Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины
Шрифт:
Порезать помидор кружочками, выложить сверху на рыбу. Залить рыбу получившимся маринадом и оставить в холодильнике на час. Извлечь рыбу из маринада, удалить помидоры и зажарить на гриле или запечь в духовке, выложив на лист фольги.
Печень, тушенная со специями
Необходимые продукты:
Печень куриная – 300 г
Специи – по вкусу:
Перец черный
Базилик сушеный
Орегано
Карри
Зелень укропа
Соль
Чеснок
Способ
Печень промыть, очистить от пленок, нарезать небольшими квадратиками.
Выложить на сухую разогретую сковородку и обжарить до образования корочки.
В это время размешать воду со специями и измельченной зеленью укропа. Аккуратно залить печень получившимся соусом. Добавить размятый чеснок. Тушить до готовности около 20 мин на сильном огне, за 5 мин до окончания готовки посолить.
Готовую печень подавать, полив образовавшимся соусом.
Шашлычки на шпажках из вареной рыбы трех видов с желеобразным соусом
Необходимые продукты:
Семга – 200 г
Треска – 200 г
Креветки – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Лимонный сок – 100 мл
Для соуса:
Желатин – 20 г
Соль
Перец
Способ приготовления:
Разморозить креветки в кипятке и очистить их от панциря. Креветочный бульон не сливать. Рыбу нарезать кусочками, как для шашлыка. Вылить в миску лимонный сок, посолить, поперчить и оставить в холодильнике на 20 мин.
Залить желатин небольшим количеством теплой воды и дать постоять 10 мин, затем долить еще 200 мл воды и подогреть до полного растворения желатина, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, ввести 100 мл креветочного бульона, слить маринад в кастрюлю и еще раз подогреть все вместе. Остудить и поставить на холод.
Нанизать рыбу и креветки на деревянные шпажки и запекать в духовке или жарить на гриле до готовности. Готовую рыбу подать с желеобразным соусом.
Фрикадельки трех видов, запеченные в духовке на шпажках
Необходимые продукты:
Говядина – 200 г
Курица – 200 г
Свинина – 200 г
Соль, перец – по вкусу
Зелень для украшения
Способ приготовления:
Провернуть по отдельности говядину, свинину и курицу через мясорубку. Посолить фарши, поперчить и сформовать тефтельки вокруг деревянных шпажек, по одной каждого вида (курица, свинина, говядина).
Выложить на противень, выстланный фольгой, и запекать при температуре 180 °C до готовности. Подавать на стол, украсив зеленью.
Курица
Необходимые продукты:
Курица – 1 шт.
Паприка сухая – 3 ст. ложки
Уксус – 1 ст. ложка
Чеснок – 2 зубчика
Зелень – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Промыть курицу, нарезать ее порционными кусками, выложить на дно кастрюли. Мелко нарубить зелень, посыпать ею курицу. Раздавить чеснок, смешать его с 1 литром воды, паприкой и уксусом, залить получившимся соусом курицу.
Посолить, поперчить, довести до кипения на быстром огне, затем убавить огонь и тушить на медленной огне около 40 мин до готовности.
Суп из моркови с апельсином
Необходимые продукты:
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 3 шт.
Апельсин – 2 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец, мускатный орех, базилик – по вкусу
Способ приготовления:
Репчатый лук порезать кольцами и запечь в духовке вместе со сладким перцем, порезанным ломтиками.
Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Выжать сок из апельсинов. Чеснок раздавить. Выложить запеченные лук и перец в кастрюлю, залить их 200 мл воды, добавить апельсиновый сок, специи и соль, довести до кипения. Ввести в суп морковное пюре, убавить огонь и тушить 5 мин. Подавать на стол можно и холодным, и горячим.
Ароматный рис по-индийски
Необходимые продукты:
Рис – 300 г
Перец желтый – 1 шт.
Перец красный – 1 шт.
Цукини – 100 г
Специи и соль – по вкусу:
Кардамон
Корица
Перец чили
Лавровый лист
Способ приготовления:
Налить в кастрюлю воды, приблизительно в три раза больше, чем риса. В дуршлаге тщательно промыть рис. Специи и соль смешать, выложить в кастрюлю рис и специи. Отварить рис со специями. За 5 мин до готовности добавить нарезанные мелкими кубиками овощи. Лишнюю воду слить и подать к столу.
Свекольная икра с огурцами
Необходимые продукты:
Свекла – 2 шт.
Огурцы – 1–2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Йогурт – 1 шт.
Способ приготовления:
Отварить свеклу в кожуре до готовности. Огурцы порезать в мелкую соломку, лук порубить мелкими кубиками. Чеснок раздавить. Остудив свеклу, очистить ее и натереть на крупной терке. Перемешать все ингредиенты и выложить на противень на фольгу. Запекать при температуре 150 °C в течение 10 мин.