положить в чашу картофель с луком, посыпать ветчиной и кусочками сливочного масла. Посолить, добавить лавровый лист и специи.
В горячей воде развести кубики бульона и залить картофель.
Готовить до конца режима.
272. Чили из фасоли
продукты
2 стакана сухой фасоли (замочить на ночь) или 2 банки консервированной, 500 г фарша, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого кумина, 2 помидора, 3 ст. л. томатной пасты, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 острый перец чили (по желанию), 2 зубчика чеснока, растительное масло, вода, зелень (кинза, петрушка), сметана
Время приготовления – 3 ч.
Фасоль замочить на ночь в чаше мультиварки. Затем воду слить, снова залить водой почти до верха и варить 2 ч в режиме Тушение.
Фарш обжарить на сковороде с маслом, посолить, поперчить, добавить кумин.
Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать. Добавить в фарш вместе с томатной пастой и потушить еще 1 мин.
С готовой фасоли слить лишнюю жидкость. Выложить в чашу фарш, поджаренный лук со сладким перцем, нарезанный острый перец, чеснок, зелень и оставить в режиме Подогрев на 1 ч.
Подавать со сметаной и нарубленной зеленью.
273. Голубцы с савойской капустой
продукты
1 кочан савойской капусты, 400 г фарша
Для соуса: 1/2 стакана риса, 1 1/2 стакана воды или бульона, 1 морковь, 1 луковица, 1 помидор, сметана для подачи, 1 ст. л. томатной пасты, соль, черный молотый перец, специи
Время приготовления – 50 мин.
С кочана капусты аккуратно срезать несколько крупных листьев.
Бланшировать их в большой кастрюле с кипящей водой в течение 3–4 мин, достать и оставить остывать.
Соединить предварительно отваренный до полуготовности рис, мясной фарш и мелко нарубленный лук. Посолить и поперчить, при желании добавить специи для мяса.
Влить в чашу мультиварки воду или бульон, добавить натертую
Тем временем сделать голубцы. У остывших листьев капусты срезать или отбить толстые прожилки. Выложить на капустные листья фарш и сформировать голубцы.
Выложить голубцы в чашу мультиварки, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Залить приготовленным соусом. Готовить в режиме Тушение 40 мин. При подаче полить голубцы соусом, в котором они варились, а также отдельно подать сметану.
274. Цукини, фаршированные говядиной и зеленым луком
продукты
200 г говядины, 5–6 небольших цукини, 2 пучка зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. майонеза, вода, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч. 20 мин.
Цукини помыть, разрезать вдоль и пополам, удалить из середины семена и часть мякоти, посолить, поперчить и оставить на 10–15 мин.
Зеленый лук помыть и нарубить. Говядину промыть, пропустить через мясорубку, смешать с луком и наполнить этой смесью половинки цукини. Половинки цукини соединить, перевязать нитками, выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло.
Обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин. Затем влить немного воды, положить майонез и томатную пасту, готовить в режиме Тушение 1 ч.
275. Голубцы с говядиной и грибами
продукты
300 г говядины, 150 г шампиньонов, 8 капустных листьев, 20 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 1 луковица, 1 лавровый лист, вода, приправа для мяса, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч. 5 мин.
Шампиньоны промыть, очистить, нарезать. Лук очистить, помыть, крупно нарезать.
Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами и луком. Фарш посолить, поперчить, выложить в чашу мультиварки со сливочным маслом. Готовить в режиме Варка на пару 5 мин, переложить в отдельную посуду, охладить.
Капустные листья помыть. На середину капустных листьев положить фарш, свернуть.
Изделия выложить в чашу мультиварки, влить немного воды, добавить приправу, лавровый лист, растительное масло, готовить в режиме Тушение 1 ч.
276. Баклажаны с мясом
продукты
300 г баклажанов, 150 г филе говядины, 60 г помидоров, 60 г чеснока, 50 г репчатого лука, соль, специи
Время приготовления – 45 мин.
Баклажаны разрезать вдоль и удалить семена. Мясо промыть, вместе с луком, чесноком и помидорами пропустить через мясорубку, добавить соль, специи и перемешать.