Раздельное питание. Правильный выбор
Шрифт:
Приготовление
Воду влить в кастрюлю, всыпать туда чай и поставить на огонь. Довести смесь до кипения и сразу же снять кастрюлю с огня. Влить горячее молоко, всыпать соль и поставить на малый огонь. Спустя 10 мин снять, закрыть крышкой и остудить. Готовый чай процедить, разлить по чашкам из фарфора или керамики и подать к столу.
Чай из пряностей (киргизский напиток)
Продукты: сок апельсиновый – 120 г, лимон – 1 шт., гвоздика – 7 бутонов, корица – 1 палочка, сахар-рафинад –
Приготовление
Лимонную кожуру, гвоздику и корицу опустить в кипяток и держать на водяной бане около 10 мин. Затем процедить.
Выжать сок из лимона, смешать его с апельсиновым и влить в отвар из пряностей, довести до кипения и тотчас же снять с огня. Готовый напиток разлить по чашкам и подать к столу горячим. Сахар-рафинад подать отдельно.
Чай «Зимний»
Продукты: чай крепко заваренный – 0,6 л, сок апельсиновый натуральный – 0,5 стакана, сок лимонный свежевыжатый – 2 ст. л., сахар-песок – по вкусу.
Приготовление
Заварку нагреть на малом огне, влить апельсиновый, а потом лимонный сок, добавить сахар и все тщательно перемешать.
Готовый напиток разлить по чайным чашкам и горячим подать к столу.
Чай английский
Продукты: чай сухой в традиционном количестве (1 ч. л. заварки на 1 чашку плюс 1 ч. л. заварки на чайник), вода, сахар, молоко.
Приготовление
Залить сухой чай кипятком, закрыть заварочный чайник крышкой и в течение 5 мин настаивать. Второй чайник (он должен быть керамическим или фарфоровым) два раза сполоснуть кипящей водой. Заварку процедить и перелить в этот подготовленный чайник. Его и подать к столу – вместе с молочником, сахарницей и чайными чашками с блюдцами и ложечками.
Чай с медом
Продукты: чай крепкий свежезаваренный – 3 стакана, мед светлый жидкий – 1 стакан, водка или спирт винный разбавленный – 100 г, сахар и лимон – по вкусу.
Приготовление
Заварку подогреть в кастрюле и растворить в ней теплый мед. Влить водку, все перемешать. Кастрюлю поместить на водяную баню. Когда жидкость закипит, тотчас же снять ее с огня. Напиток разлить по пиалам из керамики и горячим подать к столу. По желанию добавить сахар и лимон.
Чай шотландский
Продукты: чай сухой – 1 ст. л., молоко цельное – 0,6 л, сахар-песок – по вкусу.
Приготовление
Сухой чай всыпать в чайник, предварительно сполоснутый кипящей водой, заварить молоком, доведенным до кипения, хорошо перемешать, добавить сахар, дать настояться несколько минут, затем процедить. Готовый напиток разлить по бокалам или чашкам и подать к столу.
Чай голландский
Продукты: чай сухой – 4 ч. л., сахар-песок – 1 ст. л., молоко цельное нежирное – 0,6 л,
Приготовление
Сухой чай залить молоком, доведенным до кипения, накрыть крышкой и настаивать около 4 мин. Далее процедить, положить сахар и перемешивать, пока он совершенно не растворится.
Заварку остудить, добавить коньяк и взбить напиток миксером. Затем поместить на 2 ч в холодильник.
Готовый чай разлить по тонким высоким бокалам, по желанию добавить взбитые сливки.
Подать напиток к столу, опустив в каждый бокал соломинку для коктейля.
Чай казахский
Продукты: чай сухой – 6 ч. л., кипяток – 0,5 л, сливки натуральные – 100 г.
Приготовление
Залить сухой чай кипятком, закрыть и дать настояться не более 3 мин. Затем влить теплые сливки, размешать и процедить. Спустя 5-10 мин вновь перемешать, разлить по стаканам или чашкам и подать к столу.
Чай степной
Продукты: чай сухой – 1 ст. л., вода питьевая холодная – 0,6 л, молоко цельное – 270 г, масло сливочное натуральное – 1 ст. л., мука пшеничная высшего сорта – 35 г, соль – на кончике ножа.
Приготовление
Чай измельчить в ручной мельничке или кофемолке до консистенции порошка. Всыпать в кастрюлю и залить водой. На водяной бане довести до кипения, затем процедить. Сливочное масло растопить и смешать с мукой. Смесь слегка прогреть в сковороде. Постепенно, малой струйкой добавить в нее горячее молоко и размешать. Соединить с чайной заваркой, всыпать соль, снова перемешать и один раз довести до кипения.
Готовый напиток разлить по чашкам и горячим подать к столу.
Чай горный
Продукты: чай сухой – 3 ч. л., разнообразные цукаты из фруктов – по вкусу.
Приготовление
Сухой чай заварить 1 стаканом кипящей воды, закрыть крышкой и оставить на 7 мин для настаивания. Затем процедить и перелить в теплый стеклянный чайник или кувшин, положить разноцветные цукаты.
Добавить в чайник небольшое количество горячей воды, чтобы немного разбавить напиток, и подать его к столу. Вливать кипяток следует осторожно, по стенке чайника.
Чай молочный с желтком
Продукты: чай сухой в порошке – 2 ч. л., желток яичный сырой – 1 шт., молоко цельное – 0,5 л, мед светлый жидкий – 1 ч. л.
Приготовление
Молоко довести до кипения и заварить им сухой порошковый чай, перемешать, закрыть крышкой и оставить на 5 мин для настаивания. Спустя это время процедить. Яичный желток соединить с медом и взбить венчиком или миксером, добавить молочную заварку и тщательно перемешать ложкой. Перелить в керамический чайник или глиняный графин и подать к столу.