Пироги. Большая книга рецептов
Шрифт:
На посыпанной мукой доске, постепенно подливая воду, вымесить тесто и поставить его в холодильник на 30 мин. Затем раскатать и уложить в смазанную жиром форму. Вилкой сделать частые проколы. Выпекать тесто в СВЧ-печи в течение 4–5 мин (при мощности 100 %).
Яблоки почистить, разрезать на 8 частей, удалить сердцевину и плодоножки. Ежевику вымыть и обсушить. Оставшийся жир, сливки, мед и сахар довести до кипения в течение 4 мин (при мощности 100 %).
Выложить на тесто яблоки и ежевику. Полить их сливками и посыпать половинками миндальных орешков.
Выпекать
Пряный пирог с бананами и сливами
– 700 г сливочного масла (или маргарина)
– 3,5 стакана сахара
– 1/4 ч. ложки ванилина
– 2 яйца
– 50 г крахмала
– 1 стакан пшеничной муки
– 1 ст. ложка с верхом разрыхлителя
– 50 г имбирных слив в сиропе
– 200 г бананов без кожуры
– 1 ч. ложка лимонного сока
– 1 ст. ложка рома
– корица
– молотая гвоздика
– сливочное масло для смазывания
В глубокой посуде миксером взбить в пену сливочное масло (или маргарин) с сахаром, ванилином, корицей и молотой гвоздикой. Продолжая взбивать, добавить яйца. В массу просеять крахмал, муку и разрыхлитель и все осторожно, но тщательно перемешать. Сливы обсушить и очень мелко нарезать. Бананы сначала разрезать вдоль пополам, затем – кубиками и смешать с лимонным соком и ромом. Добавить к ним сироп от слив и все перемешать с тестом.
Форму смазать маслом и заполнить тестом. Выпекать пирог в микроволновке в течение 30–35 мин (при мощности 25 %). Проверить готовность с помощью лучинки. Готовый пирог на 2–3 мин оставить в форме, затем выложить на решетку и остудить.
При желании, еще теплый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Банановый пирог с пряностями
– 1,25 стакана пшеничной муки
– 100 г сливочного масла
– 1/2 стакана сахара
– 2 яйца
– 40 г крахмала
– 1 ст. ложка пекарского порошка
– 300 г бананов
– 1 ч. ложка лиманного сока
– 1 ст. ложка рома
– ванилин
– корица
– гвоздика
– имбирь
Перемешать
Бананы очистить, нарезать маленькими кусочками и смешать с лимонным соком и ромом. В банановую массу добавить имбирь. После этого перемешать мучную и банановую массы.
Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее тесто. Запекать в СВЧ-печи в течение 25–30 мин (при мощности 30–40 %). Проверить готовность с помощью лучинки.
Дать пирогу постоять в форме около 5 мин, потом вынуть его и окончательно остудить на решетке.
Банановый пирог
– 1,25 стакана муки
– 1,25 стакана сахарной пудры
– 100 г сливочного масла
– 2 яйца
– 30 г грецких орехов
– 1 ст. ложка пекарского порошка
– 4 банана
– 2 ст. ложки воды
– соль
Растереть масло вместе с сахарной пудрой в однородную массу, постепенно добавляя взбитые яйца.
Бананы очистить и хорошенько размять, добавить теплую воду, муку и пекарский порошок. Смесь тщательно вымесить. В яично-масляную смесь добавить банановое тесто и молотые грецкие орехи. Все хорошо перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее тесто.
Выпекать пирог в МВП (на мощности выше средней) около 20 мин. Затем дать ему отстояться в форме.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Пирог с изюмом
– 2 стакана пшеничной муки
– 285 мл молока
– 250 г изюма
– 1 стакан сахара
– 50 г дрожжей
– 250 г сливочного маргарина
Смешать теплое молоко, сахар и изюм. Развести в этой смеси дрожжи и дать им подойти в течение 6–8 ч при комнатной температуре.
Маргарин растопить, остудить и добавить в молочно-дрожжевую смесь. Осторожно ввести муку и тщательно перемешать.
Полученное тесто сразу перелить в форму, смазанную маслом.
Поставить ее на решетку в микроволновке и выпекать пирог в течение 30 мин (при мощности 100 %).
Фруктовый пирог
– 1,5 стакана пшеничной муки с дрожжами
– 100 г сливочного масла (или маргарина)