Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут
Шрифт:
Дно глубокой формы смажьте сливочным маслом. Подсохшие ломтики хлеба толщиной не менее 3 см с двух сторон обмакните в молоко и выложите в форму, не оставляя пустого места. На хлеб выложите томатный соус, оставив несколько ложек для верха запеканки. Затем выложите половину сыра, натертого на терке, поверх него – слой размоченного хлеба и оставшийся сыр.
Яйца взбейте миксером с оставшимся молоком, по желанию посолите и вылейте яичную смесь в форму. Сверху в произвольном порядке выложите оставшийся томатный соус, разложите кусочки сливочного масла и запекайте в духовке 40–60 минут при температуре 160–180 °C
Яблочно-рисовая запеканка «Китайская стена»
– 500 г яблок
– 1/2-3/4 стакана риса
– 1/3 стакана сахара
– 3 ст. ложки сахара
– 50 г сливочного масла
– 3 яйца
– 2 ст. ложки муки
Рис сварите в слегка подсоленной воде, слейте и остудите. Яблоки порежьте. Дно формы обильно смажьте растительным маслом, выложите яблоки и посыпьте их 3 ст. ложками сахара. – растительное масло и соль – по вкусу
Поставьте в духовку на 30 минут при температуре 220 °C. Когда яблоки подвялятся и верхний слой начнет слегка менять цвет, выньте форму из духовки и убавьте температуру до 200 °C.
Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте яйца, муку и ванилин. В форму поверх яблок выложите рис и залейте яичной массой. По желанию закройте форму фольгой, чтобы не подсыхал верх запеканки. Поставьте в духовку на 25–30 минут. Запеканка готова, когда яичная масса застынет не только по краям, но и в середине. По желанию готовую запеканку переверните на блюдо яблоками вверх.
Капустно-рисовая запеканка «Японский самовар»
– 1 стакан риса
– 400–500 г капусты (брокколи, цветной, брюссельской, бело– или краснокочанной)
– 3 яйца
– 2 ст. ложки сметаны
– 2 ст. ложки муки
– сода на кончике ножа
Рис сварите и остудите. Капусту отварите в подсоленной воде 5 минут и остудите, чтобы не свернулись яйца. Капусту мелко порубите и взбейте с 2 яйцами, сметаной, мукой и содой. Рис смешайте с 1 яйцом. – растительное масло и соль – по вкусу
Рис выложите в смазанную маслом форму, сверху выложите капустную массу и разровняйте. Запекайте в духовке 20–25 минут при температуре 160–180 °C. Верхний слой (суфле) должен немного подняться и стать плотным и упругим.
Рыбная запеканка «Рачительная»
– 1 стакан гречневой крупы
– 2–3 луковицы
– 200–300 г филе любой рыбы
– 2 ст. ложки томатного соуса
– 100–150 г сыра
– 1–2 ст. ложки майонеза
Сварите гречневую кашу, лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета. Лук выложите в миску, тщательно отцеживая масло, иначе запеканка будет очень жирной. Рыбу посолите, поперчите и обжарьте до готовности. – перец и соль – по вкусу
В форму для выпечки уложите слоями: гречневую кашу, томатный соус, рыбу, лук, рыбу, томатный соус, натертый сыр и майонез. Сыр слегка примните влажными руками и только после этого смажьте запеканку майонезом. Запекайте в духовке до образования румяной корочки.
Картофельная запеканка с ветчиной «Итальяно»
– 5–6 картофелин
– 1 шт. лука-порея
– 100 г ветчины
– 4 ст. ложки майонеза
– 4 ст. ложки сливок
– растительное масло для смазывания формы
Картофель нарежьте тонкими кружками, лук-порей – кольцами, ветчину – кубиками. В
Экспресс-запеканка «Бархатный сезон»
– 1,5–2 кг любых овощей (картофель, капуста, репа, цветная капуста, тыква, сладкий перец, баклажаны)
– 3–4 шт. моркови
Тонко нашинкованные овощи немного обжарьте в масле, не подрумянивая их. Затем добавьте нарезанную кубиками морковь, чеснок, соль, перец, гвоздику, посыпьте мукой, перемешайте, закройте крышкой и тушите 15 минут. Снимите с огня и подержите блюдо под крышкой еще 5 минут. Подавайте со сметаной, придающей запеканке особенно мягкий и нежный вкус. – тертый сыр, майонез, растительное масло, соль – по вкусу
Запеканка «Баклажаны amp; Ко»
– 2–3 баклажана
– 2–3 сладких перца
– 2–3 луковицы
– 3–4 помидора
По желанию: – 2–3 шт. моркови
Баклажаны нарежьте кружками толщиной 1 см, выложите на смазанную маслом форму и посолите. Если вы хотите приготовить запеканку с морковью, то сначала выложите тертую морковь. На баклажаны выложите нарезанный кольцами или полукольцами сладкий перец и посолите. Перец накройте нарезанными кружками помидорами, посолите и сверху выложите лук, нарезанный кольцами или полукольцами. Смажьте запеканку небольшим количеством майонеза, посыпьте тертым сыром и запекайте до готовности. – ванилин на кончике ножа
Для запеканки «Кабачки amp; Ко» замените баклажаны на 1–2 кабачка.
Творожная запеканка «Чем не торт»
– 400–500 г творога
– 2 яйца
– 2 ст. ложки сливочного масла
– 2 ст. ложки манной крупы
– 3/4 стакана сахара
По желанию: – немного изюма, кураги и чернослива
Разотрите в однородную массу творог и смешайте со взбитыми яйцами. Добавьте растопленное масло, сахар, манную крупу (размоченные, обсушенные и нарезанные сухофрукты) и оставьте на некоторое время, чтобы крупа набухла. Затем добавьте ванилин, тщательно перемешайте и запекайте в духовке до готовности. Подавайте со сметаной или кисло-сладким вареньем, например из антоновских яблок, приготовленным так же, как для пирога с яблочной начинкой (на 500 г яблок возьмите полстакана сахара, 1–2 ст. ложки воды и варите на слабом огне, пока не получится густое варенье).
Небанальные макароны
Он: – Хочешь, на этот раз я приготовлю тебе поесть?
Она: – Это угроза?
(Из интернет-переписки)
Макароны по-флотски «Закоренелый холостяк»
– 400–500 г фарша
– 1–2 луковицы
– 200–250 г макарон или любых макаронных изделий
– сливочное масло, перец и соль – по вкусу
По желанию: – карри