Взламывая организм человека
Шрифт:
Уринотерапия бесполезна и безобразна, но не вредна, так? Не совсем так. Редко когда упоминают один составной элемент мочи, а именно фосфор, вероятный токсин. Миф о стерильности мочи является тем, чем является, – мифом. Если пить мочу, то болезнетворных бактерий там пруд пруди.
Повторю еще раз, если мне не удалось до сих пор вас убедить: не пейте мочу, ни свою, ни чужую.
Раз уж мы говорим о самых отвратительных жидкостях, на которые нормальный человек даже не посмотрит, скажу несколько слов об уксусе. Легенда гласит, что Клеопатра растворила в кубке с уксусом
В ходе многочисленных экспериментов пытались воспроизвести этот опыт в разных вариациях, пробовались различные концентрации и объемы вещества, как и состояния физического здоровья подопытных – и в итоге сделать какие-то определенные выводы невозможно. Если уксус и подавляет аппетит, то только лишь потому что один его запах вызывает рвотный рефлекс.
Из хороших новостей: капелька уксуса может внести свою лепту в вашу диету. Он содержит некоторые аминокислоты и полифенольные соединения. Впрочем, как и сотни других продуктов, которые, в отличие от уксуса, не стремятся так агрессивно испортить зубную эмаль.
Правда об алкоголе
Чем вы травитесь? Для миллиарда людей во всем мире ответом будет одна единственная органическая молекула, которую выделяют дрожжи при переработке сахара. Химики называют ее этанол; для неспециалистов это алкоголь, огненная вода.
Вред и польза от алкоголя – предмет ожесточенных споров среди специалистов и ученых. Множество людей уверены: пить в меру полезно для здоровья, особенно если пить красное вино. Если каждый раз поднимать тост за очередную научную статью, в которой в сотый раз утверждается, что умеренное потребление алкоголя ведет к снижению риска инфаркта и инсульта, то можно спиться.
Мы же ограничимся одним бокалом, максимум двумя. Умеренное потребление алкоголя подразумевает, что вы принимаете не больше одной – двух единиц, где единица – это 10 г чистого алкоголя (в Великобритании это 1,25 единиц). Изучение данных более 300 000 человек в течение 12 лет не выявило никаких положительных свойств алкоголя в отношении сердечно-сосудистой системы у тех, кто потреблял свыше 4 единиц в день. Есть все основания полагать, что даже такая строго ограниченная доза вредна для здоровья.
Был отмечен сопутствующий умеренному потреблению алкоголя фактор – люди, употребляющие алкоголь в умеренных дозах, ведут образ жизни, который способствует снижению риска сердечных заболеваний. Они регулярно занимаются спортом, у них нормальный вес и здоровый сон, ну, и материально они более обеспечены. Такие аспекты повседневного стиля жизни могут скрадывать негативные последствия приема алкоголя. Однако эти исследования не делали различий между теми, кто никогда не пил, и теми, кто бросил пить, потому что они осознали тот вред, что алкоголь наносит их здоровью. Их проблемы со здоровьем могут маскировать возможные плюсы от воздержания.
В научном сообществе, как мы уже говорили, консенсус по вопросу алкоголя отсутствует, несмотря на то что многочисленные исследования склоняются к следующему выводу: польза от умеренного употребления хоть незначительна, но есть. Половина ученых страстно выступает в поддержку алкоголя, а вторая половина не менее страстно выступает против, критикуя ошибочность и тенденциозность доказательств.
Официальные органы предпочитают придерживаться курса
В ответ на растущее понимание реального воздействия алкоголя на организм, правительство Великобритании ужесточило свои ограничения и рекомендует не превышать норму алкоголя в 14 единиц в неделю, что приблизительно соответствует семи бутылкам пива, которые надо растянуть, а не выпить залпом в один вечер, будь вы мужчина или женщина. Это, скажу я вам, большое изменение в политике государства за относительно короткий исторический период. В 1979 г. мужчина мог принять 56 единиц алкоголя в неделю. Сегодняшнюю норму можно считать драконовскими ограничениями, учитывая, что два с половиной миллиона людей в Соединенном королевстве регулярно выпивают эти 14 единиц за один присест.
Во многих странах мужчинам позволительно выпить больше, чем женщинам, но официальные рекомендации в Великобритании исходят не из половой принадлежности, а из причиняемого вреда здоровью. Понятно, что спиртное воздействует на женский и мужской организм по-разному. У женщин концентрация алкоголя в крови будет выше, чем у мужчин, принявших такую же дозу, но у женщин и метаболизм протекает быстрее. Женщины более подвержены некоторым видам рака, вызванных алкоголем. Однако мужчины пьют больше, и под действием алкоголя их поведение становится более агрессивным. Поэтому в целом отрицательные последствия от алкоголя уравновешиваются.
Единственно, чего официальные рекомендации не в силах предусмотреть, так это индивидуальные риски от спиртного для каждого в отдельности. Насколько алкоголь вреден для вас лично, зависит от комплекса факторов, начиная от социальных условий и заканчивая психическим состоянием. Гены играют немаловажную роль: опыты на мышах показывают явную связь между определенным геном и склонностью к спиртному.
Даже то, каким образом вы пьете, имеет значение. Исследования потребления спиртного во Франции и России показали, что ежедневно за обедом пить чуть-чуть вина намного безопаснее, чем выпить запойно такое же количество алкоголя в водочном эквиваленте. Ну, вы сами догадались, в какой стране и как пьют.
Это же исследование можно использовать как косвенное доказательство предполагаемой пользы вина для здоровья, особенно красного вина. В нем присутствует ресвератрол, природный фитоалексин, обладающий антистрессовыми и противовоспалительными свойствами. Его связывают с положительным эффектом на такие возрастные изменения, как артрит, ухудшение зрения, деменция. Многие из исследований проводились на лабораторных животных, а клинические исследования на людях выявили, что прием ресвератрола в таблетированной форме замедляет развитие болезни Альцгеймера. Нюанс: чтобы получить такую же дозу ресвератрола из красного вина, придется пить его литрами.