Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно
Шрифт:
Оладьи
Ингредиенты
5 ст. л. муки,
100 мл молока,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. сахара,
2 яйца,
8 г дрожжей,
соль.
Приготовление
Дрожжи развести в теплом молоке. Яйца растереть с сахаром и вместе с солью и мукой добавить в дрожжи. Тесто тщательно размешать и поставить кастрюльку в теплое место на 2–3 часа, чтобы тесто подошло. В процессе брожения тесто обминать (2–3 раза). Выпекать оладьи
Морковные оладьи
Ингредиенты
1 большая морковка,
1 яйцо,
50 г муки,
100 мл кефира,
1 ст. л.сахара,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Морковь очистить, натереть на терке, смешать с яйцом, сахаром и солью. Добавить в полученную массу муку, кефир и замесить густое тесто. В мультиварке на режиме «Выпечка» разогреть растительное масло и столовой ложкой выкладывать небольшими порциями тесто. Обжаривать оладьи с обеих сторон. Морковные оладьи подают обычно со сметаной.
Яблочные оладьи
Ингредиенты
4 яблока,
2 яйца,
250 г муки,
1 ч. л. разрыхлителя,
120 мл молока,
корица на кончике ножа,
3 ст. л. сахара,
5 ст. л. растительного масла.
Приготовление
Яблоки отчистить от кожуры и натереть на крупной терке. В миске смешать яйца, корицу, муку и разрыхлитель, все хорошенько перемешать. В молоке растворить сахар и добавить сладкое молоко к смеси, последними ввести натертые яблоки. Тесто должно быть чуть более густым, чем на обычные оладьи, поскольку яблоки в процессе жарки дадут сок. Поэтому можно муки добавлять больше. В мультиварку налить растительное масло, кисточкой распределить его по дну, поставить режим «Выпечка» и выкладывать ложкой оладьи на разогретую поверхность. Жарить 10 минут, можно не переворачивать, они пропекутся. Если хочется поджаристой корочки, то можно перевернуть.
Ватрушки с брусникой
Ингредиенты
400 г муки,
1 стакан молока,
50 г сливочного масла,
60 г сахара,
2 яйца,
10 г дрожжей,
соль,
1 стакан брусничного варенья,
2 ст. л.крахмала.
Приготовление
Развести дрожжи в теплом молоке и дать подняться. Затем смешать дрожжи с чайной ложкой сливочного масла и стаканом муки, выбить лопаточкой и поставить в теплое место на 1 час. Когда опара поднимется, подмешать к ней 2 стакана муки, соль и 2 желтка, растертые с 2 столовыми ложками сахара и столовой ложкой сливочного масла. Тесто хорошо вымесить (должно отставать от рук и миски) и оставить еще на 1,5 часа. Когда тесто поднимется, его раскатать. Из теста вырезать стаканом кружочки. Брусничное варенье смешать с крахмалом, если оно жидкое, густое можно не смешивать. Варенье разложить на кружки теста, края загнуть. Положить ватрушки в мультиварку и на режиме «Выпечка» готовить 40 минут.
Белый хлеб
Ингредиенты
800 г пшеничной муки,
100 г
10 г сухих дрожжей,
500 мл воды,
1 ст. л. сахара,
1 ст. л.соли,
2 ст. л. растительного масла.
Приготовление
Дрожжи растворить в теплой воде. Добавить сахар и соль. Постепенно всыпать муку и замесить эластичное тесто. Прикрыть его полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. Потом тесто обмять, сформировать из него шар и выложить в смазанную растительным маслом чашу мультиварки. Включить режим «Подогрев» на 15–20 минут, чтобы дать тесту подняться, а потом поменять режим на «Выпечка» на 1 час. Через чаехлеб аккуратно перевернуть и готовить еще 40 минут в том же режиме.
Ржаной хлеб
Ингредиенты
450 г ржаной муки,
50 г пшеничной муки,
350 мл молока,
10 г сухих дрожжей,
70 мл воды,
1 ч. л.сахара,
2 ч. л.соли.
Приготовление
В миске перемешать муку, дрожжи, соль и сахар. Молоко и воду подогреть и тонкой струйкой вливать в смесь, замешивая тесто. Потом тесто переложить на присыпанную мукой поверхность и вымешивать до эластичного состояния, когда оно перестанет липнуть к рукам. Мультиварку смазать растительным маслом, выложить туда шар теста и включить режим «Подогрев» (+40 °C) на 40 минут. Тесто будет подниматься. Можно его обмять и снова положить в мультиварку расстаиваться, и так не один раз. В итоге хлеб будет более пышным. А можно этого не делать, а после первого же подъема теста его выпекать в режиме «Выпечка» 50 минут, потом хлеб перевернуть и печь еще 20 минут.
Тесто для пирожков
Ингредиенты
400 г муки,
1 стакан молока,
50 г сливочного масла,
60 г сахара,
2 яйца,
10 г дрожжей,
соль.
Приготовление
Дрожжевое тесто: Развести дрожжи в стакане теплого молока и дать подняться. Затем смешать с 1 ч. л. сливочного масла и стаканом муки и поставить в теплое место на час. Когда опара поднимется, подмешать к ней еще 2 стакана муки, соль и
2 желтка, растертые с 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. сливочного масла. Тесто хорошо вымесить (должно отставать от рук и миски) и оставить еще на 1,5 часа. Когда тесто поднимется, раскатать и вырезать стаканом кружочки.
Дрожжевое слоеное тесто: Раскатать тесто квадратом толщиной 5–8 мм. Намазать тонким слоем мягкого (но не растопленного) масла, не доходя до краев 5 см. Загнуть края в виде конверта по 1/3 длины слева, справа, сверху и снизу. Снова раскатать тесто в квадрат того же размера. Раскатывать осторожно, чтобы слои не разрывались. Вновь намазать маслом пласт теста, свернуть, раскатать. Повторить эти действия 3–4 раза. Разрезать слоеное тесто следует острым ножом, чтобы не сминать края.
Начинки для пирожков
Фарш из риса: отварной рассыпчатый рис смешать со сливочным маслом, остудить и добавить к нему рубленые яйца.
Фарш из капусты: белокочанную капусту мелко порубить, обдать крутым кипятком, отжать и слегка обжарить в растопленном сливочном масле до мягкости. После чего остудить и смешать с рублеными яйцами.
Фарш из моркови: мелко изрубленную вареную морковь смешать со сливочным маслом и рублеными яйцами.
Фарш из яблок: очищенные и нарезанные тонкими дольками яблоки пересыпать сахаром.