Старосветский стол
Шрифт:
На обед. Картофель жареный, горошек. Гречка, горошек. Овощи, тушённые в томате. Рис, горошек.
На ужин. Картофельное пюре, свекольное пюре. Гречка, свеколдное пюре. Картофель жареный.
РАЗДЕЛ 3.
При заболеваниях сердчно-сосудистой системы, атеросклерозе, гипертонической болезни врачами назначается диета 10, при которой ограничивается поваренная соль, объём жидкости, грубой клетчатки, мяса и рыбы и включением продуктов с большим содержанием кальция.
Диета назначается с целью повысить диурез(мочевыделение),
Один раз в десять дней назначается бессолевой, овощной или фруктовый день.
Наименование продуктов и блюд
Супы
Мясные продукты и блюда
Рыбные продукты и блюда
Жиры
Овощи, зелень и блюда из них
Молочные прдукты и блюда
Яйца и блюда из них
Крупы и блюда из них
Хлеб
Плоды и ягоды и блюда из них
Сахар и сладости
Питьё
Разрешается
Супы и борщи на вегетарианском бульоне, супы молочные, вегетарианские из круп и мучных изделий, фруктовые, борщок по-польски, окрошка холодная с вывавенным мясом
Всякие сорта мяса в отварном виде, паровые котлеты, зразы,голубцы, курица, отваренное, а затем слегка поджаренное мясо
Всякие сорта рыбы в отварном виде, паровые котлеты, фрикадельки, икра паюсная, судак жареный
Масло сливочное, растительное несолёное
Всякие в варёном, сыром, измельчённом виде
Всякие, во всех видах. Молоко кипячённое
Всякие, во всех видах, но общее количество ограничивается до 1 яйца в день, два-три раза в неделю. При атеросклерозе и гипертонии ограничить желтки
Всякие, во всех видах. Ограниченно
Получёрствый белый, серый отрубной или бородинский
Всякие, во всех видах
Сахар, варенье, мед и другие сладости
Чай, чай с молоком, сливками, какао, кофе, фруктово-ягодные соки и морсы. Потребление жидкости ограничивается до 800-1000 мл в сутки
Запрещается
Мясные и рыбные навары(бульоны) и супы на них, избыточно солёные
Колбасы, сосиски, ветчина, консервированное мясо, жирная свинина, гусь
Солёные, копчёные продукты, консервы, жареные блюда(типа солянки)
Сало свиное, бараний и говяжий жир
Бобовые как самостоятельные блюда, репа и редька и другие, вызывающие избыточное газообразование в кишечнике
Нет
Нет
Нет
Свежеиспеченный хлеб
Нет
Нет
Нет
При этой диете пищу надо принимать 5-6 раз в день, последний приём за 3 часа до сна. На ужин надо избегать приёма обильной еды.
Поваренную соль употреблять 5-6 г в день.
Обязательно надо принимать соки с сердечными гликозидами, отвары трав, микроэлементы, витамины(особенно"С" до 100 мг), предписанные врачом.
В меню на день должно быть белков 80-100 г, жиров - 50-100 г, углеводов 300-500 г, калорий - 2500-3500.
Если
21. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный, масло сливочное. Закуска - ветчина. 1. Крокеты мясные жареные с картофельным пюре. 2. Пирожки с картофелем. 3. Чай.
Обед. Закуска. Сок фруктовый. 1. Суп из лапши с фрикадельками. 2. Куры отварные, слабо поджаренные с картофелем подрумяненным.
Ужин. Масло сливочное. 1. Говядина отварная с гречкой. 2. Творожная запеканка. 3. Чай.
22. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный. Масло сливочное. Закуска - сметана. 1. Омлет с ветчиной и картофельным пюре. 2. Кулебяка. 3. Кофе.
Обед. Салат свекольно-морковный, сок виноградный. Закуска. 1. плов из кур с жареным картофелем. 2. Борщ вегетарианский.
Ужин. Масло сливочное. 1. Тефтели с гречкой. 2. Лапшевик. 3. Чай.
23. 03. Завтрак. Масло сливочное. Закуска - творог со сметаной. 1. Шарики из кур паровые с картофельным пюре. 2. Шницель капустный. 3. Чай.
Обед. Закуска - сок фруктовый. 1. Суп рыбный. Рыба отварная с картофелем.
Ужин. Масло сливочное. 1. Плов с отварной курицей и картофельным пюре с зелёным горошком. 2. Каша овсяная. 3. Чай.
24. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный и со свежей капустой. Масло сливочное. Закуска - консервы рыбные в масле. 1. Омлет паровой с сыром и картофельным пюре. Каша пшеничная. 3. Какао.
Обед. Закуска - творог с фруктами. Борщ вегетарианский. 2. Куры отварные с картофельным пюре. Ужин. Масло сливочное. 1. Суфле мясное паровое с картояельным пюре. 2. Сырники со сметаной. 3. Чай.
25. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный. Масло сливочное. Закуска - грибы с луком. 1. Шницель мясной с картофельным пюре. 2. Зразы капустные, фаршированные сыром. 3. Кофе.
Обед. Закуска - сок апельсиновый. 1. Щи вегетарианские. 2. Котлеты куриные отварные с картофельным пюре.
Ужин. Масло сливочное. 1. Говядина отварная, картофельное пюре с горошком. 2. Каша овсяная. 3. Кефир.
26. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный. Масло сливочное. Закуска - ветчина. 1. Мясо отварное с картофельным пюре. 2. Оладьи из капусты. 3. Чай.
Обед. Закуска - сок фруктовый. 1. Борщ вегетарианский. 2. Куры отварные с картофельным пюре.
Ужин. Масло сливочное. 1. Говядина, шпигованная черникой. 2. Сахарный пудинг с фруктовой подливкой. 3. Молочная рисовая каша. 4. Ряженка.
27. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный. Закуска - сардины. 1. Суфле куриное паровое с картофельным пюре. 2. Каша рисовая. 3. Какао.
Обед. Закуска - сметана. 1. Борщ вегетарианский или лапшевик. 2. Мясо отварное с жареным картофелем.