Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут

Drongelen Wim Van

– изюм

Сухари пропустите через мясорубку, смешайте с размягченным маслом и сахаром. Уложите в форму и тщательно утрамбуйте. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену. – 1 1/2 ч. ложки разрыхлителя

Творог, желтки, сахар, сметану, крахмал тщательно разотрите. По желанию добавьте цедру и сок лимона, изюм и ванилин (ванилин желательно положить, если сухари не ванильные). Добавьте взбитые белки и осторожно, снизу вверх, перемешайте.

Творожную массу выложите поверх сухарной основы и выпекайте в духовке 35–40

минут при температуре 180 °C. Если верх будет слишком быстро зарумяниваться, накройте форму фольгой. Ватрушка готова, если середина у нее плотная, но упругая.

Духовку выключите, дверцу слегка приоткройте и остудите ватрушку, не вынимая ее из духовки. Остывшую ватрушку отделите ножом от стенок формы, опрокиньте на доску, накройте сверху блюдом и переверните на блюдо.

Объем продуктов рассчитан на форму диаметром 26 см высотой не менее 12 см. Если у вас форма меньшего размера, используйте половину творожной массы и время выпекания сократите до 30 минут.

Перевернутый лимонный пирог «Экстаз»

– 100 г сливочного масла

– 2 яйца

– 3/4 стакана сахара

– 1 стакан муки

Для начинки: – 1/2 стакана сахара

– 1 лимон

– 40–50 г сливочного масла

Взбейте миксером размягченное сливочное масло, сахар и яйца. Всыпьте муку, разрыхлитель и перемешайте. У вас должно получиться пышное, мягкое, густое тесто. – ванилин, какао для обсыпки и соль – по вкусу

Лимон обдайте кипятком, порежьте тонкими дольками и удалите косточки. В форме для выпечки растопите сливочное масло, насыпьте ровным слоем сахар и держите на огне до приобретения сахаром светло-коричневого оттенка. Уложите поверх сахара лимонные дольки, посыпав их сахаром.

Тесто выложите в форму поверх лимонных долек и разровняйте мокрой ложкой. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 200–220 °C. Форму с пирогом выньте из духовки и оставьте на 15 минут, чтобы тесто впитало образовавшийся сироп.

Поставьте форму на огонь и разогревайте до закипания. На форму положите блюдо, переверните его и снимите форму с пирога.

Шоколадно-кофейный кекс «Дамский угодник»

– 4 яйца

– 3/4 стакана сахара

– сок 1/2 лимона

– 2 ст. ложки сливочного масла

– 3 ст. ложки какао

– 2 ч. ложки растворимого кофе

– 2 ст. ложки с небольшой горкой крахмала

– 4 ст. ложки с небольшой горкой панировочных сухарей

Отделите белки от желтков. Желтки размешайте с половиной стакана сахара, растопленным сливочным маслом, солью, ванилином, какао и растворенным в лимонном соке кофе. Добавьте крахмал и панировочные сухари. – ванилин – по вкусу

Белки взбейте с оставшимся сахаром в крепкую пену. Треть взбитых белков вмешайте в тесто. Когда тесто станет более жидким, аккуратно введите оставшиеся белки.

Форму слегка смажьте маслом и обсыпьте панировочными сухарями.

Вылейте тесто и выпекайте в духовке до готовности при температуре 180 °C. Готовность проверьте деревянной палочкой.

Кекс остудите в форме и обсыпьте через ситечко какао.

Сухарно-ореховый пирог «Галантный кавалер»

– 200 г ванильных сухарей

– 1 стакан орехов

– 4 яйца

– 1/2 стакана сахара

– 1 1/2 ч. ложки разрыхлителя

Для начинки: – 1/2 стакана сахара

– 800 г яблок

– 2–3 ст. ложки сливочного масла

Сухари и половину орехов пропустите через мясорубку. У вас должно получиться чуть более полутора стакана крошек. Вторую половину орехов измельчите до размера горошины (положите в пакет и побейте по ним деревянным молотком или пестиком). – ванилин – по вкусу

Яйца взбейте с сахаром до пены, всыпьте сухари с орехами, разрыхлитель, ванилин и перемешайте. На дно формы положите бумагу для выпечки, вылейте тесто, верх разровняйте и выпекайте в духовке 25–30 минут при температуре 180 °C. Готовность проверьте деревянной палочкой, корж остудите.

Яблоки порежьте кусочками. В сковороде растопите масло, ровным слоем насыпьте сахар и держите на огне, пока часть сахара не приобретет коричневый оттенок. Не перемешивайте сахар! Добавьте яблоки, перемешайте и тушите 3–5 минут при помешивании, чтобы яблоки размягчились, но не потеряли форму.

Корж разрежьте пополам. Половину яблок выложите между коржами, вторую половину и крупнодробленые орехи – сверху. Если при тушении яблок образовалась жидкость, вылейте ее на коржи.

Прянички «Свой сухарь лучше чужого пирога»

– 300 г сухарей или сухого печенья

– 1 1/2-2 ч. ложки разрыхлителя

– 1/4 ч. ложки соды

– 1/2 стакана муки

– 1/3 стакана сахара

– 500 г сметаны

По желанию: – 1/2 стакана орехов и/или изюма

Сухари пропустите через мясорубку. У вас должно получиться около двух с половиной стаканов крошек. По желанию вместе с сухарями пропустите через мясорубку орехи и изюм. Смешайте сухари, разрыхлитель, соду, сахар, муку, ванилин, влейте сметану и тщательно размешайте. У вас должно получиться липкое тесто, по консистенции похожее на глину. – соль на кончике ножа

Скатайте шарики размером чуть больше грецкого ореха и выложите на застеленный бумагой для выпечки противень. Оставьте на 15 минут, чтобы сухари разбухли. Выпекайте прянички 40–50 минут в духовке при температуре 180 °C.

Коврижка «Восхитительная»

– 3/4 стакана муки

– 100 г сливочного масла

– 3/4 стакана сахара

– 6 яиц

– 1 1/2 стакана смеси из орехов (фундук, грецкие, миндаль), шоколада, цукатов из цедры апельсина, изюма

Для украшения: – сахарная пудра