Продуманный тренинг

Макурин Андрей Викторович

Но как же этот базовый обмен вычислить?

На этот счет существует элементарная формула. Вы должны свой вес разделить на 0,45 и полученный показатель умножить на 12,5, конечный результат будет и означать ваш базовый обмен. А вот как это выглядит на примере, предположим, что ваш вес 90 кг, тогда формула будет выглядеть так: (90: 0,45) х 12,5 = 2500. Получилось 2500 кКал. Вот этот объем калорий необходим вашему организму для обеспечения энергией жизненно важных функций без проявления каких-либо физических действий. А проще говоря, для того, чтобы жить, валяясь на диване, вам нужно 2500 кКал в сутки. Но, если вдруг у вас появилось огромное желание принять вертикальное положение и подвигаться, то к уже имеющемуся базовому объему калорий прибавляем еще 500. Предположим, что вы на этом не остановились и решили пойти в тренажерный зал, чтобы после долгого лежания на диване привести себя в форму. На этот счет вам потребуется увеличить свой суточный каллораж еще на 500 или 1000 кКал. В итоге уже получилось 3500 кКал в сутки. Конечно, все показатели условны, но надо стараться хотя бы приблизительно придерживаться этих цифр.

А теперь будем учиться правильно составлять свой рацион питания. Все, кто когда-то покупали спортивные журналы, наверняка замечали, что в каждом выпуске публикуются статьи о питании. Так же их

в большом количестве можно найти в Интернете. И многие могут считать себя, наверное, академиками в этом вопросе. Возможно, кому — то даже покажутся знакомыми те методы, которые я привожу ниже. Могу сразу сказать, я не открыл Америку в диетологии, но все же свое мнение на этот счет имею.

Существует несколько видов построения рациона питания. Самый популярный и часто используемый в бодибилдинге — это метод дробного питания. Что он означает, наверное, многим уже известно, а те, кто слышит об этом методе впервые, поясню. Принцип дробного питания подразумевает под собой деление общего суточного объема калорий на несколько равных частей. Приемы пищи при этом должны быть гораздо чаще обычного, но состоять из небольших порций. В разделе, где ранее обсуждались функции белков в организме, было вскользь упомянуто, что для лучшего усваивания продукта рекомендуется делить его прием на несколько равных частей. Теперь мы обсудим этот вопрос более углубленно.

Для идеального построения своего сбалансированного рациона питания необходимо немного потрудиться. А точнее, найти какой-нибудь справочник по диетологии, где подробно указывается общая питательная ценность продукта и, набравшись терпения, попытаться рассчитать свой суточный объем калорий. Согласен, что этот вариант очень долгий и нудный. Постоянные расчеты и подсчеты калорий кого угодно могут свести с ума. Даже профессиональные бодибилдиры не испытывают особого восторга от этой процедуры. Но могу немного вас утешить тем, что такая процедура не является обязательной, если конечно вы не собрались демонстрировать свое тело на подиуме «Олимпии». Если вы всего лишь любитель и не готовитесь стать профессионалом бодибилдинга, жертвуя бесценным здоровьем ради присвоения вам сомнительного титула, то и не стоит сильно заморачиваться и забивать себе голову подсчетом калорий. Оставим эту заботу профессионалам. Но не спешите сильно радоваться. Это совсем не означает, что можно полностью расслабиться и не обращать внимания на свой рацион питания. Вовсе нет. С приблизительной питательной ценностью потребляемого продукта вам все же придется ознакомиться, чтобы хотя бы иметь общее представление об этом.

Но как тогда правильно рассчитать свой суточный объем калорий без калькулятора?

Давайте вспомним, как правильно рассчитывать количество потребляемого белка в сутки. За один прием пищи наш организм способен усвоить всего 30–35 грамм белка и, соответственно, в зависимости от массы тела количество приемов пищи, может быть от 4 до 6 раз в день. А усваивать углеводы нашему организму не так тяжело, как белки и поэтому их можно потреблять намного больше. Если переизбыток потребляемого белка как-то и нагружает пищеварительную систему и влечет за собой ряд нежелательных последствий, то с углеводами все обстоит иначе. Даже если вы употребите немного больше положенной нормы углеводов, то просто избыток отложится на ваших боках или ягодицах в виде жира. Эту погрешность можно исправить в ходе дальнейшей коррекции питания. Как только вы замечаете что-то подобное, смело снижайте количество потребляемых углеводов. Стройте свой рацион так, чтобы при каждом приеме пищи белки всегда шли с углеводами, это очень важно. В таком сочетании продукты лучше усваиваются. А поскольку количество потребляемых углеводов в сутки должно примерно составлять 50–60 %, то из этого расчета вы прибавляете углеводы к белкам и получаете нужную пропорцию. Но речь идет исключительно о потреблении углеводов с низким гликемическим индексом — их переизбыток не опасен для организма. Те, кто является большим поклонником сладостей (т. е. углеводов, где ГИ высокий), стремительно приближаются к финишу, где их с радостью поджидают диабет и гастрит, или еще что-нибудь похуже. Что касается жиров, не стоит намеренно увеличивать потребление жиров с пищей, их и так в достаточной мере приходит к нам с остальными продуктами. Даже если долго варить мясо, то там все ровно остается немалая доля животных жиров. Ну конечно не в таком количестве, как если бы вы его жарили на масле, но все-таки остается. В таких небольших объемах жир никоим образом не навредит организму, а наоборот будет только полезен ему. Старайтесь по возможности сокращать его потребление. Например, при готовке той же курицы обдирайте кожу, поскольку там содержится наибольшее количество жира. Аналогично обстоит все и с другими сортами мяса. Исключайте потребление жиров в чистом виде. Хочу привлечь особое внимание любителей сала. Но прежде хочу описать вам один очень интересный случай. Как-то раз я проводил персональную тренировку с одной девушкой, и у нас начался спор по поводу сала.

