Лечебное питание при повышенном холестерине

Зайцева Ирина Александровна

Суп-пюре с морковью

Ингредиенты

Вода – 1 л

Морковь – 300 г

Сливки – 30 мл

Зелень петрушки – 10 г

Зелень укропа – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде, затем измельчить и протереть сквозь сито. В полученную массу добавить сливки, черный перец, перемешать и держать на огне 5 мин,

помешивая. Готовый суп-пюре посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.

Суп-пюре с тыквой

Ингредиенты

Вода – 1 л

Тыква – 300 г

Морковь – 150 г

Перец сладкий – 100 г

Сливки – 50 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Тыкву и морковь нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде, а затем размять и протереть сквозь сито.

В полученную массу добавить сливки, черный перец, перемешать до однородной массы и держать на огне, помешивая, в течение 5 мин. Готовый суп-пюре посыпать сладким перцем, нарезанным кольцами.

Суп-пюре со сладким перцем и зеленью

Ингредиенты

Вода – 1 мл

Помидоры – 300 г

Перец сладкий – 200 г

Сливки – 50 мл

Зелень укропа – 10 г

Семена тмина – 5 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Помидоры и сладкий перец обдать кипятком, очистить от кожицы и отварить в подсоленной воде, затем размять, соединить со сливками, овощным бульоном, поперчить и перемешать. Готовый суп-пюре посыпать рубленой зеленью укропа и семенами тмина.

Вторые блюда

Телятина с картофелем

Ингредиенты

Телятина – 200 г

Картофель – 200 г

Перец сладкий – 150 г

Лук репчатый – 100 г

Масло растительное – 10 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кубиками, картофель – соломкой, сладкий перец и лук – кольцами. Подготовленные ингредиенты слоями выложить в смазанный растительным маслом сотейник, посолить, поперчить, поместить в разогретую духовку и держать 40 мин при 180–200 °C.

Телятина с кабачками

Ингредиенты

Телятина – 200 г

Кабачки – 200 г

Помидоры черри – 150 г

Перец сладкий – 100 г

Зелень петрушки – 10 г

Масло растительное – 10 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кубиками, кабачки – соломкой, помидоры –

кружочками, сладкий перец – кольцами. Подготовленные ингредиенты слоями выложить в смазанный растительным маслом сотейник, посолить, поперчить, поместить в разогретую духовку и держать 40 мин при 180–200 °C. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью петрушки.

Телятина с баклажанами

Ингредиенты

Телятина – 200 г

Баклажаны – 150 г

Картофель – 150 г

Лук-порей – 100 г

Масло растительное – 10 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать кубиками, баклажаны – полукружиями, картофель – соломкой, лук-порей – кольцами. Подготовленные ингредиенты слоями выложить в смазанный растительным маслом сотейник, посолить, поперчить, поместить в разогретую духовку и держать 30 мин при 180 °C.

Телятина с кукурузой

Ингредиенты

Телятина – 200 г

Помидоры черри – 150 г

Кукуруза консервированная – 100 г

Сок лимонный – 30 мл

Масло растительное – 10 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить в холодильнике на 2 ч. Помидоры нарезать кружочками и посолить. Подготовленные ингредиенты и кукурузу слоями выложить в смазанный растительным маслом сотейник, посолить, поперчить, поместить в разогретую духовку и держать 35 мин при 180 °C.

Телятина с зеленым горошком

Ингредиенты

Телятина – 200 г

Помидоры черри – 150 г

Горошек зеленый консервированный – 100 г

Сок лимонный – 30 мл

Зелень укропа – 10 г

Масло растительное – 10 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить в холодильнике на 2 ч. Помидоры нарезать кружочками и посолить. В сотейник, смазанный растительным маслом, выложить мясо, помидоры, зеленый горошек, поместить в разогретую духовку и держать 35 мин при 180 °C. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Телятина с морковью

Ингредиенты

Телятина – 200 г

Морковь – 150 г

Картофель – 150 г

Перец сладкий – 150 г

Лук репчатый – 100 г

Зелень петрушки – 10 г

Зелень укропа – 10 г

Масло растительное – 10 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу