Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию
Шрифт:
5. Подавайте на стол с хлебом и зеленью салата.
2 порции
150 г (5 унций) салата латук
1/2 радиччио
4 листа кудрявого цикория-эндивия
150 г (5 унций) сыра фета (овечий сыр типа брынзы)
5 маслин
5
1 зеленый сладкий перец
3–4 ст. ложки салатной заправки из уксуса и растительного масла
1. Вымойте и обсушите латук и разложите на блюде.
2. Вымойте радиччио и эндивий, нарежьте полосками и положите на блюдо с салатом латук.
3. Сыр фета нарежьте кубиками и разложите поверх зелени.
4. Украсьте блюдо оливками и маслинами и полосками зеленого перца.
5. Полейте салатной заправкой и подавайте к столу.
4 порции
500 г (1 фунт 2 унции) белой и зеленой спаржи
4 листа салата латук
100 г (5 унций) грибов
1 авокадо
1 1/2 ст. ложки уксуса из хереса (кислого хереса)
3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка молотого горчичного семени, горчичный салат, кресс-салат
1. Спаржу тщательно очистите и нарежьте на кусочки. Сварите в небольшой кастрюле (верхушки кладут в кастрюлю за 5 минут до готовности остальной спаржи). Дайте кастрюле остыть, затем выньте содержимое и разложите на блюде.
2. Салат латук вымойте, встряхните, чтобы стекла вода, и мелко нарежьте.
3. Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте грибы с салатом и спаржей.
4. Авокадо почистите, удалите косточку и нарежьте кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
5. Перемешайте все ингредиенты и полейте салат заправкой, приготовленной из растительного масла, уксуса и горчичного семени.
6. Украсьте листьями горчичного салата и кресс-салата.
2 порции
1 стручок желтого сладкого перца
2 побега красного цикория
5 оливок
2 помидора
2 ст. ложки горчицы
3 ст. ложки оливкового масла
свежая зелень базилика
паприка (красный
перец черный молотый
1. Сладкий перец вымойте, удалите семена, нарежьте на кусочки.
2. Красный цикорий вымойте, встряхните, чтобы стекла вода, тонко нарежьте и смешайте со сладким перцем.
3. Нарежьте оливки.
4. Помидоры вымойте, нарежьте ломтиками Перемешайте все ингредиенты. Приготовьте салатную заправку, смешав оливковое масло и горчицу. Заправьте салат.
5. Готовый салат посыпьте зеленью базилика, черным перцем и паприкой.
2 порции
1/4 кочана краснокочанной капусты
1/4 кочана белокочанной капусты
3 моркови
3 молодых луковицы репчатого лука
1/2 стручка желтого сладкого перца
60 мл (1/8 пинты; 1/4 чашки) сметаны
60 мл (1/8 пинты; 1/4 чашки) майонеза
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка межо нарезанной свежей зелени петрушки
1 ст. ложка мелко нарезанных листьев сеждерея
1 ст. ложка мелко нарезанного репчатого лука
кайенский перец
1. Вымойте капусту и нарежьте ее полосками (можно использовать хлеборезку или кухонный комбайн).
2. Очистите и нарежьте морковь.
3. Вымойте луковицы, удалите корешки Мелко нарежьте.
4. Перец вымойте, удалите семена Нарежьте полосками. Сложите все овощи в миску и перемешайте.
5. Приготовьте салатную заправку, смешав сметану, майонез и лимонный сок Приправьте соус свежей зеленью петрушки, сельдерея, мелко нарезанным луком и кайенским перцем. Заправьте салат и тщательно перемешайте.
4 порции
1 радиччио, (итальянский цикорий)
100 г (4 унции) салата латук
1 авокадо
лимонный сок
1 чайная ложка горчицы
3 ст. ложки йогурта
1 ст. ложка майонеза
перец
свежая зелень