Орехи – целители. Миндаль, арахис и другие орехи на страже здоровья и долголетия
Шрифт:
Химический состав орехов кешью
Орехи кешью богаты витаминами группы В, а также витаминами С, Е. Состав макро– и микроэлементов в кешью включает кальций, магний, калий, фосфор, железо, цинк, селен, йод, марганец и др.
Особенно много в кешью магния (270 мг %). Поэтому сердечникам, гипертоникам, диабетикам и просто пожилым людям орехи кешью желательно включать в рацион питания. Ведь магний, как и калий, определенный гарант нормальной работы клеток кровеносных сосудов и сердца. Кроме того, магний стимулирует секрецию инсулина. Магния организму требуется 350–500 мг (по другим данным – значительно больше). Ионы магния отвечают за торможение в наших органах и клетках.
Таким же полезным минералом является и цинк. Его в орехах кешью содержится также больше, чем в других орехах (за исключением арахиса).
Лечебные свойства ореха кешью
Орехи кешью обладают противораковыми свойствами благодаря наличию в них вещества проантоцианидина , или танина, являющегося одной из форм флавоноидов из группы катехинов. О проантоцианидинах громко заговорили в связи с французским парадоксом. Во Франции вина пьют больше, чем в ряде стран, а алкоголизмом страдают меньше. Объясняют ученые это несоответствие тем, что в винограде и яблоках есть вещество, которое смягчает вредное действо этанола. Это и есть проантоцианидин.
Флавоноиды несут организму помощь, помогая блокировать транспортные системы организма, переносящие токсические соединения и уменьшающие их отрицательное влияние на человека. Присутствие этой группы веществ, как и в клюкве, позволяет медикам отнести эти продукты к противораковым. Проантоцианидин, содержащийся в кешью, помогает лечить воспаление десен, вен, другие сосудистые заболевания. Он служит для защиты и укрепления соединительной ткани, способствует эластичности кожи за счет стабилизации коллагена. Столь выдающиеся свойства проантоцианидина позволяют включать орех кешью в диету больных при инфаркте и атеросклерозе. Учитывая столь богатый химический состав, кешью не рекомендуется злоупотреблять.
Орехи кешью обладают противовоспалительными свойствами. Поэтому они помогают при простатите. Для этой цели подходят сами орехи кешью. Их едят, не превышая нормы (30 г). Японские ученые установили, что в ядрах ореха кешью есть вещества, уничтожающие бактерии, которые разрушают зубную эмаль.
Норма потребления – 30 г орехов кешью в день. Больше есть не стоит – может начаться понос.
Как вырастить дерево ореха кешью
Очень просто, но в условиях России недостижимо. Нужен климат Африки, Бразилии. Одним словом, теплый и влажный. А еще нужен сырой орех, который не экспортируется. Проваренные и прожаренные орехи, которые нам предлагает рынок и супермаркет, никакого росточка не дадут.
Если приобретете сырой орех и захотите его посадить, то возьмите цветочный горшок. Насыпьте плодородной земли, сделайте в ней углубление и ждите – он прорастет. В оранжерее можно создать условия тепла и влажности, но в квартире вам вряд ли удастся создать нужные условия. Так что проще покупать уже готовые орешки.
Использование ореха кешью в нетрадиционной медицине
Паста из ореха кешью с медом
Размолоть орехи кешью и смешать их с медом в пропорции 2:1. Применять при воспалении десен и зубной
Кешью для похудения
Химический состав богаче, чем у большинства других орехов. Поэтому кешью вводят в диеты для снижения веса. Кешью быстро усваивается организмом, а значит, подавляет чувство голода за короткий промежуток времени. В итоге уменьшаются объемы пищи и калории.
Кешью против заболеваний кожи
В народной медицине Африки отваром из скорлупы кешью лечат кожные заболевания, бородавки, трещины на коже стоп ног, дерматит, псориаз .
Кешью против укусов змей
В Индии отвар из скорлупы предварительно обжаренных орехов кешью и шелухи используют против укуса ядовитых змей. Отвар принимать внутрь по нескольку капель с водой и наружно в разведенном виде, но более концентрированном, чем внутренне.
Использование масла кешью в косметологии
Масло кешью одно из эффективных омолаживающих средств для кожи лица и тела. Его основное назначение в косметике – уход за сухой, морщинистой, зрелой кожей. Наличие антиоксидантных свойств, обеспеченных витамином Е, микроэлементами (селен, цинк и др.), обеспечивает заживление кожных трещин, язв. Оно снимает воспаления и покраснения, вызванные ветром, морозом, солнцем.
Используя масло как средство сохранения структуры ногтевой ткани пальцев рук и ног, можно обеспечить ногтевым пластинам крепость и рост.
Масло кешью облегчает борьбу с натоптышами и сухими мозолями.
Масло кешью спасает качество и количество наших волос, улучшает цвет лица.
Свойства масла усиливаются, если смешать его с эфирными маслами лаванды и жожоба.
Основные методы применения в косметике: аппликации, компрессы, массаж (10–15 % масла кешью в массажную смесь), включение в кремы для лица и тела.
Скраб для лица с орехом кешью
• Орехи кешью – 2 ст. л.;
• персиковое масло – 1 ч. л., или масло кешью 1 ч. л.;
• эфирное масло лаванды – 2 капли.
Орехи измельчить в кофемолке, добавить масло, перемешать. Нанести на чистую кожу и тщательно, но мягко подушечками пальцев обработать кожу лица. Оставить скраб на 15 минут. Смыть водой. Нанести увлажняющий крем. Скраб не только очищает поры, но при систематическом применении сужает их.
Приобретение и хранение ореха кешью
Орехи кешью при покупке должны быть целыми, имели здоровый (не тусклый вид): они не должны быть морщинистыми, заплесневевшими, засохшими. Хранить в плотно закрытой банке в прохладном месте. В этом случае срок хранения – 1 месяц. В холодильнике – 12 месяцев.
Если орехам кешью присущ затхлый запах или они горьковаты на вкус – выбрасывайте без сожаления: здоровее будете.
Кешью в кулинарии
Яблоки кешью едят в свежем виде. Из них готовят сок, варенье, джем, компот, крепкие спиртные напитки. К сожалению, свежее яблоко кешью можно съесть лишь там, где они растут, ну а все остальное – в супермаркете.
Фасоль с кешью
• Орехи кешью – 1 стакан;
• красная фасоль – 0,5 стакан или 1 стакан отваренной;
• лук – 2 шт.;
• свежий перец чили – 1–2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• помидоры – 0,5 кг;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• шоколад черный – 25 г;
• сыр твердый – 100 г;
• специи, соль.
В сковородке потушить лук, чеснок, чили, сладкий перец, орехи. Добавить мелко нарезанные помидоры, томатную пасту, измельченный шоколад. Тушить 30 минут. Положить отваренную фасоль, соль, специи. Готовить еще 20 минут. Выложить, посыпать тертым сыром.