Раздельное питание. Правильный выбор
Шрифт:
Сегодня вспоминают также старинные рецепты традиционного русского сбитня. Этот сытный медовый напиток обладает способностью бодрить, согревать, придавать силы. Особенно он хорош в морозные зимние дни.
Сбитень
Продукты: мед – 1 кг, вода – 4 л, хмель – 20 г, корица – 5–7 г, мята и гвоздика – по вкусу.
Приготовление
Воду в кастрюле довести до кипения и развести в ней мед. Всыпать хмель и пряности. Кипятить сбитень в течение 2–3 ч. Подать к столу горячим.
Сбитень
Продукты: мед – 150 г, сахар – 150 г, имбирь – 15 г, корица – 15 г, лист лавровый – 15 г, кардамон – 15 г.
Приготовление
Мед развести водой, размешать и довести до кипения.
Кипятить в течение 20 мин, затем положить все пряности и держать на огне еще около 5 мин. Далее процедить через сложенную в несколько слоев марлю. Напиток подать к столу горячим.
Чай с молоком «Классический»
Продукты: чай свежезаваренный – 0,75 стакана, молоко цельное – 0,25 стакана.
Приготовление
Фарфоровые чашки слегка прогреть, затем в каждую влить небольшое количество теплого молока, а после – горячую готовую заварку.
Чай «Новогодний»
Продукты: чай цейлонский заваренный – 1 л, сок абрикосовый без мякоти – 300 г, сок яблочный без сахара – 320 г, коньяк – 120 г, сахар-песок – 220 г.
Приготовление
Оба сока соединить, развести в них сахар и вылить сладкую смесь в фарфоровую или эмалированную емкость. Добавить теплую заварку, все аккуратно перемешать.
Емкость поместить на водяную баню на 30 мин, затем снять с огня и добавить коньяк. Немного остудить, разлить по керамическим чайным чашкам и подать к столу.
Данный напиток порадует ваших гостей не только в новогодние праздники. Он привнесет веселье и оживит любую вечеринку.
Напиток согревает, бодрит, но при этом опьянения и похмелья не вызывает.
Кроме того, врачи рекомендуют этот чайный напиток в качестве общеукрепляющего средства людям, перенесшим различные вирусные и инфекционные заболевания, ослабляющие организм.
Чай «Новогодний» поможет восстановить силы после переутомления, при стрессах, улучшит самочувствие страдающих вегетососудистыми расстройствами.
По желанию в заварку можно класть гвоздику, кориандр, корицу и мускатный орех.
Чай порошковый японский
Продукты: заварка – 2,5 ч. л. на 0,5 л горячей воды, сок лимонный свежевыжатый и сахар – по вкусу.
Приготовление
Чай измельчить в кофемолке или с помощью специальной ручной мельнички до состояния порошка (либо взять готовый порошковый чай).
Прогреть фарфоровый чайник и аккуратно положить заварку. Залить горячую (около 60 °C) воду, закрыть крышкой и настаивать несколько минут. Подать к столу в особых глубоких чайных блюдечках из фаянса или тонкого фарфора. По желанию добавить
Приготовленный по этому рецепту напиток является чрезвычайно душистым и нежным на вкус. Секрет божественного запаха прост. В чайник заливается не кипяток, а значительно менее горячая вода, благодаря чему в напиток переходят в основном лишь ароматные эфирные соединения, а значительная доля горчащих дубильных соединений так и остается в заварке.
Зеленый чай, заваренный по-китайски
Продукты: заварка – 1 ч. л. на чашку готового напитка, кипяток – по потребности.
Приготовление
Заварочный чайник сполоснуть внутри крутым кипятком, положить необходимое количество заварки. Залить ее кипятком, закрыть чайник крышкой и оставить на 3–4 мин для настаивания. В это время второй заварочный чайник хорошо прогреть, подержав его над паром. Перелить готовую заварку во второй чайник и подать к столу вместе с сервизом для чаепития.
Зеленый чай традиционно пьют сильно горячим, осторожно делая мелкие глотки, смакуя и наслаждаясь. Подслащивать зеленый чай и класть в него различные добавки не принято. Это мешает ощутить его собственный своеобразный вкус и аромат. В то время как обычный черный чай требует каждый раз свежей заварки, зеленый допускается заваривать дважды и даже трижды, добавляя в чайник кипящую воду.
Чай холодный вьетнамский с ромом
Продукты: чай крепко заваренный – 0,5 л, сливки взбитые – 120 г, ром – 100 г, сахар-песок – 1 ст. л., персики, нарезанные небольшими кубиками, – 120 г, ананас консервированный (кусочками) – 120 г, лед для приготовления коктейлей.
Приготовление
В чайной заварку растворить сахар, затем ее остудить и разлить по высоким и узким бокалам из прозрачного материала. Ромом залить кусочки персиков и ананаса. Дать им пропитаться, а спустя 30 мин положить в каждый бокал с чаем. Затем бросить в бокалы лед и оформить взбитыми сливками.
Этот напиток – прекрасный аперитив.
Чай русский
Продукты: сухой чай – 9 ч. л., лимон – 1 шт., молоко цельное – по вкусу, сахар-рафинад, варенье или джем, кипяток – по потребности.
Приготовление
Сухой чай насыпать в керамический чайник и заварить. К столу подать вместе с ситечком. Разлить по чашкам, в которые по желанию уже налито молоко, по необходимости добавить кипяток. Лимон вымыть и нарезать тонкими кружочками.
Сахар, лимон, варенье и джем подать отдельно в предназначенных для них блюдечках, не забыв снабдить их изящными ложечками (а лимон – вилочкой).
Чай кубанский
Продукты: чай сухой – 11 ч. л., молоко цельное – 1,75 л, вода – 0,5 л, соль – на кончике ножа.