Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут
Шрифт:
Тесто разделите на 2 части и раскатайте лепешки толщиной 2–3 мм. На одну лепешку выложите сырную массу, оставляя 1 см до края. Накройте второй лепешкой и защипните края.
Вертута по-молдавски «Смуглянка»
– 2 1/4 стакана муки
– 1 яйцо
– 1/2 стакана растительного масла
– 7–8 ст. ложек воды
– 1/2 ч. ложки соли
– желток и сливочное масло для смазывания
Варианты начинок: – 300–400 г творога, 1 яйцо, 2–3 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки сахара, соль – на кончике ножа
– 400 г
– 150–200 г вареного мяса, 2 луковицы, зелень, перец и соль – по вкусу
– 5–6 луковиц, перец и соль – по вкусу
– 400 г брынзы, 2–3 ст. ложки сливочного масла
– 1 стакан мака, 1/2 стакана сахара, 1 ч. ложка меда или 2 ч. ложки повидла
– 11/2–2 стакана орехов, 1 стакан изюма, 1/2 стакана сахара, 2–3 ст. ложки сливочного масла
– 300 г яблок, 1/4 стакана сахара
Из муки, взбитого яйца, соли и слегка подогретых масла и воды замесите тесто, скатайте в шар, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 25–30 минут. Раскатайте, а лучше растяните тесто руками в тонкий пласт и выложите начинку ровным слоем (способ приготовления начинок вы найдете в разделе «Начинка – пища богов»). Заверните в виде рулета, затем сверните рулет в плотную спираль так, чтобы край пласта теста находился внизу. При сворачивании придерживайте ладонью место сгиба, чтобы тесто не порвалось. – соль – по вкусу
Рулет уложите на противень и смажьте верх желтком. Выпекайте в духовке до готовности и смажьте сливочным маслом.
Луковый пирог «Чиполлино»
– 1/2 пачки маргарина
– 2 ст. ложки сметаны
– 1 стакан муки
Для начинки: – перец и соль – по вкусу
– 7–8 луковиц
– 200 г сметаны
– 2 яйца
Растопите маргарин, смешайте со сметаной и мукой. Замесите тесто и поставьте в холодильник на 1 час. Лук нашинкуйте соломкой, пожарьте, посолите и поперчите. Тесто равномерно распределите по дну и бортам глубокой формы для выпечки. Взбейте яйца и смешайте со сметаной. Выложите на тесто обжаренный лук, залейте смесью из сметаны и яиц и выпекайте пирог до готовности. – 1 ч. ложка соли
Быстрый пирог «Заначка Буратино»
– 3 яйца
– 2/3 стакана муки
– 1/3 стакана крахмала (можно взять только 1 стакан муки)
– 1/2 стакана сметаны или кефира
– 1/2 стакана майонеза
– 1/2 ч. ложки соды
Варианты начинок: в) вареный рис, лук, сваренные вкрутую яйца, соль – по вкусу г) 1 банка рыбных консервов в масле (лучше сайра), перец и соль – по вкусу
а) сваренные вкрутую яйца, зеленый лук, соль – по вкусу б) 1 сырое яйцо, капуста (лучше квашеная)
Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты. Тесто должно получиться, как густая сметана. Приготовьте начинку на выбор. – 1/3 ч. ложки соли
Зеленый лук порежьте, обжарьте до мягкости, остудите, смешайте с натертыми яйцами и посолите (вариант а).
Капусту потушите и перед окончанием тушения влейте сырое яйцо (вариант б).
Лук
Половину теста вылейте в форму, равномерно разложите начинку и залейте второй половиной теста. Выпекайте в духовке до зарумянивания при температуре 200 °C.
Быстрая пицца «Коломбина»
– 1 яйцо
– 1/3 стакана муки
– 1/3 стакана сметаны или кефира
– сода на кончике ножа
Для начинки: – хмели-сунели и/или другие специи – по вкусу
– 3 консервированных помидора
– 300 г мясных копченостей (охотничьи сосиски, ветчина)
– 100–150 г сыра
Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты, вылейте в форму, поставьте в разогретую духовку и выпекайте до готовности. Нарежьте мясные продукты: сосиски – тонкими дольками, ветчину – соломкой. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и слегка порубите. Выделившийся сок слейте. – растительное масло, перец и соль – по вкусу
Если вы используете сыр твердых сортов, натрите его. Если сыр мягкий, нарежьте его тонкими пластинками. Плавленый сыр («Янтарь») выложите мокрой чайной ложкой.
Готовый корж выньте из духовки, равномерно разложите помидоры, затем мясную нарезку. Сверху выложите сыр и посыпьте специями. Поставьте пиццу в горячую духовку на несколько минут до расплавления сыра.
(На лепешку можно класть все, что сочтете нужным: свежие помидоры, лук, порезанные оливки, копченую, консервированную рыбу, креветки, грибы, зелень и т. п.)
Пирог с сыром и сосисками «Влюбленный Пьеро»
– 3 яйца
– 200 г майонеза
– 1 стакан муки
– 1 1/2 ч. ложки разрыхлителя
Для начинки: – 100 г сыра
– 300 г колбасных изделий (колбаса, сосиски, ветчина)
Сыр натрите, колбасные изделия порежьте. Взбейте яйца, добавьте майонез, всыпьте разрыхлитель и муку. (В тесто можно добавить немного тертого сыра. Тогда нужно положить 2 ч. ложки разрыхлителя.) Посолите, поперчите, взбейте миксером, добавьте натертый сыр и нарезанные колбасные изделия. – растительное масло и соль – по вкусу
Форму слегка смажьте маслом и вылейте тесто. Выпекайте в духовке 30–40 минут при температуре 180 °C. Если верх пирога будет слишком быстро зарумяниваться, накройте форму фольгой.
Готовность пирога проверьте деревянной палочкой.
Сметанный пирог «Арлекин»
– 3 стакана муки
– 500 г сметаны
– 1 1/2 стакана сахара
– 1/4 ч. ложки соды
Сметану смешайте с сахаром и разделите на 2 части. В одну часть положите соду, соль, муку и замесите очень мягкое тесто. Разделите его на 4 равные части, каждую часть раскатайте в виде прямоугольника толщиной 2 мм и положите на противень, смазанный маслом. Пеките в духовке, пока не образуется румяная корочка. – растительное масло, перец и соль – по вкусу