Питание и диета для будущих мам

Новикова Ирина

Хранить репчатый лук лучше не в полиэтиленовом пакете, в котором он может стать влажным и заплесневеть, а в корзине или сетке в сухом проветриваемом помещении.

Готовый бульон следует процеживать через салфетку, которую нельзя стирать с мылом. Ее нужно регулярно кипятить в воде с добавлением пищевой соды.

Иногда пена от бульона опускается на дно, в таком случае в бульон следует добавить немного холодной воды. После этого пена всплывет и ее легко будет снять.

Как готовить зелень

Как и овощи, зелень содержит

мало белков и жиров, зато богата витаминами и каротином. Также ценность этого продукта в том, что он помогает улучшить вкус готовых блюд. Благодаря этим качествам зелень очень часто используется в диетическом питании.

Зелень не требует особого ухода, многие хозяйки выращивают ее в квартире, в ящиках, и всегда приправляют ей блюда. Сушеная зелень также необходима на каждой кухне.

В основном зелень употребляют в свежем виде в салатах и как приправу. Ревень рекомендуется употреблять в виде сока – так он сохраняет все свои полезные вещества и лучше всего усваивается организмом.

Рекомендации по приготовлению зависят от каждого конкретного блюда и продуктов, которые входят в его состав.

Перед приготовлением зелень, как и овощи, необходимо тщательно мыть и просушивать, чтобы избежать риска кишечных заболеваний.

Следует помнить, что листья салата рвут руками, а не режут ножом.

Для долгого хранения зелень, как и овощи, можно заморозить. Для этого ее моют, обсушивают и измельчают, после чего расфасовывают по маленьким мешочкам и замораживают. Укроп можно при этом посолить.

Как готовить фрукты

Фрукты и ягоды – источник полезных веществ. Они богаты витаминами, легко усвояемыми сахарами, минеральными веществами, органическими кислотами, дубильными и пектиновыми веществами, ферментами и фитонцидами, благодаря чему эти продукты являются незаменимыми в рационе человека.

К тому же они обладают отличными вкусовыми качествами. Эти продукты можно есть в больших количествах, не нанося вреда своему организму, если, конечно, на какие-то виды фруктов и ягод нет аллергической реакции.

Растущему внутри будущей мамы организму понадобится много кальция, из которого состоят кости. Поэтому во избежание разрушения зубов следует принимать глюконат кальция.

Лучше всего употреблять плоды и ягоды в свежем виде. Однако они являются скоропортящимися продуктами, поэтому не подлежат длительному хранению. Если нет возможности употребить их в свежем виде, следует их законсервировать: сделать сок, пюре, компот и др.

Для нормального развития будущего ребенка необходимо большое количество фосфора, а также растительных и животных белков. Именно поэтому важно, чтобы питание будущей мамы было сбалансированным.

Блюда, приготовленные с использованием фруктов и ягод, имеют большее количество витаминов, отличаются приятными вкусом и ароматом и красивым цветом. Они оказывают благоприятное влияние на процесс пищеварения.

Для укрепления зубов беременной полезно употреблять в пищу твердые продукты. Это могут быть груши, зеленые яблоки, корочки

хлеба, тосты, сырые овощи (морковь, капуста, огурцы).

Многие блюда, приготовленные из ягод и плодов, отличаются высокой калорийностью (мороженое, пудинги, кремы и др.) и потому не могут быть использованы в питании беременных.

6. РЕЦЕПТЫ БЛЮД ДЛЯ БУДУЩИХ МАМ

В данной главе изложена информация, которая поможет будущей маме в домашних условиях приготовить вкусную и полезную пищу.

Здесь представлены рецепты блюд, которые могут разнообразить ежедневное меню беременной женщины. Воспользовавшись данными рецептами, она сможет приготовить изысканные блюда, отличающиеся пищевой ценностью и несложной технологией приготовления, что, в свою очередь, поможет ей легче перенести беременность.

Салаты

В 1-м и во 2-м триместрах беременности салаты являются едва ли не самыми основными блюдами, так как в них присутствуют все необходимые организму будущей мамы и малыша витамины и питательные вещества. Салаты включают в меню завтрака, обеда и ужина.

При выборе салатов во время беременности прежде всего следует обратить внимание на овощные блюда. Можно выбрать салат из капусты, редиса, помидоров, огурцов, кабачков, баклажанов, грибов, сыра, брынзы, ветчины, куриного мяса, рыбы, кальмаров и креветок. Главное – будущей маме следует избегать салатов, заправленных майонезом, так как этот продукт содержит уксус, что отрицательно влияет на работу печени. Во время беременности также следует отказаться от привычки добавлять в салаты перец, так как это может вызвать изжогу. Майонез лучше заменить сметаной, но не деревенской, а с малым содержанием жира.

Салаты из овощей

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЯИЦ

Ингредиенты: помидоры – 3 шт., яйца – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, масло растительное – 4 ст. ложки, сахар – 2 ч. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Вытые помидоры и сваренные вкрутую, очищенные яйца нарезают кружочками, складывают в салатницу и поливают соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с сахаром и солью. Готовый салат перед подачей к столу украшают вымытой измельченной зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И БРЫНЗЫ

Ингредиенты: помидоры – 6 шт., брынза – 100 г, сметана или масло растительное – 100 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Помидоры моют, нарезают кружочками, добавляют натертую на терке брынзу, все перемешивают, солят, посыпают измельченной зеленью петрушки и заправляют сметаной или растительным маслом.