Она рассказала мне, что в одну из поездок на дачу у нее завязался разговор с одной из попутчиц, которая убедила ее в том, что сало это просто чудо-продукт. Переубедить ее, казалось, просто невозможно. Она утверждала, что сало является чисто белковым продуктом и что наш организм нуждается в постоянном его потреблении, а мои доказательства в пользу обратного она не воспринимала и даже не желала слушать. Мне потребовалось немало времени, чтобы убедить ее в обратном. Если вы относитесь к числу поклонников сала, думающих, что это белковый продукт, то специально для вас объясняю: сало не может являться белковым продуктом по определению. У свиней оно играет роль подкожного жира. Единственное, чем и богато сало, так это большим содержанием холестерина. Логичным будет допустить, что при чрезмерном потреблении сала повышается уровень холестерина в крови, а это приводит в свою очередь к нежелательным и порой опасным последствиям (сердечно-сосудистым заболеваниям). Те люди, которые употребляли сало в больших количествах, гораздо раньше умирали, чем те, кто не являлся большим поклонником этого продукта.

Ниже приведен пример, как должно выглядеть ваше сбалансированное питание, если вы только недавно взялись за железо (тренировки с отягощениями).

Завтрак: Омлет из трех яиц (200 г творога, жаренное рыбное филе), гречневая каша (можно с молоком), фрукты (апельсин, ломтик дыни, яблоко, банан).

Перекус: Орехи, семечки или ломтик мяса на бутерброде с листиком салата, стакан йогурта или кефира.

Обед: Рыба или мясо птицы, рис или макароны (из муки грубого помола), салат из свежих овощей, политый подсолнечным или оливковым маслом, любой фрукт, стакан обезжиренного молока (желательно, сырого, а не пастеризованного, но за ним придется съездить в ближайшую деревню).

Перекус:

Легкий творожок или йогурт с орехами или с изюмом.

Второй обед: Рыба или мясо птицы, рис или макароны (из муки грубого помола), салат из свежих овощей с подсолнечным или оливковым маслом, любой фрукт, стакан обезжиренного молока.

Ужин: 100 г сыра или 200 г обезжиренного творога, гречневая каша с молоком, 1 фрукт.

Так, примерно, и должно выглядеть ваше дробное питание. Как вы заметили, рацион содержит 4 основных приема пищи и два перекуса. Они играют также немаловажную роль. Если между основными приемами пищи перерыв слишком затянется, то может наступить чувство голода и застать вас врасплох. В такие минуты мысли о еде начинают одолевать, и мы можем думать только о том, как бы быстрее подкрепиться. Перекус — самый идеальный выход в таких ситуациях. Он не займет много времени. Да и пищеварительная система может перевести дух после плотного обеда и подготовиться к следующему приему пищи.

Если внимательней изучить рацион питания, представленный выше, то можно заметить, что довольно часто там встречается молоко. И это неспроста, ведь оно очень благотворно влияет на рост мышечной массы. Однако определенный процент людей страдает непереносимостью молока. Дело тут в том, что их организм плохо усваивает молочный углевод (лактозу). Если вы страдаете такой непереносимостью, ни в коем случае не вливайте его внутрь насильно. Никакой пользы в этом не будет, а вы, оказавшись в приличном обществе, будете испытывать неудобство и страх подвергнуть свою репутацию ненужному риску, ведь непереносимость молока, как вы, наверное, успели заметить, вызывает сильное газообразование. Но не следует полностью отказываться от молока. Уже давно выпускают альтернативный продукт, где исключен из состава молочный углевод. Употребление такого молока не принесет нежелательного дискомфорта, как после обычного молока. Просто придется обращать внимание на состав приобретаемого продукта.

