Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

Заворотнюк Анастасия

Тушеная говядина с овощным гарниром

Время приготовления (мин): 50

Порций: 2

Ккал: 381

Ингредиенты

говядина – 300 г.

морковь – 2

шт.

кабачки – 200 г.

болгарский перец – 1 шт

стручковая фасоль – 70 г.

майонез – 2 ст.л.

раст. масло – 3 ст. л.

сливочное масло – 50 г.

уксус – 1 ч.л.

листья салата

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Говядину вымыть, нарезать порционными кусками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (2 ст. л.), обжарить, посолить, поперчить, влить немного воды, тушить до готовности.

2 Морковь вымыть, залить холодной водой, варить до готовности, остудить, очистить, нарезать брусочками.

3 Кабачки вымыть, нарезать кружочками, посолить, выложить на сковороду с разогретым оставшимся растительным маслом, жарить до готовности.

4 Фасоль вымыть, положить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности.

5 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать ломтиками, посолить, сбрызнуть уксусом.

6 Сливочное масло растопить, сбрызнуть им морковь и фасоль.

7 Листья салата вымыть.

8 Мясо выложить на тарелку, смазать майонезом.

9 Рядом фигурно выложить листья салата, морковь, фасоль, кабачки и болгарский перец.

Куриные окорочка с цветной капустой

Время приготовления (мин): 40

Порций: 2

Ккал: 388

Ингредиенты

куриные окорочка – 2 шт.

цветная капуста – 200 г.

репчатый лук – 2 шт.

апельсин – 1 шт.

картофель – 2 шт.

раст. масло – 5 ст. л.

сливочное масло – 20 г.

зеленый лук

зелень укропа

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Апельсин вымыть, очистить, разрезать

пополам. Из одной половинки выжать сок, оставшуюся разделить на дольки.

2 Окорочка вымыть, натереть солью и перцем, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (3 ст. л.), обжарить. Влить апельсиновый сок, жарить 20 мин, добавить дольки апельсина, жарить до готовности.

3 Цветную капусту вымыть, положить в кипящую подсоленную воду, варить 1 мин, разделить на соцветия, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить.

4 Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (1,5 ст. л.), жарить 10 мин, посолить, жарить до готовности.

5 Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, выложить на сковороду с оставшимся разогретым растительным маслом, обжарить.

6 Зеленый лук вымыть, нарубить. Зелень укропа вымыть. Окорочка и дольки апельсина выложить на тарелку, гарнировать цветной капустой, картофелем и репчатым луком. Посыпать зеленым луком, украсить веточками укропа.

Курица, запеченная с апельсинами

Время приготовления (мин): 60

Порций: 4

Ккал: 396

Ингредиенты

курица – 1,2 кг

апельсины – 4 шт.

маслины – 200 г.

чеснок – 3 зубчика

раст. масло – 1 ст.л.

майонез – 1 ст. л.

лук-порей – 50 г.

зелень укропа

зелень петрушки

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Апельсины вымыть. Два апельсина очистить и нарезать небольшими кусочками, оставшиеся нарезать кружочками.

2 Чеснок очистить, вымыть, 2 зубчика измельчить.

3 Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.

4 Кусочки апельсинов, измельченный чеснок и б'oльшую часть зелени петрушки и укропа перемешать.

5 Подготовленную тушку курицы вымыть, нафаршировать приготовленной смесью, натереть солью, перцем и чесноком, смазать майонезом.

6 Курицу выложить на смазанный растительным маслом противень, поставить в разогретую до 200 °C духовку.

7 Запекать в течение 15 мин, налить на противень немного воды, запекать до готовности, периодически поливая образующимся при запекании соусом.