Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно
Шрифт:
зелень петрушки
соль – по вкусу
1 Курицу вымыть, срезать филе.
2 Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.
3 Ломтик батона замочить в молоке.
4 Филе курицы и лук дважды пропустить через мясорубку.
5 В фарш добавить яйцо, ломтик батона, соль, перемешать.
6 Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
7 Макароны
8 Зелень петрушки вымыть.
9 Морковь вымыть, очистить, вырезать из нее украшения, оформить их зеленым горошком.
10 Котлеты выложить на тарелку, украсить морковью и листиками петрушки, гарнировать макаронами.
• Котлеты будут вкуснее, если лук сначала обжарить, а затем пропустить вместе с мясом через мясорубку.
Котлеты из говядины с овощным гарниром
Время приготовления (мин): 45
Порций: 2
Ккал: 275
говядина – 400 г.
репчатый лук – 1 шт.
батон – 1 ломтик
молоко – 100 мл.
яйцо – 1 шт.
панировочные сухари – 100 г.
помидоры – 4 шт.
оливки – 50 г.
раст. масло – 4 ст.л.
листья салата
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Говядину вымыть, крупно нарезать.
2 Лук очистить, вымыть, разрезать на 4–6 частей.
3 Ломтик батона замочить в молоке.
4 Мясо, лук и ломтик батона дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, перемешать.
5 Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (3 ст. л.), жарить до готовности.
6 Помидоры вымыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить, полить оставшимся растительным маслом.
7 Листья салата вымыть.
8 Котлеты выложить в тарелку на листья салата, гарнировать помидорами и оливками.
• Котлеты будут вкуснее, если фарш для них готовить из равного количества говядины и свинины.
Биточки из курицы и риса
Время приготовления (мин): 30
Порций: 2
Ккал: 239
курица – 400
рис – 100 г.
яйцо – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
раст. масло – 3 ст.л.
редис – 3 шт.
пекинская капуста – 50 г.
зеленый лук
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Курицу вымыть, срезать филе.
2 Рис замочить в теплой воде на 10 мин, откинуть на дуршлаг, обдать кипятком, обсушить.
3 Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.
4 Филе курицы и лук дважды пропустить через мясорубку, добавить рис, яйцо, соль, перец, перемешать.
5 Из фарша сформовать биточки, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
6 Редис вымыть, нарезать кружочками.
7 Листья пекинской капусты вымыть.
8 Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
9 Биточки выложить в тарелку на листья капусты, украсить кружочками редиса, посыпать зеленым луком.
• Биточки можно обжарить на сильном огне, а затем довести до готовности в микроволновой печи или в умеренно разогретой духовке.
Ветчина, запеченная с картофелем
Время приготовления (мин): 20
Порций: 2
Ккал: 365
ветчина – 300 г.
картофель – 4 шт.
яйцо – 1 шт.
раст. масло – 1 ст.л.
сливочное масло – 50 г.
репчатый лук – 1 шт.
уксус – 1 ч.л.
зеленый лук
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Ветчину нарезать соломкой.
2 Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.
3 Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать на половинки.
4 Ветчину и картофель выложить на смазанный растительным маслом противень, посолить, полить растопленным сливочным маслом, поставить в разогретую до 160–180 °C духовку, запекать до готовности.