Лечебное питание при повышенном холестерине

Зайцева Ирина Александровна

Суп с телятиной и брокколи

Ингредиенты

Вода – 900 мл

Телятина – 200 г

Брокколи – 200 г

Сладкий перец – 150 г

Лук репчатый – 80 г

Масло растительное – 20 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо отварить

в подсоленной воде, а затем охладить и измельчить.

Брокколи разобрать на соцветия, сладкий перец нарезать полукольцами. Лук нарубить и обжарить на сковороде в растительном масле с добавлением соли и перца. Бульон подогреть, опустить в него мясо и подготовленные овощи, держать на огне в течение 20 мин.

Суп с телятиной и брюссельской капустой

Ингредиенты

Вода – 900 мл

Телятина – 200 г

Капуста брюссельская – 200 г

Морковь – 150 г

Крупа гречневая – 50 г

Зелень укропа – 10 г

Кинза – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо отварить в подсоленной воде, затем охладить и измельчить. Морковь натереть на терке, зелень укропа и кинзу нарубить.

Бульон подогреть, опустить в него мясо, морковь, гречневую крупу и капусту, поперчить и держать на огне, периодически помешивая, в течение 15 мин. Готовый суп посыпать зеленью.

Суп с мясом кролика и луком

Ингредиенты

Вода – 1 л

Мясо кролика – 200 г

Морковь – 150 г

Лук репчатый – 100 г

Лук-порей – 100 г

Масло растительное – 20 мл

Зелень петрушки – 10 г

Зира – 5 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде. Морковь натереть на терке, репчатый лук измельчить и обжарить на сковороде в растительном масле с добавлением черного перца и соли. Зелень петрушки и лук-порей нарубить. В бульон добавить подготовленные овощи и зелень, помешать и держать на огне 15 мин, всыпать зиру и варить еще 5 мин.

Суп с мясом кролика и щавелем

Ингредиенты

Вода – 1 л

Мясо кролика – 200 г

Помидоры черри – 150 г

Щавель – 70 г

Лук-порей – 70 г

Зелень петрушки – 10 г

Перец

черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать кубиками небольшого размера и отварить в подсоленной воде. Щавель и зелень петрушки нарубить, помидоры черри обдать кипятком, очистить от кожицы и мякоть измельчить, лук-порей нарезать кольцами. В бульон добавить подготовленные овощи и зелень, поперчить и варить 15–20 мин.

Суп с мясом кролика и грибами

Ингредиенты

Вода – 1, 5 л

Мясо кролика – 200 г

Шампиньоны – 200 г

Брокколи – 150 г

Горошек зеленый консервированный – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Масло растительное – 30 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде. Грибы и лук измельчить и обжарить на сковороде в растительном масле с добавлением соли и черного перца.

Брокколи разобрать на соцветия и опустить в бульон вместе с поджаркой и зеленым горошком. Варить, помешивая, в течение 10 мин.

Суп с мясом кролика и листьями крапивы

Ингредиенты

Вода – 1 л

Мясо кролика – 200 г

Крупа перловая – 50 г

Листья крапивы – 70 г

Зелень петрушки – 10 г

Яйцо – 1 шт.

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками, варить в подсоленной воде до полуготовности, затем добавить промытую перловую крупу и держать на огне еще 20 мин. Листья крапивы обдать кипятком и измельчить, зелень петрушки нарубить, добавить их в суп, перемешать, вбить яйцо, поперчить и варить 15 мин.

Суп с мясом кролика и нутом

Ингредиенты

Вода – 1 л

Мясо кролика – 200 г

Перец сладкий – 100 г

Лук-порей – 100 г

Нут вареный – 60 г

Зелень укропа – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Сладкий перец и лук-порей измельчить, зелень укропа нарубить. В бульон опустить подготовленные овощи, зелень и нут, поперчить и держать на огне 15 мин.