Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию
Шрифт:
1. Радиччио вымойте и мелко нарежьте.
2. Латук вымойте, встряхните, чтобы стекла вода, и сметайте с радиччио.
3. Авокадо очистите, удалите косточки. Мякоть нарежьте на кусочки. Сбрызните лимонным соком, чтобы она не потемнела. Добавьте авокадо в салат.
4. Приготовьте салатную заправку, смешав горчицу, йогурт и майонез. Приправьте перцем. Заправьте салат, украсьте его свежей зеленью и подавайте к столу.
2
1 огурец
1/2 луковицы шалота
125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) сметаны
1 ст. ложка майонеза
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени укропа
соль
1. Очистите огурец и тонко нарежьте (лучше с помощью кухонного комбайна).
2. Лук шалот очистите, мелко нарежьте и смешайте с огурцом.
3. Заправьте салат сметаной и майонезом. Приправьте петрушкой, укропом и посолите по вкусу.
2 порции
4 помидора
200 г (7 унций) нежирного пресного сыра типа адыгейского
100 г (4 унции) взбитых сливок (без сахара)
перец черный молотый
10 листьев базилика
1. Помидоры вымойте и обсушите. Отрежьте нижнюю часть и вычерпайте мякоть с помощью чайной ложки. Поставьте помидоры на тарелку срезами вниз, чтобы стек сок.
2. Смешайте пресный сыр со сливками и приправьте перцем.
3. Вымойте базилик, встряхните, чтобы стекла вода, межо нарежьте и добавьте к сырной массе.
4. Наполните помидоры сырной начинкой. Подавайте к столу, уложив на тарелки с листьями салата латук.
4 порции
600 г (1 фунт 5 унций) белокочанной капусты
1 зубчик чеснока, измельченный
1 ст. ложка белого винного уксуса
4 ст. ложки воды
перец
орегано
соль
1. Капусту вымойте и нарежьте полосками (лучше с помощью кухонного комбайна или хлеборезки). Положите нарезанную капусту в кипящую воду и варите в течение 5 минут, а затем откиньте на дуршлаг.
2. Тем временем приготовьте заправку для салата, смешав уксус с водой, добавив чеснок, перец, орегано и посолив по вкусу.
3.
4 порции
1 корень сельдерея
1 лимон
2 ст. ложки майонеза
свежая зелень лука-резанца
1. Корень сельдерея очистите и натрите на терке. Добавьте лимонный сок, чтобы сельдерей не потемнел.
2. Добавьте майонез и хорошо перемешайте салат.
3. Лук-резанец вымойте, мелко нарежьте и посыпьте им салат перед подачей на стол Такой салат можно также приготовить из моркови или из моркови и сельдерея.
4 порции
1/4 кочана белокочанной капусты
1 чашка салатной заправки из уксуса и растительного масла
200 г (7 унций) салата латук
оливки
1/2 стручка красного сладкого перца
1/2 стручка зеленого сладкого перца
ломтики помидоров
огурец
1. Белокочанную капусту вымойте, обсушите, нарежьте и залейте уксусной заправкой. Несколько раз встряхните миску с салатом, чтобы хорошо его перемешать. Оставьте салат мариноваться на несколько часов.
2. Латук вымойте, обсушите и разместите листья на блюде.
3. Разложите капусту поверх листьев салата и украсьте блюдо кусочками перца, ломтиками помидора, огурца и черными оливками.
4 порции
250 г (9 унций) вареных зерен сладкой кукурузы
2 молодых морковки
1 маленький кабачок цуккини
12 маленьких томатов черри
1 стручок зеленого сладкою перца
1/2 головки красного репчатого лука 10 г (3 унции) оливок
2 чайных ложки каперсов
6 чайных ложек оливкового масла
3 ст. ложки белого винного уксуса
1 чайная ложка сока лайма
1 чайная ложка горчицы
1 ст. ложка свежего измельченного эстрагона