Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Умная пасека. Разумное ведение хозяйства
Шрифт:
Пироги из дрожжевого теста с желтками, сливочным маслом, сахаром и сливками «Медовые бабки»

550 г меда

1 кг муки

70 г дрожжей

10 желтков

1 стакан сливок

11/4 стакана сахара

400 г сливочного масла

соль – по вкусу

Мед вскипятите, снимите пену, уберите с огня и осторожно смешайте со сливками. Добавьте часть муки и замесите не слишком густое тесто. Дайте ему остыть до температуры парного молока и положите растворенные в небольшом

количестве молока или сливок вспенившиеся дрожжи.

Все тщательно перемешайте, накройте полотенцем и поместите в теплое место. Когда тесто поднимется, добавьте растопленное, но не горячее сливочное масло, взбитые с сахаром желтки, соль и сколько потребуется муки.

Тесто тщательно вымесите, положите в формы, обильно смазанные размягченным маслом и посыпанные мукой, заполняя их до половины. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 180 °C.

Пирог из ржаных сухарей с орехами, изюмом и корицей «Бабка с дедкой»

160 г меда

400 г измельченных ржаных сухарей

120 г любых орехов

4 яйца

1 стакан сахара

90 г сливочного масла и немного – для смазывания формы

изюм и молотая корица – по вкусу

Отделите белки от желтков. Растертые с сахаром желтки смешайте с размягченным сливочным маслом, просеянными ржаными сухарями, толчеными орехами, изюмом и молотой корицей. Взбейте белки и осторожно добавьте их в полученную массу. Форму смажьте маслом, посыпьте сухарями и уложите в нее массу. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 200–220 °C. Готовый пирог извлеките из формы и полейте разогретым медом, смешанным с толчеными орехами.

Овсяный пирог с орехами, коричневым сахаром, сливочным маслом, сухофруктами и кокосом «Пижонский»

200 г меда

400 г геркулеса

200 г коричневого сахара

50 г любых измельченных орехов

50 г сухофруктов

200 г сливочного масла

кокосовая стружка – по вкусу

растительное масло – для смазывания формы

Нагрейте сливочное масло, сахар и мед, помешивая, пока масло не растает и сахар не растворится. Добавьте геркулес, орехи, нарезанные сухофрукты, кокосовую стружку и все тщательно перемешайте.

Полученную смесь уложите в смазанную растительным маслом форму размером 20x30 см и разомните в лепешку толщиной 2 см. Разровняйте поверхность обратной стороной ложки.

Выпекайте в духовке 15–20 минут до золотистого цвета по краям и легкой мягкости в середине при температуре 190 °C. Дайте остыть в форме, переверните на доску и нарежьте квадратиками.

Пирог с орехами, сметаной и сахаром «Яблочко в серединке»

1/2 стакана меда

2 стакана муки

1/2 стакана любых орехов

200 г сметаны

1/2 яблока

3–4 яйца

1 стакан сахара

1 ч. ложка лимонного сока

1 пакетик разрыхлителя

Взбейте

яйца с сахаром, добавьте сметану, мед, муку и разрыхлитель. Положите рубленые орехи и все тщательно перемешайте.

Полученную массу аккуратно уложите в форму и в центр положите яблоко, предварительно сбрызнутое лимонным соком. Выпекайте в духовке 40–50 минут при температуре 180 °C.

Пирог с апельсинной цедрой, корицей, гвоздикой, имбирем и мускатным орехом по-еврейски «Шалом»

200–230 г прозрачного меда

1 стакан с горкой муки

2 яйца

тертая цедра 1 апельсина

5 ст. ложек апельсинного сока

1/2 ч. ложки мускатного ореха

2 ч. ложки измельченного свежего корня имбиря

1/2 ч. ложки корицы

1 ч. ложка соды

3 ст. ложки сахара

4 ст. ложки растительного масла и немного – для смазывания формы

В большой миске смешайте горкой муку, сахар, молотый мускатный орех, корицу и соду. Сделайте в горке углубление, добавьте мед, растительное масло, цедру и влейте взбитые яйца. С помощью деревянной ложки или миксера все взбейте, затем добавьте апельсинный сок и свежий измельченный корень имбиря. Полученное тесто тщательно перемешайте.

Смажьте растительным маслом прямоугольную форму размером 25 x 20 x 5 см и выстелите ее бумагой для выпечки. Уложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте в духовке около 50 минут при температуре 180 °C до тех пор, пока пирог не будет плотным и упругим.

Готовый пирог остудите в форме, затем переверните и заверните в фольгу. Храните при комнатной температуре 2–3 дня перед подачей, чтобы пирог и все ароматы в нем созрели и настоялись. (Пирог можно сделать в двух формах: одну из них завернуть в пленку для скорой подачи, другую заморозить для долгого хранения.)

Пирог с фундуком, чаем, корицей и гвоздикой «Новогодний леках»

1 стакан жидкого меда

1 стакан муки

100 г ядер фундука

3 яйца

1 стакан крепкой чайной заварки или кофе

1 стакан сахара

1/2 ч. ложки соды

1/2 ч. ложки корицы

1/2 ч. ложки мелко толченной гвоздики

3 ст. ложки растительного масла

Для сиропа:

1/2 стакана воды

3 ст. ложки сахара

1–2 ст. ложки коньяка

В глубокую посуду всыпьте сахар, добавьте мед, чайную заварку или заваренный (растворимый) кофе и яйца. Все тщательно перемешайте до полного растворения сахара. Затем добавьте растительное масло, смешанную с содой (разрыхлителем) муку, рубленые орехи, корицу и гвоздику.

Поделиться:
Популярные книги

Черный маг императора 3

Герда Александр
3. Черный маг императора
Фантастика:
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Черный маг императора 3

Месть бывшему. Замуж за босса

Россиус Анна
3. Власть. Страсть. Любовь
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Месть бывшему. Замуж за босса

Шайтан Иван 5

Тен Эдуард
5. Шайтан Иван
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
историческое фэнтези
5.00
рейтинг книги
Шайтан Иван 5

Сержант. Назад в СССР. Книга 4

Гаусс Максим
4. Второй шанс
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Сержант. Назад в СССР. Книга 4

Личный интерес

Вечная Ольга
Порочная власть
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Личный интерес

Черный Маг Императора 15

Герда Александр
15. Черный маг императора
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
сказочная фантастика
фэнтези
фантастика: прочее
5.00
рейтинг книги
Черный Маг Императора 15

Совершенный 2.0: Возрождение

Vector
5. Совершенный
Фантастика:
боевая фантастика
рпг
5.00
рейтинг книги
Совершенный 2.0: Возрождение

Лекарь для захватчика

Романова Елена
Фантастика:
попаданцы
историческое фэнтези
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Лекарь для захватчика

Кодекс Охотника. Книга X

Винокуров Юрий
10. Кодекс Охотника
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
6.25
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга X

Кротовский, вы сдурели

Парсиев Дмитрий
4. РОС: Изнанка Империи
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
рпг
5.00
рейтинг книги
Кротовский, вы сдурели

Наша навсегда

Зайцева Мария
2. Наша
Любовные романы:
современные любовные романы
эро литература
5.00
рейтинг книги
Наша навсегда

Я все еще князь. Книга XXI

Дрейк Сириус
21. Дорогой барон!
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я все еще князь. Книга XXI

В зоне особого внимания

Иванов Дмитрий
12. Девяностые
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
В зоне особого внимания

Бастард Императора. Том 5

Орлов Андрей Юрьевич
5. Бастард Императора
Фантастика:
попаданцы
аниме
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Бастард Императора. Том 5