Кофе. 333 рецепта со всего мира
Шрифт:
2 ч. ложки сахара,
1 гвоздика,
1 кусочек палочки корицы или немного молотой, 20 мл рома.
Только что приготовленный горячий кофе налить в стаканы, положить сахар и хорошо размешать.
Затем добавить в кофе гвоздику, корицу и подогретый ром, оставить на некоторое время для настаивания, после чего подавать на стол.
2 ч. ложки кофейного ликера,
45
45 мл заваренного черного кофе,
2 ч. ложки взбитых сливок,
колотый лед.
Соединить ликер, водку, кофе, сливки, хорошо размешать, добавить лед. Подать в бокалах «тюльпан».
30 мл ликера «Амаретто», 20 мл ликера «Калуа»,
кофе по вкусу, 1/2 ч. ложки мускатного ореха.
Смешать в высоком стакане оба ликера, добавить свежеприготовленный кофе (по любому рецепту), посыпать напиток дробленым мускатным орехом.
1 1/2 стакана крепкого горячего кофе,
4 желтка,
4 ч. ложки меда,
4 ст. ложки коньяка,
8 ст. ложек сливок или несладкого сгущенного молока.
В каждую из 4 чашек положить по желтку, добавить 1 ст. ложку коньяка, 1 ч. ложку меда и 2 ст. ложки сливок или сгущенного молока. Все хорошо перемешать ложечкой, которую оставить в чашке.
Долить содержимое чашек горячим кофе и подать.
3 кофейных зерна,
1 рюмка коньяка,
1 кусок сахара.
В охлажденный коньяк опустить целые хорошо прожаренные зерна кофе и сахар-рафинад. Пить коньяк прежде, чем растворится сахар, а затем разжевывать кофейные зерна с сахаром.
15 мл водки, 15 мл кофейного ликера,
лед, 15 мл сливок, 100 мл охлажденного черного кофе, спираль из цедры апельсина (твист).
Смешать и взбить все компоненты, кроме цедры.
По современному напиток лучше готовить в шейкере. Затем взять стакан «коллинз» (самый большой из серии стаканов), украсить его спиралью из цедры, снятой с целого апельсина, при этом один конец спирали опустить на дно, другой надеть на край стакана. Стакан на 1/4 наполнить измельченным льдом, влить приготовленный напиток, перемешать ложкой и добавить до краев лед. Подать с соломинкой и пить медленно, чтобы лед таял и разбавлял содержимое в стакане.
10 г кофе,
29
7 г сахара,
100 мл воды.
Свежесмолотый кофе всыпать в кофеварку, залить холодной водой, довести до кипения, дать прокипеть 2 минуты, снять с огня. Через 1–2 мин добавить в кофе холодную водку, еще через 1 минуту перелить в чашки. Сахар положить по вкусу и немного варьировать количество водки.
45 мл ликера «Гальяно»,
кофе, взбитые сливки по вкусу, 1 ягода вишни.
Налить ликер в ирландскую кофейную чашку или высокий стакан, дополнить кофе по желанию, сверху напитка положить взбитые сливки и вишенку.
Кубик льда, 1 чашка крепкого холодного кофе,
1 ч. ложка сахарного сиропа,
20 г коньяка, 10 г ликера «Кюрасао»,
1 капля «ангостура», немного гвоздики в порошке.
В высокий стакан положить кубик льда, влить туда холодный кофе, подсластить сахарным сиропом. Добавить коньяк и ликеры, хорошо перемешать. Сверху напиток посыпать гвоздикой.
30 г кофе, 2 чашки воды, 8 рюмок ликера
«Марашино» (другой перевод «Мараскинс»),
дробленый лед.
4 толстостенных стакана до половины наполнить измельченным льдом. В каждый налить по 2 рюмки ликера. В свежеприготовленный кофе добавить по вкусу сахар и разлить по стаканам со льдом и ликером. Подать с соломинкой для коктейля.
15 мл водки «Текила»,
30 мл кофейного ликера,
150 мл кофе, взбитые сливки по вкусу.
Смешать в высоком стакане спиртные напитки, слегка взбить их, затем добавить кофе. Сверху положить сливки. Это самый возбуждающий из всех видов мексиканского кофе.
60 г кофейного ликера,
50 г водки «Текила»,
2 чашки крепкого горячего мексиканского кофе,
1/4 чашки взбитых сливок, молотая корица.
Налить кофейный ликер и водку «Текила» в кофейную чашку. Добавить кофе. Размешать ложечкой. Дополнить чашки доверху взбитыми сливками, поверх которых посыпать корицу.