Раздельное питание. Правильный выбор
Шрифт:
Чай «Вечерний»
Продукты: чай крепко заваренный – 0,6 л, сахар-песок – 70 г, сок лимонный свежевыжатый – 1 ст. л., желтки яичные сырые – 2 шт., белок яичный – 1 шт.
Приготовление
Белок соединить с желтками и взбить их миксером до получения густой пышной пены. Одновременно малыми порциями добавлять лимонный сок и сахар. В полученную смесь влить чайную заварку и размешать ложкой. Затем прогреть напиток на водяной бане и вновь хорошо взбить миксером.
Керамические чашки большого диаметра подогреть над паром,
Чай холодный с фруктами
Продукты: чай крепко заваренный, охлажденный, сладкий – 0,5 л, мороженое апельсиновое (фруктовый лед) – 400 г, дольки мандарина и сливки – по вкусу.
Приготовление
Мороженое небольшими порциями разложить по чайным чашкам. Влить чайную заварку. Не перемешивать! Добавить взбитые сливками и дольки мандарина, очищенные от кожицы и жилок. Напиток подать к столу с маленькими ложечками.
Чай с шампанским
Продукты: чай сухой – 4 ч. л., кипяток – 300 г, шампанское полусладкое – 1 бутылка, кожура одного лимона, сок лимонный свежевыжатый – 2 ст. л., сахар – по вкусу.
Приготовление
Сухой чай высыпать в керамический чайник и залить кипятком, закрыть и настаивать в течение 5 мин. Затем процедить, слегка подсластить сахаром, влить сок лимона и положить лимонную кожуру.
Хорошо перемешать. Когда смесь остынет, извлечь кожуру, а жидкость перелить в чашу для крюшона (если таковой нет, то просто в красивую супницу). Влить охлажденное предварительно шампанское, снова перемешать и тотчас подать к столу.
Чай газированный «Лето»
Продукты: чай крепко заваренный – 0,5 л, вода газированная без ароматических добавок, сахар-песок – 4 ст. л., вино белое столовое – 450 г, сок одного лимона, лед для приготовления коктейлей.
Приготовление
Чайную заварку процедить и соединить с сахаром, вином и лимонным соком.
С помощью миксера взбить все до получения однородной смеси.
Напиток разлить по бокалам или чашкам, влить газированную воду (предварительно охлажденную), положить лед и подать к столу.
Чай с нектаром из ягод
Продукты: чай крепко заваренный – 0,4 л, нектар (или сок) смородины красной и черной – 0,6 л, сироп земляничный готовый – 2 ст. л., нектар черешневый – 3 ст. л., вода газированная – 1 л.
Приготовление
Нектары и соки соединить с предварительно охлажденной заваркой, влить земляничный сироп и все смешать миксером. Добавить ледяную газированную воду. Напиток подать в высоких бокалах из стекла.
Чайный напиток «Яблочный»
Продукты: чай крепко заваренный холодный – 0,6 л, сок яблочный натуральный осветленный – 270 г, сок лимонный свежевыжатый – 2 ст. л., сахар-песок – по вкусу.
Приготовление
В готовую заварку влить яблочный, затем лимонный сок, всыпать сахар и хорошо перемешать. Подать к столу в высоких стеклянных стаканах. Напиток тонизирует, освежает, придает бодрость, поэтому лучшее время для его
Чайный напиток с лимоном
Продукты: чай сухой – 1 ст. л., сахар-песок – 5 ст. л., кипяток – 0,5 л, вода кипяченая – 0,5 стакана, сок лимонный свежевыжатый – 1 ст. л., лимон спелый – 5 надрезанных кружочков, гвоздика – 5 бутонов.
Приготовление
Кипяченую воду остудить и развести в ней сахар. Затем поставить кастрюлю на огонь и сварить сироп, непрерывно помешивая его в течение 10 мин. Чай залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 4 мин настаиваться. Далее процедить и соединить с лимонным соком и горячим сахарным сиропом. Тщательно перемешать. Готовый чайный напиток разлить по чашкам, края которых украсить ароматными лимонными кружочками, предварительно воткнув в каждый из них бутончик гвоздики. Подать напиток к столу.
Чайный напиток со льдом и лимонным соком
Продукты: чай крепко заваренный – 4 стакана, сок лимонный свежевыжатый – 4 ст. л., сахар-песок – 4 ст. л., лимон – 1 шт., лед для приготовления коктейля.
Приготовление
В чайную заварку положить сахар, добавить лимонный сок. Взбить с помощью миксера. Лимон вымыть и нарезать тонкими кружочками, делая с одной стороны надрез. Готовый напиток разлить по стеклянным бокалам или чашкам. Каждый бокал украсить лимонным кружочком, положить лед и подать к столу. По желанию чай можно приготовить горячим, не добавляя льда. В этом случае сахар следует подать отдельно. Лучше, если это будет рафинад.
Пунш чайный с пряностями
Продукты: чай сухой – 4 ч. л., вода – 0,7 л, лимон спелый – 1 шт., сахар-песок – 120 г, вино столовое красное – 0,5 л, гвоздика – 4 бутона, корень имбирный молотый – 0,5 ч. л., ром – 100 г.
Приготовление
Сахар развести в теплой воде. Затем добавить специи, размешать, поместить кастрюлю на водяную баню и закрыть крышкой. Спустя 10 мин процедить. Воду, которая осталась, довести до кипения и залить ею сухой чай. Готовый настой процедить, влить сироп со специями, ром и теплое столовое вино.
Положить кожуру лимона, срезанную по спирали. Все аккуратно перемешать. К столу подать в пуншевой чаше или прозрачном чайнике.
Пунш чайный «Традиционный»
Продукты: чай сухой – 3 ст. л., вода кипящая – 0,5 л, мед липовый – 170 г, цедра апельсиновая – 1 ч. л., цедра лимонная – 1 ч. л., сок двух лимонов и двух апельсинов свежевыжатый, коньяк – 220 г, ром – 200 г.
Приготовление
Приготовить чай классическим способом.
Сок лимонов смешать с соком апельсинов, положить цедру и поставить емкость в тепло. Спустя 3 ч процедить сквозь марлю или мелкое сито. Влить горячую заварку, внимательно следя за тем, чтобы в напиток не попали чаинки. Положить мед, влить ром и коньяк. Аккуратно, но тщательно размешать, немного остудить. Подать к столу в обычном керамическом чайнике либо в пуншевой чаше, если таковая имеется.