Продукты без тайн!
Шрифт:
АСПАРТАМ Е951
Если на этикетке не упомянут аспартам, но стоит надпись «Не рекомендуется лицам, страдающим фенилкетонурией», – значит, этот подсластитель в квасе есть.
Официально аспартам считается неканцерогенным веществом, но в организме человека распадается на аспарагиновую аминокислоту, фенилалалин и метанол, который затем переходит в формальдегид. Опыты на животных показали, что регулярный прием пищи, содержащей аспартам, провоцирует онкологические заболевания, поэтому вопрос о безопасности аспартама остается открытым. В любом случае детям и беременным женщинам без показаний врача не следует употреблять продукты, содержащие
Энергетики содержат ударную дозу витаминов группы В и кофеина
Чтобы выбрать хороший квас, следуйте таким правилам: в составе настоящего, произведенного по всем правилам кваса не должно быть лимонной, уксусной или молочной кислоты, консерванта бензоата натрия Е211, сахарозаменителя аспартама Е951.
Хороший квас начинает бродить сам по себе и приобретает игристость естественным путем. Квас, изготовленный с нарушением традиционной технологии, могут принудительно газировать углекислотой. Наличие в составе CO2 (углекислота) – показатель ненатуральности напитка. Срок хранения кваса из бочки – два дня, в бутылках без консервантов – шесть месяцев, с консервантами – до года.
Энергетические напитки
Популярные у молодежи энергетические напитки представляют из себя жидкость, содержащую большое количество витаминов, в частности витамина В, алкалоиды какао, кофеин, который могут обозначить как теин или матеин, таурин и углеводы в виде глюкозы или сахарозы. Некоторые препараты на основе витамина В, прописываемые при хронической усталости, оказывают на человека стимулирующее действие. Вместо того чтобы привести в порядок нервную систему и улучшить сон, они вызывают активизацию резервных сил организма. Какое-то время человек на самом деле чувствует подъем, прилив сил, но спустя 2–3 недели, когда последние ресурсы заканчиваются, наступает такое бессилие, что хоть ложись и умирай. Действие энергетических напитков происходит аналогичным образом. Они не добавляют энергии, они мобилизуют неприкосновенный запас организма, вынуждая его отдавать последнее, и тем самым истощают силы организма.
Энергетики содержат ударную дозу витаминов группы В и кофеина
В ряде европейских стран (Франция, Норвегия, Дания) энергетические напитки приравнены к лекарственным средствам и их разрешается продавать только в аптеках. В мире зафиксировано несколько смертей, которые связывают с употреблением энергетиков, однако доказать прямую связь гибели человека с употреблением им энергетических напитков не удалось.
Действие на организм энергетического напитка некоторые медики приравнивают к действию крепкого кофе, но употребление энерготоников имеет собственные подводные камни
Мнения о вреде энерготоников у медиков расходятся. Одни говорят, что они не более опасны, чем крепкий кофе, другие – что употребление энергетиков имеет подводные камни. Но и те и другие сходятся в одном: энергетические напитки нельзя употреблять бесконтрольно, это не повседневный напиток.
Существуют энерготоники на основе трав, производители преподносят их как безопасные. Вот состав одного из таких напитков из расчета на пол-литра воды: экстракт зерен гуараны, экстракт кожуры красного винограда, экстракт зеленого чая, экстракт корейского женьшеня и набор витамина В: В1, В2, В3, В5, Вб, В12 общей массовой долей около 60 мг, что составляет почти половину суточной дозы. Действие натуральных энергетиков не отличается от действия синтетических, разве что они содержат меньше химии.
Молодежь любит энергетики
Не рекомендуются энергетики детям до 18 лет, беременным женщинам, пожилым людям. С осторожностью следует пить их людям, склонным к гипертонии, аллергии на витамин Вис повышенной возбудимостью. Энергетические напитки нельзя употреблять вместе с алкоголем, поскольку спиртное усиливает действие энергетика и может привести к скачку артериального давления. Разово нельзя принимать более 0,5 л таких напитков. Их нельзя пить постоянно, каждый день. Самое разумное употребление энергетических напитков – «по показаниям», то есть в исключительных случаях, когда на самом деле необходимо повысить работоспособность часа на 3–4, а не для того, чтобы каждую ночь отрываться на дискотеке.
Чай
Ничто мы не пьем так часто, как чай. Он прекрасно освежает, тонизирует, оказывает легкое бактерицидное действие. Чай обладает высокими ранозаживляющими свойствами. Содержащееся в нем вещество танин способно заживить тяжелые детские опрелости за полтора часа! Наконец, это просто вкусный напиток, который можно употреблять с молоком, медом, вареньем, с бутербродами или кондитерскими изделиями.
Листья и почки чайного куста до сих пор собирают исключительно вручную
Чай – это листья чайного куста, и они все зеленого цвета. Первые сутки после сбора чайные листья подвергают вялению. В процессе вяления сок, содержащийся в листьях, начинает бродить, то есть идет ферментация чая, которая продолжается до тех пор, пока чай не подвергнут сушке. Продолжительность этого процесса – от нескольких минут до нескольких часов. Черный, зеленый, красный и другие цвета чайного листа получают, прерывая процесс ферментации в определенное время. Существует еще белый, который делают из нераскрывшихся чайных почек. Он считается особым по своим свойствам и потому один из самых редких и дорогостоящих.
БАЙХОВЫЙ ЧАЙ
В советское время очень ценился байховый чай. Слово «байховый» происходит от китайского «бай хоа», что означает «белая ресничка». История этого словосочетания относится к тем временам, когда чай только стал появляться в России и китайские купцы, привозя товар на продажу, подчеркивали этими словами качество своего чая: «Бай хоа» – говорили они, демонстрируя едва начинающие приоткрываться чайные почки, на которых микроскопические белые ворсинки выглядели как белые реснички.
Чаи разного цвета получают, прерывая ферментацию в определенный момент. Чем светлее чай, тем меньше времени шла ферментация
Есть дешевые сорта белого чая, который, допустим, сушили не в естественных условиях, а в сушилках, или во время сбора почек пошел дождь – на элитный белый чай такие почки уже не идут. Средняя цена в России на средний сорт белого чая – 2000 руб./ЮО г.
Выбирая чай, читайте этикетку. Продукт не должен содержать красителей, консервантов, вкусовых или ароматических добавок, если это чистый чай, без фруктовых или карамельных добавок. Особенно следует быть внимательным к чаям с добавками чего-либо. Если чай заявлен как клубничный, но в составе не указаны «кусочки ягод», значит, в чай добавлены ароматизаторы.