ШРЕД-диета: революционный метод похудания

Смит Иен

Необходимые продукты:

1 ст. черного винограда без косточек, 1 ст. замороженой малины, 1/2 ст. натурального нежирного йогурта, 1 ч. л. сахара (по желанию), 6 кубиков льда.

Поместить все ингредиенты в блендер и смешать до однородного состояния.

Глава 11 Рецепты супов от программы ШРЕД

Перед вами простые недорогие рецепты, большинство которых можно приготовить не более чем за 30 мин. Вы можете использовать эти рецепты как основу. Можете экспериментировать с дополнительными ингредиентами, а также с заменой одних ингредиентов на другие. Только обязательно следите за соблюдением рекомендованной калорийности. К примеру, не стоит заменять куриный бульон сливочным соусом.

Суп – великолепный способ насытиться небольшим количеством калорий. Если какие-то ингредиенты вам не по вкусу или у вас на них аллергия,

не стесняйтесь модернизировать рецепт в разумных пределах.

Все предлагаемые рецепты рассчитаны на несколько порций, но нужно помнить, что во время одной трапезы вам следует съедать не более одной порции. Все, что останется, переложите в контейнер и заморозьте для дальнейшего использования. Порция для предложенных супов составляет 1–1,5 стакана. Постарайтесь держаться в этих пределах. Приятного аппетита!

Куриная лапша

Время приготовления: 30 мин

Порций: 4

Не более 200 ккал

Необходимые продукты:

1,5 ст. широкой яичной лапши, 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 ст. нарезанного репчатого лука, 1/2 ст. нарезанного сельдерея, 3/4 ст. нарезанной кружочками моркови, 1,5 ст. нарезанной кубиками отварной курицы, 6 ст. куриного бульона, 1,5 ст. овощного бульона, 1/4 ст. воды, 1/2 ст. л. сушеного базилика, 1/2 ч. л. сушеного орегано, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. приправы для курицы, щепотка перца.

Вскипятите воду. Положите в кипяток лапшу и варите до мягкости (5– 10 мин). Слейте воду и отставьте лапшу в сторону. В кастрюле растопите масло, положите лук и сельдерей и пассеруйте до мягкости. Осторожно, не передержите. Добавьте курицу, овощной и куриный бульон, воду, морковь, орегано, базилик, приправу, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 15 мин.

Овощной суп

Время приготовления: 30 мин

Порций: 4

Не более 200 ккал

Необходимые продукты:

3 ч. л. оливкового масла, 1 луковица среднего размера (почистить и нарезать кубиками), 3 ст. куриного или овощного бульона, 2 ст. л. муки, 1 лавровый лист (по желанию), 1 щепотка сушеного тимьяна (чабреца), 200 г картофеля (почистить и нарезать кубиками), 2 моркови среднего размера (почистить и нарезать кубиками), 2 зубчика чеснока (очистить и размять), 1/4 ст. плотно уложенной, нарубленной свежей зелени петрушки, 1/4 ст. кукурузы, 1 черешок сельдерея (нарезать кусочками), 1/4 ст. горошка, 1/4 ст. нарезанного сладкого красного перца, 1/4 ст. нарезанных грибов, 1 ст. помидоров (очистить от кожицы и порубить), крупная соль и перец по вкусу.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте лук, приправьте солью и перцем. Помешивая, добавьте сельдерей, кукурузу, морковь и чеснок. Обжарьте примерно 7 мин, чтобы овощи стали мягкими и начали темнеть. Добавьте муку и подержите на огне еще минуту, непрерывно помешивая. Приправьте солью и перцем.

Добавьте петрушку, лавровый лист и тимьян (если вы его используете). Еще раз приправьте солью и перцем. Обжаривайте еще пять минут.

Добавьте бульон, картофель, горошек, грибы, сладкий перец и помидоры. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и оставьте кипеть на тихом огне без крышки. Варите примерно 15 мин до готовности картофеля (чтобы его можно было легко проткнуть вилкой). Приправьте солью и перцем по вкусу.

Тушеная курица с бобами и рисом

Время приготовления: 60 мин

Порций: 2

Калорийность: 200–300 ккал

Необходимые продукты:

120 г отваренного и нарезанного филе куриной грудки, 1 ст. отваренного коричневого риса, 1/2 ст. готовой черной или красной фасоли (можно консервированную в собственном соку, ополоснуть и обсушить), 1/2 ст. нарезанного белого репчатого лука, 2 ч. л. кетчупа, 1 ч. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. вустерского соуса, 1/2 ч. л. коричневого сахара.

Разогрейте духовку до 190 °C. Соедините все ингредиенты в форме для запекания. Как следует перемешайте. Запекайте без крышки 55–60 мин.

Кукурузная похлебка

Время приготовления: 30 мин

Порций: 4

Калорийность: 250–300 ккал

Необходимые продукты:

1/2 ст.

