Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины

Мириманова Екатерина Валерьевна

Подавать к столу в креманках, украсив йогуртом.

Густой овощной суп с чесноком и рисом

Необходимые продукты:

Чеснок – 5 зубчиков

Рис – 200 г

Капуста – 100 г

Сельдерей – 1 стебель

Морковь – 1 шт.

Вода – 1 литр

Зелень – 1 пучок

Лавровый лист – 2–3 шт.

Перец горошек – 5 шт.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Вскипятить

воду, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и перец горошком. Нашинковать капусту полосками, натереть морковь на крупной терке, сельдерей нарезать кусочками. Засыпать овощи в воду, добавить хорошо промытый рис. Раздавить чеснок и всыпать его в суп. Накрыть крышкой и поварить около 30 мин. Подавать с мелко нашинкованной зеленью.

Апельсин, фаршированный творогом

Необходимые продукты:

Апельсин – 2 шт.

Яблоко – 1 шт.

Творог – 150 г

Йогурт – 50 г

Лимонная цедра с половины лимона

Ванилин на кончике ножа

Способ приготовления:

Срезать «крышечку» с апельсинов. При помощи ножа и столовой ложки удалить мякоть. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, натереть на мелкой терке. Соединить творог, йогурт и яблоко и взбить миксером или в блендере. Добавить ванилин, цедру, при необходимости отжать сок из части апельсиновой мякоти до получения необходимой консистенции.

Нафаршировать получившейся смесью корзинки из кожуры и поставить на холод.

Фруктовый суп

Необходимые продукты:

Яблоки – 4 шт.

Апельсин – 1 шт.

Киви – 1 шт.

Сливы – 2 шт.

Ананас – 100 г

Йогурт – 20 г

Корица – по вкусу

Способ приготовления:

Очистить три яблока и натереть их на мелкой терке. Из половины апельсина отжать сок, соединить его с яблочным пюре, добавить к смеси корицу. Порезать сливы и удалить из них косточки. Киви очистить, порезать дольками.

Оставшуюся половину апельсина очистить и разломить на дольки. Яблоко порезать и удалить сердцевину. Ананас нарезать квадратиками. Выложить по два кусочка/дольки фрукта на дно тарелки, залить их яблочным соусом.

Подавать суп охлажденным с ложкой йогурта, выложенным в центре.

Рыбки продолговатые на шпажках

Необходимые продукты:

Рыба некрупная (например, карась) – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Уксус – 3 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу

промыть и очистить от внутренностей, посолить, сбрызнуть уксусом, поперчить, посыпать луком, нарезанным колечками, и оставить на 30 мин. Нанизать каждую рыбку на деревянную шпажку. Лист фольги подстелить под рыбу, выложить кольца лука, сверху уложить рыбу на шпажке, досыпать луком, закрыть сверху фольгой. Жарить на гриле или запекать в духовке до готовности. Перед подачей удалить лук.

Пельмешки без теста из рыбы

Необходимые продукты:

Рыба белая филе – 300 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Лук зеленый – 3 перышка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу провернуть через мясорубку. Добавить мелко нашинкованный лук, посолить, поперчить, перемешать. Взбить яйцо с добавлением небольшого количества соли.

Из рыбной массы сформовать «пирожки», напоминающие пельмени. Обмакнуть в яйцо со всех сторон и выложить на противень, застеленный фольгой. Запекать до готовности при температуре 160 °C, не переворачивая.

Рыбное кольцо

Необходимые продукты:

Рыба красная (семга) – 500 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Укроп – 30 г

Лимон – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу дважды провернуть через мясорубку. Измельчить чеснок и зелень. Соединить рыбу со взбитыми яйцами и зеленью. Тщательно перемешать. Посолить, поперчить. Добавить сок из половины лимона, еще раз перемешать.

Форму для запекания застелить бумагой для выпечки и выложить на нее фарш в форме кольца. Запекать кольцо в течение 30 мин при температуре 180 °C. Подавать, украсив ломтиками лимона.

Мясо, запеченное в вине с морковкой

Необходимые продукты:

Свинина – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Морковь – 1 шт.

Вино красное сухое – 200 мл

Соевый соус – 1 ст. ложка

Уксус – 1 ч. ложка

Лимон – 1/2 шт.

Способ приготовления:

Мясо промыть и выложить на дно кастрюли или глубокой формы, пригодной для запекания в духовке. Рядом уложить очищенные луковицу и морковку. Чеснок раздавить и смазать им мясо.

Смешать соевый соус, уксус, выдавить лимонный сок и, обмазав получившимся маринадом мясо, оставить на 20 мин.

Залить мясо вином, затем добавить воду так, чтобы жидкость покрывала весь кусок. Запекать при температуре 180 °C до готовности.