Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут
Шрифт:
– 50 г филе копченой сельди или скумбрии
– 2 ст. ложки нарезанных кружками зеленых оливок
– 5 луковиц
– 4 помидора
Лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте на очень слабом огне 15–20 минут до золотистого цвета. Остудите, добавьте оливки и выложите полученную массу на питы. Помидоры порежьте кружками, положите поверх смеси и на помидоры выложите тонкие ломтики рыбного филе. Запекайте питы в ростере или духовке 5–6 минут при температуре 180 °C. – 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа
Пита «Антикризисная»
– 2 небольшие питы
– 1 банка
– 100 г натертого сыра
Измельченную консервированную рыбу выложите на питы, посыпьте тертым сыром и укропом. Запекайте питы в ростере или духовке 3 минуты при температуре 180 °C. Готовые питы нарежьте треугольниками. – молоко, растительное масло и панировочные сухари – по вкусу
Вафельный рулет с сосиской «Экономный»
– 1 вафельный корж
– 1 сосиска
– 4–6 ст. ложек картофельного пюре
– 1 яйцо
Вафельный корж смажьте картофельным пюре. В плоское блюдо налейте немного молока и положите намазанный корж. Подождите несколько минут, чтобы корж размягчился. На край коржа положите сосиску и сверните корж в рулет. Яйцо взбейте с 1 ст. ложкой воды. Рулет порежьте кусочками толщиной 1,5–2 см, обмакните во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
Запеканка по-нашему
Душа поет натощак с утра, тело – только после завтрака.
Борис Крутиер
Запеканка с камбалой «Любимое блюдо Ротшильда»
– 2/3 стакана гречневой крупы
– 500 г филе камбалы
– 400 г сметаны
– 100 г сыра
– 1/4 стакана муки
– 2/3 ч. ложки соли
– 1/4 ч. ложки перца
– растительное масло – по вкусу
Сварите гречневую крупу в подсоленной воде и заправьте маслом. Камбалу порежьте на порционные куски, обваляйте в муке и слегка обжарьте. Оставшуюся от панировки рыбы муку насыпьте в сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Влейте сметану, перемешайте и прогрейте массу до начала закипания. – соль – по вкусу
На смазанную маслом форму выложите гречневую кашу, сверху – камбалу, залейте сметанным соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте 15–20 минут в духовке при температуре 200–250 °C.
Рисовая запеканка с лососем «Из меню олигарха»
– 3/4 стакана риса
– 1 луковица
– 2 белка
– 1 банка консервированного лосося (горбуши, кеты)
– 100 г сыра
– 100 г сметаны
– 2 желтка
Рис сварите в подсоленной воде, слейте и остудите. Лук мелко нарежьте, обжарьте на среднем огне до мягкости и легкого зарумянивания, выложите в миску и остудите. Отделите белки от желтков. Белки со щепоткой соли взбейте в пену и смешайте с рисом. – соль – по вкусу
Дно формы смажьте маслом, выложите рис и утрамбуйте его рукой или ложкой, формируя небольшие бортики. Рыбу освободите от костей, разомните, смешайте с луком и выложите на рис.
Сыр натрите на крупной терке и смешайте с желтками и сметаной. Равномерно выложите на рыбный слой и
Запеканка со шпротами «Простодушная»
– 4 картофелины
– 2 луковицы
– 200 г шампиньонов
– 1 банка шпротов
– 4 ст. ложки сметаны
– 3 яйца
– 1/3 ч. ложки молотого белого перца
– сода на кончике ножа
По желанию: – 5–6 помидоров
Отварите картофель в мундире, остудите и нарежьте ломтиками. Лук мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне до легкого зарумянивания. Шампиньоны порежьте пластинками и добавьте к луку. Обжаривайте грибы на сильном огне при помешивании до испарения жидкости и появления румяной корочки. Лук и грибы выложите в миску, отцеживая лишнее масло, и остудите. Слейте масло со шпротов, шпроты поломайте на небольшие кусочки. – растительное масло, перец и соль – по вкусу
Форму смажьте маслом, выложите слой картофеля и слегка посолите. Затем выложите слой шпротов и слой грибов с луком, по желанию добавьте порезанные кружками помидоры. Залейте взбитыми с солью яйцами, смешанными с перцем, содой и сметаной. Запекайте 20–30 минут в духовке при температуре 180 °C.
Запеканка «Суперленивые голубцы»
– 500 г фарша
– 1/2 кочана капусты
– 1–2 луковицы
– 2/3 стакана риса
– 1 1/2 стакана воды
– 2 ч. ложки соли
По желанию: – сметана для смазывания
– 1–2 ст. ложки томатного соуса
Лук и капусту крупно порежьте. В блендер влейте 1 стакан воды, положите лук и взбейте. Добавьте половину капусты и взбейте. Долейте полстакана воды, положите оставшуюся капусту и взбейте (вместо половины стакана воды можно взять сметану). Посолите, поперчите, по желанию добавьте томатный соус и взбейте для равномерного смешивания продуктов. Смешайте фарш с сырым рисом, влейте луково-капустную массу и тщательно перемешайте. Выложите массу в смазанную маслом форму, разровняйте и запекайте в духовке 40–60 минут при температуре 180 °C. Готовую запеканку по желанию смажьте сметаной и запекайте еще 5 минут.
Хлебная запеканка с сыром «Французский фасон»
– 7–8 ломтиков белого хлеба
– 200–250 г сыра
– 3/4 стакана молока
– 6 яиц
– 1/4 ч. ложки соли
– сливочное масло – по вкусу
Для соуса: – растительное масло – по вкусу
– 500 г помидоров
– 1–2 луковицы
– 1 ч. ложка соли
– 1/4-1/2 ч. ложки перца
По желанию: – зеленый лук, базилик
– 1 зубчик чеснока
Для соуса лук мелко порежьте, помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и крупно порежьте. Лук обжарьте до мягкости, добавьте к нему помидоры и тушите на слабом огне до тех пор, пока помидоры не будут представлять собой густую массу. Готовый соус посолите, поперчите, взбейте в блендере или протрите через сито. По желанию добавьте мелко порезанные зеленый лук, базилик и пропущенный через пресс чеснок. – ванилин, растительное масло – по вкусу