нарезанного кубиками бекона, 2 картофелины среднего размера (почистить и нарезать), 1/2 луковицы среднего размера (очистить и нарезать), 1,5 ст. пюре из кукурузы, 1 ст. кукурузы в зернах, 1 ст. воды, 1 ч л. соли, молотый черный перец по вкусу, 1 ст. цельного молока.

Обжарьте бекон в большой кастрюле до хрустящего состояния. Лишний жир слейте. Оставьте в кастрюле примерно 1 ст. л. жира. Добавьте в кастрюлю картофель и лук. Обжаривайте 5 мин, непрерывно помешивая. Добавьте воду и кукурузу, приправьте солью и перцем. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и дайте ему покипеть под крышкой 15 мин. Варите, помешивая, пока картофель не станет мягким.

Нагрейте молоко в маленькой кастрюльке и добавьте в суп за 5 мин. до окончания варки.

Суп с черной фасолью

Время приготовления: 30 мин

Порций: 4

Калорийность: 250–300 ккал

Необходимые продукты:

1 луковица среднего размера (очистить и нарезать), 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. кумина, 4 зубчика чеснока (очистить и размять), 1 банка (420 г) черной фасоли, 3 помидора (порубить), 3,5 ст. куриного бульона, 1 ст. л. сока лайма (выжать из целого плода), 1 ч. л. молотого перца, 1 ст. л. свежих листьев кинзы (измельчить).

В кастрюлю положите лук, чеснок, оливковое масло и кумин, подлейте немного воды и тушите 3–5 мин. Добавьте фасоль, помидоры, бульон, сок лайма и перец. Доведите до кипения, закройте крышкой и оставьте кипеть на слабом огне еще 7 мин. Добавьте кинзу.

Суп со сладким картофелем и морковью

Время приготовления: 30 мин

Порций: 4

Калорийность: не более 200 ккал

Необходимые продукты:

1 ст. л. оливкового или сливочного масла, 1 луковица среднего размера (очистить и нарезать), 1 ст. л. имбиря, 1 зубчик чеснока (очистить и размять), 4 моркови среднего размера (почистить и нарезать кружочками), 2 сладких картофелины (почистить и нарезать), 1/4 ст. сметаны, 1 ст. слабосоленого куриного или овощного бульона, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. воды.

В кастрюле разогрейте или растопите масло. Добавьте лук, чеснок, соль и тушите около 3 мин. Добавьте бульон и воду, затем сладкий картофель, морковь и имбирь. Доведите до кипения. Убавьте огонь и варите около 15 мин на медленном огне, пока все овощи не станут очень мягкими. Протрите овощи, поместите их в блендер и смешайте до однородного состояния. Добавьте соль по вкусу.

Суп из белой фасоли

Время приготовления: не более 30 мин

Порций: 4

Не более 200 ккал

Необходимые продукты:

2 ст. фасоли каннелини (тонкокожая белая), 4 ст. л. оливкового масла, 1 средняя луковица (очистить и мелко порубить), 1,5 черешка сельдерея (мелко порубить), 1 банка (420 г) помидоров в собственном соку (или тушеных), 500 мл горячего куриного или овощного бульона, 1/2 моркови (мелко порубить), 1 полоска бекона (по желанию), соль и перец по вкусу.

Измельчите 1 ст. фасоли в блендере до пюреобразного состояния. Обжарьте и раскрошите полоску бекона, если вы его используете. Разогрейте масло в кастрюле, добавьте лук и тушите до мягкости. Добавьте сельдерей, морковь, помидоры и тушите еще 7 мин. Нагрейте бульон и влейте его в кастрюлю. Помешивая суп, добавьте в него фасоль и пюре из фасоли. Добавьте бекон. Варите на медленном огне еще примерно 15 мин.

Сытный суп-пюре из тыквы

Время приготовления: 60 мин

Порций: 4

Калорийность: 300 ккал

Необходимые продукты:

2 ст. л. сливочного масла, 1 небольшая луковица (очистить и порубить), 1 черешок сельдерея (порубить), 1 средняя морковь (порубить), 2 средние картофелины (нарезать кубиками), 1 средняя мускатная тыква (очистить, удалить семена и нарезать кубиками), 950 мл куриного бульона, соль и черный перец по вкусу.

Растопите сливочное масло в кастрюле. Потушите в нем лук, морковь, картофель и тыкву в течение 5 мин или пока овощи не приобретут слегка коричневый оттенок. Влейте в кастрюлю куриного бульона, чтобы только прикрыть овощи. Доведите до кипения. Убавьте огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне 40 мин или пока овощи не станут мягкими. Поместите суп в блендер, смешайте до однородного состояния. Верните суп в кастрюлю и добавьте оставшийся бульон, доведя до нужной консистенции. Приправьте солью и перцем.

Суп гаспаччо

Время приготовления: 30 мин (исключая время охлаждения)

Порций: 4

Не более 200 ккал