Живая Корея. Все о развлечениях и жизни молодежи
Шрифт:
• Если требуется термическая обработка, переваривание или пережаривание не допускается. Это, по мнению корейских поваров, «убивает» вкус. К примеру, овощи обжаривают до полуготовности на большом огне.
• Салаты смешивают из охлаждённых ингредиентов. Продукты, прошедшие термическую обработку, остужаются.
• Во время трапез перед каждым участником ставят две чашки. Одна – для супа, а вторая для – для риса. Остальные блюда ставят в центр стола.
Дома жители питаются готовыми полуфабрикатами. В супермаркетах огромный ассортимент замороженной и охлаждённой продукции. Одни полуфабрикаты нужно только
Лично по моим наблюдениям, именно молодёжь предпочитает уличные заведения, в то время как мои пожилые соседи всё чаще готовят дома.
Перед выходными или праздниками корейцы собираются большой компанией на ужин. Различают два вида компаний: с друзьями и с коллегами по работе. Ну с друзьями всё понятно: они едят, выпивают, беседуют, смеются. А вот с коллегами по работе другое дело. Девиз посиделки таков: «Это дело конечно же добровольное, но чтобы явились все!».
А если не явиться или покинуть коллектив, на вас будут искоса смотреть. За вечер такая группа коллег или друзей может посетить несколько заведений питания. В одном ресторане поели рёбрышек, потом пошли в другой, там поели супчика. Посидели и сорвались в третий – поели пельмешек. Всё зависит от настроения и заводилы компании. Можно запросто пойти в караоке и попеть песен, а потом пойти в ресторан у реки и поесть рыбы и морепродуктов.
В ресторанах очень много еды, которую ты можешь во время трапезы готовить и есть. Корейцы такое очень любят. К примеру, если вы заказываете на компанию супы, вам выносят прямо плиту на стол (по деньгам очень выгодно и порции большие), на плите стоит этот кипящий суп, и вы добавляете ингредиенты туда сами. Да даже если ты один и заказал себе этот же супчик, тебе принесут его на плите в кипящем виде. Или, например, популярное блюдо самгёпсаль (свинина): вам приносят плиту и сырые стейки, которые ты жаришь сам и ешь с большим количеством самых разных добавок. Ещё в ресторан в том числе приходят, чтобы выпить культурно (и иногда не очень).
Рестораны традиционной кухни остаются самыми популярными. Только там ты сможешь попробовать исконно корейские супы и блюда, и чаще всего корейцы там и едят. Корейцы очень любят свою кухню, она довольно разнообразная.
Еда, которую готовят прямо в магазине
В Корее есть и отдельный тип заведений, предоставляющих еду навынос или с возможностью перекусить прямо в помещении – и это обычные супермаркеты. Для русского человека, может, и не совсем обычные. Основных таких магазинов три – 7Eleven, CU и GS25.
Корейские круглосуточные магазины можно сравнить с прохождением иммиграционного контроля, место, где каждый путешественник бывает хотя бы один раз. Открытые 24 часа в сутки, эти магазины не только удобны в использовании, здесь можно найти практически всё необходимое.
Среди многочисленных радостей в путешествии еда играет огромную роль. Ведь посещение местных ресторанов и знакомство с культурой питания доставляют огромное удовольствие. Во время путешествия в Корее помимо популярных блюд корейской кухни обязательно стоит попробовать еду в круглосуточных магазинах. В частности,
Рамён в стакане, куда достаточно добавить горячей воды, лёгок в приготовлении, но рамён в пакетиках намного вкуснее и готовить его интереснее. Метод приготовления достаточно прост. Добавьте купленный в пакетиках рамён в ёмкость, положите её на специальный автомат, нажмите на кнопку и через несколько минут заварная лапша будет готова. Среди многочисленного выбора, представленного в магазинах, рекомендую попробовать рамён с кимчхи Omori или в соусе чачжан Gonghwachun, которые остаются любимой заварной лапшой корейцев с момента своего появления.
После переезда я каждый день ходил в круглосуточный магазинчик, где продают готовую еду, чтобы попробовать что-то новое. Я постоянно баловал себя чем-то. С таким разнообразием лапши быстрого приготовления, как в Корее и в Азии в целом, я мог есть рамен с новым вкусом на протяжении месяцев пяти ежедневно. И они ни разу бы не повторились. А отдельное место в моём сердце заняло банановое молоко.
Не удивительно, что я постепенно стал набирать килограммы. После пары месяцев борьбы с самим собой, бесконечных тусовок я наконец-то пришёл в себя. Заставил себя записаться в спортзал (и даже хожу на тренировки), ел полезную еду.
Моё знакомство с раменом из круглосуточных затянулась, вам не советую, если не хотите потом садиться на диету. Согласитесь, всему нужна мера.
Корейцы жить не могут без кофе
Во время путешествия наступает момент, когда необходимо подзарядиться кофеином. В такие моменты на помощь приходит Cafe25 от GS25, где можно вне зависимости от времени быстро насладиться чашечкой кофе. В Cafe25 используются эспрессо-машина высокого качества и особые сорта кофейных зёрен; здесь можно попробовать эспрессо, американо, мокачино, ванильный латте и другие напитки в холодном или горячем виде. В рамках программы по защите окружающей среды, сводящей к минимуму использование одноразовых изделий, в Cafe25 используются только чашки, изготовленные из экологически чистых материалов, которые в будущем могут быть переработаны.
Корейцы невероятно любят кофе («коп», как они его называют, от слова cup (англ «чашка»)). Да, во многих странах мы не можем не представить себе какого-нибудь, к примеру, офисного работника, который с утра забегает за чашечкой своего любимого напитка перед тем, как приступить к рабочим делам и вопросам. Но везде культ кофе свой.
В России самые популярные напитки – горячие, за исключением летнего сезона. В Корее же большинство предпочитают холодный кофе и обязательно в огромных стаканах. Айс-американо 0.7, не дурно, правда? (Вспомнился мем с Хенджином из SKZ «Americano jowa-jowa»).
Стандартные порции здесь не такие, как в других странах, всё гораздо шире. Есть и специальные кофе-брейки в рабочие часы – независимо от того, работаешь ли ты на заводе, в офисе или в маникюрном салоне, – каждые два часа они ходят пить кофе и покурить. Да и вообще, кофе с сигаретой – лучший отдых для корейца во время работы. Кофе при этом самый разный – от пакетика 3 в 1 в пластиковом стакане до 10-долларового фраппучино из Старбакс (тоже конечно внушительного объёма).