Уроки бизнеса от артистической элиты. Деловой опыт российских звезд

Зарх Екатерина

Мне кажется, все зависит от того, как выстроить политику заведения. Я считаю, что именно сейчас в Петербурге идет становление «ресторанной культуры», если так можно выразиться. У людей меняется отношение к общепиту: поскольку очень долгое время было принято питаться дома, сейчас люди легче расстаются с деньгами и любят питаться с комфортом, получая удовольствие от приемов пищи. Мне кажется, что в нашем городе невыгодно открывать дорогие гламурные рестораны, поскольку у нас не так много людей, способных позволить себе такие траты. При этом кухня, как правило, страдает.

В Москве рестораны с грамотно выстроенной политикой окупаются очень быстро,

несмотря на конкуренцию. Хотя непосредственно в нашем случае есть свои объективные плюсы. Во-первых, помещение у нас в собственности и нам не приходится платить за аренду. Аренда в центре города съедает огромный процент прибыли, поэтому чаще всего открываются бистро с большой проходимостью.

Как вы думаете, ваше имя «сыграет на руку» при открытии ресторана?

Здесь тоже довольно тонкая грань: имя, безусловно, сыграет свою роль, но вот какую – это не известно никому. Я хочу заинтересовать людей, во-первых, кухней, а во-вторых, мероприятиями, которые мы планируем там проводить. Вот, к примеру, ресторан «Пробка» – место актуальное, прибыльное и, можно сказать, эксклюзивное. Хотя в его интерьер и оформление не было вложено огромных денег.

Анна, сколько денег необходимо вложить в открытие галереи и как скоро они окупаются?

Все зависит от того, арендуете вы помещение или же покупаете. В принципе, можно вообще ничего не вкладывать. Таким путем пошли владельцы галереи в Петропавловской крепости: там стены из красного кирпича, которые создают специфический антураж. Самое главное – купить свет, он стоит приличных денег. В принципе без учета покупки помещения, но включая ремонт, галерею можно открыть за 150—200 тысяч долларов. Выкупить помещение в центре города будет стоить вам от 4-5 тысяч долларов за квадратный метр. Года два назад можно было приобрести помещение и за 1500—2000 долларов за квадратный метр, цены растут день ото дня.

Как галерея зарабатывает на свое существование? Речь идет только о продаже картин?

В основном да. Хотя недавно мы занимались оформлением банка в Москве. Пока не все так просто в этом направлении. Меня радует тот факт, что у галереи есть свой фонд, который пополняется от выставки к выставке, а каждая работа имеет свою цену.

Материальный аспект

Я знаю, что вы помогли одному художнику организовать его выставку не в вашей галерее, а на Пушкинской, 10? То есть вы стали своеобразным спонсором его проекта?

Это был художник из нашей галереи, и мы всячески его продвигаем, поскольку очень в нем заинтересованы, нам необходимо, чтобы он имел успех. У нас есть камнерезная мастерская, которая приносит хорошую прибыль, поэтому мы можем себе позволить продвигать своих художников и устраивать разнообразные конкурсы с призовыми фондами с целью открытия молодых талантов.

Сколько в среднем стоит картина современного художника?

Все зависит от негласного рейтинга художника, от популярности его имени. Какие-то интерьерные работы могут стоить от 1000 условных единиц. В Петербурге есть художники, работы которых оцениваются в 15, 20, 30 тысяч долларов. Работу Духовлинова можно приобрести за 5000-10 000 условных единиц, в зависимости от формата и возраста картины.

Как вам удалось за год с небольшим создать галерею, которая входит в тройку лучших в городе?

Мы грамотно выбрали концепцию, с первого дня поставив себе высокую планку. У нас была возможность

выжидать, нам не нужно было сразу отбивать деньги. У нас было время выстроить фундамент. Огромную роль сыграл коллектив галереи.

Какие грандиозные проекты вы планируете осуществить в ближайшее время?

Мы собираемся принять участие в европейских выставках. Кроме того, сейчас готовится грандиозный проект в камнерезной мастерской, скажу вам по секрету – нас пригласили выставляться в Лувре, для нас это очень серьезное и ответственное предложение.

От автора.

Вкладывать большие деньги в открытие галереи, успешность продаж которой невозможно спрогнозировать, может позволить себе человек, защищенный с финансовой точки зрения другими более стабильными проектами. У меня сложилось впечатление, что это бизнес для души, который служит прежде всего для воплощения в жизнь богатого творческого потенциала Анны. Возможно, именно открытие арт-кафе привлечет в галерею новых покупателей, ценителей современного искусства. Ведь, как ни крути, основная цель галереи – не столько выставлять произведения современного искусства, сколько находить для них новых владельцев.

Резюме

Как говорил поэт Левитанский: «Каждый выбирает по себе и для себя»; это утверждение напрямую относится и к «звездному» бизнесу. Самое главное – определиться с целями: будет ли это бизнес для души или все же средство зарабатывания денег. Так или иначе любой новый проект требует как материальных, так и моральных и физических затрат. Важно выбрать ту сферу деятельности, в которую захочется вложить свои силы, время, деньги и энергию. А предварять любое открытие должен анализ рынка, определение концепции, выбор политики, составление бизнес-плана и разработка программы продвижения.

3. Как выгодно продать «звездное» имя и как не ошибиться при покупке?

Завесу тайны над третьим способом получения дополнительных гонораров артистической элитой в некотором роде приоткрыл Дмитрий Нагиев, когда неожиданно для меня самой заговорил о том, как выгодно продать свое имя, рассказывая при этом о ресторане-клубе «Парадокс», владельцем которого на самом деле он никогда не являлся. Однако клиенты ресторана с подачи СМИ считали его таковым и, посещая ресторан, приходили в гости к самому Нагиеву. Вот вам и парадокс.

Эта глава будет посвящена тайнам громких и поистине «звездных» имен, которые могут стать как залогом успеха рекламной кампании, так и причиной неудач и провалов.

Итак, третий способ получить дополнительную прибыль к артистическим гонорарам, как вы уже, наверное, догадались, – выгодно продать свое имя. Специалисты по рекламе и продвижению часто акцентируют внимание своих заказчиков на актуальности использования внешне привлекательных образов для продвижения их бренда на рынке товаров и услуг. Они предпочитают звезд кино и телевидения, спортсменов, музыкантов, знаменитых ведущих, да и просто публичных людей, обладающих высоким уровнем авторитета и незапятнанной репутацией. Более 20 % рекламы на телевидении – реклама, где главными героями являются звезды шоу-бизнеса. Считается, что использование внешне привлекательных образов благосклонно влияет на чувства потребителей, неизменно увеличивая желание приобрести товар или воспользоваться услугой. В профессиональной среде привлечение артистической элиты для участия в рекламной кампании носит название talent relations.