Революционная синяя диета. Перепрошивка подсознания
Шрифт:
Возьмите 500 г филе трески или минтая, 500 г картошки, 4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковицу, соль, перец, зеленый лук, лавровый лист.
Отварить рыбу с луком и специями. Отварить картофель и выложить в глубокое блюдо. Сверху выложить рыбу, затем натереть на крупной терке яйца и сливочное масло, и выложить на рыбу. Украсить блюдо мелко нарезанным зеленым луком.
Возьмите 200–300 г филе форели или лосося, капусту брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, морковь, соль, 1 ст. ложку сливочного масла, перец.
Рыбу
Возьмите 2 тушки кальмаров, 5 яиц, 100 г крабовых палочек, 100 г пекинской капусты, 1/ 2лимона, 1/ 2банки майонеза.
Кальмары обдать кипятком, снять пленку, промыть, отварить в подсоленной воде 2 минуты. Пекинскую капусту нарезать мелкой соломкой, яйца натереть на крупной терке, крабовые палочки нарезать кубиками, перемешать, заправить майонезом, начинить этой смесью кальмаров, полить лимонным соком.
100 г морской капусты, 100 г краснокочанной капусты, 50 г лука, соевый соус.
Краснокочанную капусту и лук почистить, затем мелко нашинковать. Добавить морскую капусту, соевый соус и перемешать.
200 г сыроежек, 50 г черники, соевый соус.
Грибы почистить, помыть и нарезать ломтиками. Затем выложить их на сковородку, добавить чернику, полить соусом и тушить до готовности.
Я живу в гармонии со своим телом.
200 г сыроежек с сине-голубыми шляпками, 300–400 г фиолетовых соцветий брокколи, 5 ст. ложек любого диетического соуса, 1/ 4стакана сока черники.
Сыроежки и брокколи отварить и остудить. Аккуратно измельчить, соединить, высыпать в разогретую сковороду с соусом и тушить на медленном огне 8–10 мин.
Перед подачей на стол полить любым соком, дающим или усиливающим синеватый цвет.
Десерт
У этого рулета совершенно необычный цвет – голубовато-синий. Именно такой цвет дают некоторые ягоды (вишня, черная смородина). Можно ради интереса поэкспериментировать с цветом теста. При добавлении малины цвет будет бордово-фиолетовым, при добавлении сока свеклы – розовым, при добавлении сока краснокочанной капусты – ярко-синим, но со специфическим капустным привкусом, который придется отбивать лимоном.
Внешний вид рулета обсудили. Перехожу ко вкусовым качествам.
Вкус рулета ожидаемо хороший.
Тесто упругое и пористое. В креме присутствуют и шоколад, и ягоды вишни, а они, как известно, прекрасно сочетаются.
То, что в крем добавлен не растопленный шоколад, а шоколадная стружка, влияет не только на цвет крема, но и на тактильные ощущения при еде.
Корж получился довольно пластичный: сворачивался-разворачивался без проблем.
Как готовить.
150 г сока и ягод вишни, 3 яйца, 2/ 3стакана сахара, 50 г крахмала, 1–1,25 стакана муки (160–200 г), 1/ 4ч. ложки соли, 2 ч ложки разрыхлителя, 1/ 4ч. ложки соды, ванилин.
КРЕМ. 350 г вишни без косточек, 100 г шоколада, 500 г жирных сливок 33–35 %, 2/ 3стакана сахара, при возможности – 1–2 ст. ложки коньяка.
Если вишня замороженная, то её разморозить. Отцедить с вишни сок.
Тесто. Взбить яйца, сахар и соль до пены. В блендер положить 100 г вишневого сока и 50 г ягод. Если сока отцедилось меньше, то взять столько ягод, чтобы в сумме получился вес 150 г. Взбить. Вылить ягодное пюре во взбитые яйца. Сразу же всыпать крахмал, разрыхлитель, соду и 1 стакан муки. Перемешать. Если тесто слишком жидкое, а это зависит от количества сока в ягодном пюре, то подсыпать еще столько муки, чтобы тесто по консистенции было как на оладьи. Тесто посинеет и очень сильно вспенится. На противень размером 37х32 см положить бумагу для выпечки и вылить тесто. Распределить тесто ровным слоем.
Быть худой и стройной – это счастье!
Поставить противень в заранее разогретую до t = 200–220 °C духовку до готовности – на 12–15 минут. Готовый корж сразу же, пока он горячий, свернуть вместе с бумагой в рулет. Чтобы не обжечься, сворачивать рулет нужно при помощи варежек-прихваток или кухонного полотенца. Оставить рулет до тех пор, пока он не остынет до комнатной температуры. Затем аккуратно отделить бумагу от теста.
Пока выпекается и остывает корж, подготовить шоколад. Натереть его на средней терке и поставить в морозильник. Сливки взбить миксером в твердую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Если рулет готовится не для детей, то желательно добавить в крем коньяк – он придаст крему ореховый аромат. Ложкой вмешать замороженную шоколадную стружку. С вишен еще раз отцедить сок (особенно много сока выделяется из размороженной вишни). При желании, если нравятся влажные торты и рулеты, в сок добавить сахар и этим сиропом пропитать корж. Нужно учитывать, что после пропитывания рулет при сворачивании будет ломаться. На корж намазать две трети сливочного крема. Одну треть крема отложить для покрытия верха. На крем уложить ягоды.
Что говорят на форумах
«После того, как вы перепробовали все диеты и уже отчаялись привести фигуру в порядок, попробуйте… синий цвет. Надежда Гуляева, Самара».
«Купите очки с синими линзами, и, надев их, с удивлением обнаружьте, что еда потеряла для вас привычную притягательность. Ольга Муранова, Минск».
«Девчонки, это точно – синий снижает аппетит и делает еду куда менее привлекательной. Кроме того, наблюдая мир в синем цвете, вы съедаете меньше, но при этом насыщаетесь так, будто съели вашу обычную норму. Одним словом, обложив кухню синим кафелем и купив синие линзы, вы сможете очень легко соблюдать диету и непременно похудеете! Лиза Малинина, Красноярск».