Питание при наборе мышечной массы

Когда главной задачей стоит набор мышечной массы, то ваш рацион питания должен строится таким образом, чтобы организм, а, в частности, мышцы не испытывали дефицит в калориях. Потреблять нужно больше, чем расходуешь. И если вдруг ваш вес остановился на какой-то точке, и вы не можете его сдвинуть с места длительное время, это при учете того, что вы уже грамотно подходите к своему тренировочному процессу и нормально восстанавливаетесь, то в таком случае следует обратить внимание на свой рацион питания. Внимательно проанализировать сколько составляет суточная норма потребления белка и соответствует ли она необходимой норме для роста ваших мышц. Когда вы только начинаете заниматься, то поначалу, пока мышечные объемы небольшие, может быть достаточно всего четырех приемов пищи для нормального обеспечения мышц всеми необходимыми ингредиентами. В такие периоды прогресс в силе и массе наблюдается значительный. Порой уже начинает казаться, что так будет всегда, и прибавка в 3–5 кг в месяц на начальном этапе тренинга начинает приниматься как должное. Только продолжается такой прогресс недолго. Поскольку ваши мышцы растут в объемах, с каждым набранным килограммом им требуется все больше и больше строительного материала (т. е. белков) для дальнейшего роста. А вместе с белками, для лучшего их усваивания, также пропорционально увеличится и потребность в углеводах. Получается, что, если вы тренируетесь по правильно составленной системе и выделяете достаточно времени на восстановление, но при этом ваши результаты в увеличении объемов стоят на месте, вся проблема заключается в нехватке калорий, поэтому нужно проанализировать и скорректировать общий объем потребляемых белков и углеводов. С каждым последующим набранным килограммом мышечной массы потребление суточной нормы калорий растет, а поскольку больше 30 г белка организм не способен усвоить за раз, нужно прибавлять лишний прием пищи. Насилуя свою пищеварительную систему путем прибавления недостающего количества белка и углеводов в уже имеющемся приеме пищи ничего хорошего вы от этого не получите. С таким подходом к делу вы только растянете себе желудок и постоянно будете мучиться от вздутия живота. Выход тут может быть только один — увеличивать количество приемов пищи и продолжать питаться небольшими порциями, но чуть чаще. У профессиональных атлетов количество приемов пищи составляет от шести до восьми раз в день, не считая приема дополнительных пищевых добавок, и закрепляется все это курсом анаболиков. Таким образом, ваш рацион питания должен состоять не из трех раз, а, как минимум, из четырех и более приемов пищи, в зависимости от веса вашего тела на данный момент.

Сбалансированное питание, так же как и тренировочная нагрузка, должно быть разным. На протяжении всего тренировочного цикла ее интенсивность будет меняться. Изменения эти в первую очередь коснутся общей нагрузки. Если вы, к примеру, используете линейный метод, то следует учесть, что питание на начальном и конечном этапе цикла должно также отличаться как и тренинг Когда интенсивность тренировок невелика, то и потребность в калориях тоже небольшая. И в больших дозах белка, соответственно, нет необходимости. Занятия со средней интенсивностью не только дают возможность организму восстановиться и набрать нужный разгон мышцам перед ударным этапом тренировок, но также позволяют отдохнуть и пищеварительной системе. Когда же вы выходите на предел своих силовых возможностей, и тренировки становятся очень тяжелыми, тогда следует внести серьезные коррекции в свой рацион питания. При таких сильных нагрузках, чтобы обеспечить достойный рост своим мышцам, необходимо увеличить количество потребляемого белка до 4 г на килограмм собственного веса. Автоматически увеличивается количество приемов пищи — их должно быть не менее 6. Во время тренировок по линейному методу увеличивайте объем потребляемых калорий так же постепенно, как и вес отягощения. Другое дело, если вы решили использовать волнообразный метод, то тут можно так же, как и нагрузку варьировать и свой рацион питания. Таким образом, ваше питание должно полностью соответствовать интенсивности тренировок. Если вы тренируетесь со средней интенсивностью, вполне хватит и 4 приемов пищи, при этом количество потребляемого белка должно составлять не менее 2 г на кг массы тела. А когда вы переходите на высокоинтенсивные тренировки, необходимо увеличить количество потребляемого белка до 4 гр на килограмм массы тела в сутки, соответственно, и общий объем калорий должен возрасти примерно на 1000 кКал, а питаться придется 6 раз в день или больше. Также потребуется увеличить потребление кальция до 3 гв сутки, а количество потребления воды должно составлять 4–5 литров в сутки. И самое главное, надо понимать и быть готовым к тому, что мышечная масса всегда сопровождается параллельным набором подкожно-жировых отложений, в примерном соотношении 3:1, где 3 приходится на мышцы, а 1 на жир. К сожалению, так уж устроен наш организм, что при наборе мышечной массы параллельно избавляться от жира просто невозможно. И верить в обратное глупо.