Раздельное питание. Правильный выбор
Шрифт:
Гурманы советуют пить чайный пунш не спеша, маленькими глотками, из чашек небольшого размера.
Пунш кубинский безалкогольный
Продукты: чай сухой – 8 ч. л., кипяток – 0,6 л, ананас консервированный (нарезанный кусочками, а не кружками) – 230 г, сок апельсиновый натуральный – 1 стакан, сок лимонный свежевыжатый – 2 ч. л., сок черничный или нектар готовый – 1 стакан, сахар – 150 г, гвоздика молотая – 0,5 ч. л.
Приготовление
Сухой чай соединить с гвоздикой и залить кипятком. Закрыть крышкой и дать настояться. Спустя 4 мин процедить, влить соки, добавить
Пунш чайный «Русский»
Продукты: чай сухой – 2 ст. л., кипяток – 0,6 л, сок лимонный свежевыжатый – 1 ст. л., сахар-рафинад – 10 кусочков, вино красное натуральное – 250 г, ром – 120 г, кожура одного апельсина, кожура половины лимона.
Приготовление
Сухой чай залить кипящей водой, закрыть крышкой и оставить на 5 мин настаиваться. Затем процедить, влить лимонный сок и положить лимонную кожуру.
Кусочки рафинада со всех сторон обильно натереть кожурой апельсина, добавить в вино и довести до кипения на водяной бане. Затем извлечь из чайной заварки лимонную кожуру, соединить заварку с вином, влить ром и хорошо размешать. Горячим напиток разлить по широким чашкам и сразу же подать к столу.
Пунш яичный с чайной заваркой
Продукты: чай сухой – 5 ч. л., кипяток – 0,6 л, ром – 120 г, сахар-песок – 50 г, желтки яичные сырые – 2 шт., орех мускатный молотый – 0,5 ч. л.
Приготовление
Сухой чай залить кипятком, закрыть крышкой и дать настояться несколько минут.
Готовую заварку процедить, положить мускатный орех и сахар, влить ром и яичные желтки, взбитые миксером.
Все хорошо размешать ложкой. Разлить по чайным чашкам или бокалам и подать к столу.
Пунш «Восточный»
Продукты: чай крепко заваренный – 0,5 л, вино красное– 400 г, сахар – 100 г, яйца куриные – 5 шт., вода кипяченая – 120 г, корица – 0,5 ч. л., гвоздика молотая – на кончике ножа, кожура одного лимона.
Приготовление
В готовую заварку влить вино, поставить емкость на огонь и слегка нагреть (примерно до 50 °C). Сахар развести в воде, добавить пряности, лимонную кожуру и на медленном огне, постоянно помешивая, приготовить сироп.
Сироп смешать с чаем, влить вино. Яйца взбить миксером.
Слегка подогрев взбитую массу на водяной бане, аккуратно добавить ее маленькой струйкой в напиток.
Готовый пунш разлить по специальным чашам (или просто широким чашкам) и подать к столу.
Грог чайный норвежский
Продукты: чай сухой – 5 ч. л., кипяток – 0,5 л, сок лимонный свежевыжатый – 0,5 стакана, ром – 100 г, коньяк – 120 г, мед липовый – 1 ст. л., кожура половины лимона.
Приготовление
Сухой чай залить кипятком, закрыть крышкой и настаивать в течение 5 мин. Далее процедить, влить сок, коньяк и ром, положить лимонную кожуру, добавить мед. Взбить с помощью миксера. Когда мед совершенно растворится, поставить на огонь и несильно подогреть. Затем процедить, разлить по чашкам (фарфоровым или керамическим) и подать к столу.
Напиток
Продукты: чай крепко заваренный – 0,6 л, вино столовое красное – 0,4 л, сахар-песок – по вкусу.
Приготовление
Чайную заварку и вино смешать в емкости из фарфора, всыпать сахар, размешать и поставить на водяную баню.
Слегка нагреть, непрерывно помешивая. Когда сахар совершенно растворится, теплый напиток разлить по керамическим чашкам или стаканам и подать к столу.
Фруктовый напиток «Индийский»
Продукты: чай крепко заваренный – 2 стакана, нектар мультифруктовый – 2,5 стакана, сок лимонный свежевыжатый – 0,5 стакана, мед светлый жидкий – 0,5 стакана, апельсин – 1 шт., вода кипяченая – 1,5 стакана, корица – 0,5 палочки, гвоздика – 7 бутонов, соль – на кончике ножа.
Приготовление
Мед, гвоздику и корицу опустить в теплую воду, тщательно перемешать и поместить на водяную баню. Спустя 5 мин процедить. Посолить, влить заварку, лимонный сок и подогретый фруктовый нектар. Кастрюлю поставить на малый огонь и довести напиток до кипения. Апельсин вымыть, нарезать кружочками, делая на каждом из них надрез с одной стороны. Готовый напиток разлить по фарфоровым чашкам, желательно белого цвета. Чашки украсить кружочками апельсина, аккуратно надев их на края. Подать напиток к столу.
Напиток с малиновым соком
Продукты: сок малиновый – 0,5 л, лимон – 0,5 шт., вода кипяченая – 1 л, сахар – по вкусу.
Приготовление
Малиновый сок развести в предварительно охлажденной воде, положить сахар, выжать из половинки лимона сок. Хорошо перемешать ложкой.
Этот напиток богат витаминами, он хорошо утоляет жажду, красиво смотрится на столе (особенно в бокалах или высоких стаканах).
Коктейль чайный с клубникой
Продукты: чай заваренный – 600 г, сироп клубничный (либо джем клубничный жидкий) – 4 ст. л., сок апельсиновый – 1 ст. л., ягоды клубники свежие и сахар-песок – по вкусу.
Приготовление
В готовую чайную заварку влить сироп из клубники и апельсиновый сок, всыпать сахар. Перемешать с помощью миксера до получения однородной смеси. Напиток охладить и разлить по чашкам из фарфора или стекла. В каждую чашку положить по 1–2 (можно больше) ягоды и подать коктейль к столу.
Коблер чайный
Продукты: чай слабо заваренный – 0,4 л, сироп шоколадный – 120 г, сливки взбитые, фрукты консервированные (ломтики) – по вкусу.
Приготовление
Чайную заварку сильно охладить, влить шоколадный сироп и аккуратно перемешать. Готовый напиток разлить по чайным чашкам. Украсить пышно взбитыми сливками, фруктами и подать к столу.
Хлебный квас
Продукты: хлеб черный сушеный – 1 кг, сахар – 800 г, дрожжи хмелевые – 400 г, изюм – 100 г, вода – 10 л, мелисса сушеная – 1 горсть.
Приготовление
Хлеб нарезать кусочками и поджарить на сковороде до приобретения им золотистого оттенка. Затем переложить его во вместительную емкость для приготовления кваса. Воду довести до кипения и залить ею ломтики хлеба. Всыпать мяту и оставить на сутки для настаивания.