Раздельное питание. Правильный выбор
Шрифт:
Заготовки опустить в подсоленную по вкусу кипящую воду. Варить в течение 7-10 мин в зависимости от размеров и толщины «ежей». Готовых «ежей» извлечь шумовкой, подождать, пока с них стечет вода, и выложить на большое блюдо. Полить растопленным маслом и подать к столу.
Корзинки сырные с овощной начинкой
Продукты: сыр пресный измельченный – 3 ст. л., масло сливочное натуральное – 45 г, яйца куриные – 3 шт., мука пшеничная с отрубями – 120 г, вода – 130 г, икра овощная или салат для начинки (например,
Приготовление
В кипящей воде развести сливочное масло, затем постепенно всыпать муку, непрерывно помешивая. Получившуюся основу для теста остудить, по одному ввести яйца, добавить сыр и все смешать миксером.
Тесто разделить на 12 равных частей и сформовать шарики. Мокрой ложкой аккуратно разложить их на противне с антипригарным покрытием, поставить его в духовой шкаф и запекать шарики около 20 мин. Температуру в духовом шкафу поддерживать на среднем уровне.
Готовым шарикам дать остыть. Затем каждый из них острым ножом разрезать пополам, чтобы из одного шарика получились две корзинки. Заполнить корзинки овощной икрой или любым салатом (можно приготовить несколько видов начинки) и подать к столу.
Хлеб с ягодным соком
Продукты: ломтики хлеба – 6 шт., масло растительное нерафинированное – 4 ст. л., сок ягодный – 1 стакан. (Сок можно заменить небольшим количеством смеси корицы и сахара – по вкусу.)
Приготовление
Хлебные ломтики поджарить с двух сторон в сковороде на масле. Затем красиво уложить на блюдо или тарелку, равномерно полить соком (либо посыпать корицей и сахаром) и подать к столу с кофе или чаем.
Фруктовый пирог «Цыганский»
Продукты: мука – 250 г, сахар – 300 г, сливы сушеные – 200 г, яблоки сушеные – 200 г, изюм – 200 г, вода – 200 г, корица – 1 ч. л., масло растительное нерафинированное, пудра сахарная и соль – по вкусу.
Приготовление
Сахар развести в кипятке и вновь довести воду до кипения, по желанию посолить и вылить в емкость с мукой. Замесить тесто.
Фрукты вымыть, обдать кипятком; из слив извлечь косточки.
Все нашинковать, посыпать корицей и ввести в тесто так, чтобы кусочки фруктов распределились в нем по возможности равномерно.
Форму выложить пергаментом и хорошо смазать маслом. Тесто уложить в форму и поставить в не слишком жаркий духовой шкаф. Спустя 35–40 мин готовый пирог вынуть.
Подать пирог на блюде, не разрезая. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Пончики «Московские»
Продукты: тесто готовое (сдобное, кислое), масло растительное нерафинированное (для фритюра) – 1 л, пудра сахарная – 2 ст. л., сахар ванильный – 2 г.
Приготовление
Сформовать из теста небольшие шарики, оставить их на 25 мин, а затем пожарить пончики, по очереди осторожно опуская их в доведенное до кипения масло.
Готовые пончики
Яблоки печеные сладкие
Продукты: яблоки – 200 г, сахар – 10 г, масло растительное нерафинированное.
Приготовление
Яблоки тщательно вымыть, обсушить и, не разрезая, положить на противень, предварительно смазанный маслом. Поставить в нежаркий духовой шкаф и запечь.
Готовые яблоки посыпать сахаром и вновь поставить на некоторое время в духовой шкаф, чтобы сахар расплавился и пропитал яблоки.
Затем яблоки вынуть и остудить. Выложить на блюдо и подать к столу, можно с медом или вареньем.
Клубника, зажаренная в тесте
Продукты: клубника – 100 г, мука пшеничная – 30 г, вода – 25 г, масло растительное нерафинированное – 20 г, сахар или пудра сахарная – по вкусу.
Приготовление
Из муки и кипящей воды приготовить жидкое тесто, хорошо вымесить и дать постоять 10–15 мин накрытым. Клубнику наколоть на тонкие палочки по 7–8 ягод на каждую. Палочки обмакнуть в тесто и обжарить ягоды в масле. Аккуратно извлечь палочки. Перед подачей к столу клубнику посыпать сахаром или сахарной пудрой.
Сладкий салат
Продукты: апельсины (или мандарины) – 150 г, сахар – 20 г.
Приготовление
Апельсины очистить, цедру измельчить, положить в кастрюлю с кипящей водой и сварить. Затем воду вылить, а к цедре всыпать сахар и влить 50 г чистой воды, смешать, довести до кипения. Готовый сироп остудить.
Апельсины нарезать изящными кружочками, выложить на блюдце и залить приготовленным сиропом.
Мороженое
Мороженое «Яблочное»
Продукты: яблоки – 80 г, сок лимона свежевыжатый – 50 г, пудра сахарная– 25 г.
Приготовление
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину. Нарезать маленькими кусочками. Воду довести до кипения и залить яблоки, закрыть и дать остыть. Яблочный настой процедить, смешать с лимонным соком, влить прохладную кипяченую воду, добавить сахарную пудру и тщательно перемешать. Массу разложить по формам, вставить деревянные палочки и довести мороженое до готовности в морозильной камере.
Перед подачей к столу формы недолго подержать в теплой воде, извлечь мороженое и уложить на блюдо или в вазу.
Мороженое «Малиновое»
Продукты: пюре из ягод малины – 100 г, пудра сахарная – 20 г.
Приготовление
Малину протереть сквозь сито. Оставшиеся выжимки варить в течение 2 мин. Процедить. В готовом отваре развести сахарную пудру и смешать с кашицей из протертой малины. Тщательно перемешать, переложить в формы, вложить в каждую деревянную палочку и убрать формы в морозильную камеру.