Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России
Шрифт:
Напитки
Безалкогольные напитки
Айс-крим с фантой (или пепси-колой)
Мороженое фруктовое – 50 г
Сок лимонный – 30 мл
Фанта (или пепси-кола)
В широкие плоские креманки или бокалы выложить мороженое, полить его лимонным соком и залить фантой. Подать, не перемешивая.
Айс-крим с
Мороженое сливочное шоколадное – 50 г
Порошок какао – 100 г
Сливки – 50 г
Сгущенное молоко
В широкие плоские креманки или бокалы выложить мороженое, полить какао со сгущенным молоком, а сверху залить сливками.
Фраппе
Сироп абрикосовый – 25 мл
Мороженое молочные – 75 г
Молоко холодное – 65 мл
В миксер положить мороженое, влить абрикосовый сироп, холодное молоко и хорошо взбить. Фраппе подают в высоких стаканах с соломинкой.
Мороженое – 80 г
Сироп фруктово-ягодный (любой) – 20 мл
Молоко – 50 мл
В миксер положить мороженое, влить фруктово-ягодный сироп, холодное молоко и хорошо взбить. Фраппе подают в высоких стаканах с соломинкой.
Мороженое фруктовое – 50 г
Сироп вишневый – 30 мл
Пепси-кола – 80 мл
В широкие плоские креманки или бокалы выложить мороженое, полить его вишневым сиропом и залить пепси-колой. Подать не перемешивая.
Напиток из малинового сиропа с газированной водой
Сироп малиновый – 500 мл
Вода газированная – 500 мл
Сироп разлить в стаканы до половины, долить газированной водой и сразу же подать.
Мятный напиток
Молоко – 1 стакан
Мята сушеная – 2 столовые ложки
Кипяток – 4 стакана
Желток яичный – 1 шт.
Сахар – 2 чайные ложки
Мед – 100 г
Сушеную мяту залить кипятком и дать настояться в течение 30 минут. Желток растереть с сахаром и постепенно, чтобы желток не свернулся, тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить горячее молоко.
Затем добавить мед и горячий процеженный мятный отвар. Все тщательно перемешать и поставить на холод.
Коктейль молочно-медово-лимонный
Мед – 100 г
Сок лимонный – 40 мл
Молоко – 2,5 стакана
Смешать мед с лимонным соком, влить в эту смесь охлажденное кипяченое молоко и взбить.
Крюшон апельсиновый
Апельсины – 300 г
Сок апельсиновый – 500 мл
Сахар – 50 г
Вода минеральная – 500 мл
Апельсины очистить, разделить на дольки, нарезать на кусочки, посыпать сахаром, залить апельсиновым соком и охладить. Полученную смесь перенести в бокалы, добавить минеральную
Алкогольные напитки
Флип
Яйца – 4 шт.
Сахар – 4 чайные ложки
Коньяк – 120 мл
Яйца взбить с сахаром и добавить коньяк. Разлить в 4 стакана.
Желток – 1 шт.
Сахар – 1 чайная ложка
Ликер – 20 мл
Сок 0,5 апельсина, шампанское, лед
Желток взбить с сахаром, добавить ликер, апельсиновый сок и кусочек льда, перемешать, влить в холодный стакан и дополнить его шампанским.
Коблер
Ликер мятный – 20 мл
Ром – 20 мл
Шампанское – 100 мл
Лед
Треть коктейльного стакана заполнить колотым льдом, подлить ром, ликер и шампанское.
Водка – 45 мл
Ликер «Мятный» – 35 мл
Сок лимонный – 20 мл
Кружочки лимона, лед
Треть коктейльного стакана заполнить колотым льдом. Смешать водку, ликер, сок и залить этой смесью лед. На ободок стакана поместить кружочек лимона.
Вино мускатное – 50 мл
Коньяк – 25 мл
Сок лимонный – 25 мл
Кружочки лимона, лед
Треть коктейльного стакана заполнить колотым льдом. Смешать коньяк, вино и сок и залить этой смесью лед.
Кагор – 50 мл
Сок апельсиновый – 25 мл
Ликер «Южный» – 15 мл
Сок лимонный– 10 мл
Лед
Напитки смешать и залить наполненный на 2/3 объема стакана лед.
Пунш
Сахар – 0,5 стакана
Вода – 2,5 л
Коньяк – 100 мл
Лимоны, кислота лимонная
Сахар нагревать, пока он не превратится в липкую коричневую массу.
В эмалированную кастрюлю налить воду, всыпать щепотку лимонной кислоты, вскипятить, добавить жженый сахар и кипятить, пока сахар не растворится. Затем добавить лимоны, нарезанные маленькими кусочками, и влить коньяк. Пунш разлить по стаканам и пить горячим.
Сок ананасовый – 400 мл
Сок лимонный – 100 мл
Сок апельсиновый – 400 мл
Сахар – 100 г
Ром – 100 мл
Колотый лед
Соединить лимонный, ананасовый и апельсиновый соки, положить сахар и влить ром. Смесь тщательно размешать до полного растворения сахара, затем поставить в холодильник на 2 часа. После этого разлить по стаканам и добавить колотый лед.
Грог
Ром – 1 стакан
Вино красное – 500 мл
Сок клюквенный – 1 стакан
Мята сухая – 1 чайная ложка