Полная поваренная книга опытной русской хозяйки или руководство къ уменьшенiю расходовъ въ домашнемъ хозяйств?

Авд?ева Екатерина Алекс?евна

Ливеръ свиной ш. – 35 – 80 – 35 – 80 – 35 – 70 – 35 – 80 Ливеръ телячiй ш. – 35 – 75 – 35 – 80 – 25 – 50 – 30 – 60 Лопатки бараньи ф. – 7 – 9 – 8 – 10 – 6 – 8 – 6 – 8 Лопатки

воловьи ф. – 8 – 10 – 8 – 10 – 7 – 9 – 6 – 8 Лопатки свиныя ф. – 7 – 9 – 7 – 9 – 7 – 9 – 7 – 9 Лопатки телячьи ф. – 7 – 9 – 7 – 9 – 6 – 8 – 7 – 8 Мозги воловьи ш. – 15 – 30 – 15 – 30 – 10 – 25 – 10 – 25 Мозги въ кости ф. – 8 – 15 – 8 – 15 – 7 – 12 – 7 – 12 Мозги телячьи ш. – 10 – 25 – 10 – 25 – 8 – 20 – 8 – 20 Ноги воловьи ш. – 10 – 15 – 12 – 14 – 10 – 15 – 10 – 12 Ножки телячьи ш. – 2 – 6 – 2 – 8 – 2 – 4 – 2 – 7 Печенки бараньи ш. – 5 – 10 – 5 – 10 – 5 – 10 – 5 – 10 Печенки воловьи ф. – 4 – 5 – 4 – 5 – 4 – 5 – 4 – 5 Печенки телячьи ш. – 20 – 70 – 25 – 75 – 20 – 60 – 20 – 65 Поднёбесья воловьи ш. – 5 – 20 – 5 – 20 – 5 – 20 – 5 – 20 Почки бараньи ш. – 2 – 5 – 2 – 5 – 2 – 5 – 2 – 5 Почки

воловьи ш. – 5 – 20 – 5 – 20 – 5 – 20 – 5 – 20 Почки телячьи ш. – 5 – 15 – 5 – 15 – 5 – 15 – 5 – 15 Поросенокъ 1-й сортъ ш. 1 – 3 50 1 – 3 50 1 – 3 50 1 – 3 50 Поросенокъ 2-й сортъ ш. – 75 1 25 – 75 1 50 – 65 – 95 – 75 1 30 Поросенокъ мерзлый ш. – 20 – 95 – – – – – – – – – 20 – 90 Пузырь воловiй ш. – 1 – 4 – 1 – 5 – 1 – 3 – 1 – 2 Рубецъ воловiй ш. – 10 – 25 – 10 – 25 – 10 – 25 – 10 – 25 Рубецъ очищенный ш. – 30 – 60 – 30 – 60 – 30 – 60 – 30 – 60 Свинина здшняя ф. – 9 – 12 – 9 – 12 – 10 – 12 – 8 – 10 Свинина привозная ф. – 7 – 10 – – – – – – – – – 6 – 10 Свинина мерзлая ф. – 4 – 8 – – – – – – – – – 4 – 8 Солонина 1-й сортъ ф. – 8 – 10 – 8 – 10 – 8 – 10 – 8 – 10 Солонина 2-й сортъ ф. – 6 – 9 – 6 – 9 – 6 – 9 – 6 – 9 Солонина привозная ф. – 4 – 6 – 4 – 6 – – – – – 4 – 6