1000 лучших рецептов мусульманской кухни
Шрифт:
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размягченное сливочное масло, порошок какао, разрыхлитель, крахмал, влить немного воды и замесить тесто. Оставить его на 20 минут в теплом месте, а затем поместить тонким слоем на посыпанный манной крупой противень и выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 20 минут.
Для приготовления крема корицу, гвоздику и измельченную лимонную цедру залить небольшим количеством воды, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 3 минут, после чего влить в смесь абрикосовый сок, добавить предварительно
Готовый бисквит смазать кремом, посыпать измельченными орехами, поместить в прохладное место на 2 часа, а затем подать к столу, украсив взбитыми сливками.
100–150 г мясного фарша
4 ломтика ананаса
1 стакан муки
2 яйца
1 пучок зеленого лука
соль по вкусу
Способ приготовления
В муку положить яйца, влить немного воды, замесить тесто. Для приготовления начинки смешать мясной фарш, соль и измельченный зеленый лук. Раскатать тесто в пласт, разрезать на части, сформовать из них небольшие лепешки. В середину каждой положить начинку, сверху поместить кусочки ананаса. Выпекать лепешки в умеренно разогретой духовке в течение 20 минут.
Десерты
5 мандаринов
6–7 ст. л. сахара
1 апельсин
1 грейпфрут
1 стакан сметаны
1 ч. л. корицы
Способ приготовления
Сметану взбить с сахаром. Мандарины, апельсин и грейпфрут очистить от кожуры, разделить на дольки, выложить на блюдо, посыпать корицей, залить сметанным кремом, поставить на 2 часа в прохладное место, затем подать к столу.
300 г йогурта
100 г сахарной пудры
2 мандарина
2 киви
1 груша
1 яблоко
1 апельсин
1 банан
Способ приготовления
Очищенные от кожуры и семечек мандарины, киви, грушу, яблоко и апельсин нарезать тонкими ломтиками, очищенный от кожуры банан – кружочками. Смешать подготовленные фрукты с сахарной пудрой, залить йогуртом и подать к столу.
500 г овсяного печенья
200 г персикового пюре
100 мл молока
3 стакана сливок
2,5 стакана сахара
1 персик
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. лимонного сока
Способ приготовления
Овсяные печенья залить молоком и пропустить через мясорубку. Полученную массу выложить ровным слоем на блюдо и сбрызнуть лимонным соком. Сверху положить слой персикового пюре, смешанного с ванильным сахаром. Сливки взбить с сахаром и поместить поверх персикового пюре. Готовый десерт поставить в прохладное место на 3 часа, затем украсить тонкими ломтиками персика и подать к столу.
4 мандарина
4 киви
3 апельсина
2 яблока
1 стакан винограда
1 ст. л. сахарной пудры
1/2 стакана изюма
1/2 стакана сгущенного молока
Способ приготовления
Очищенные от кожицы и семян мандарины, киви, апельсины и яблоки нарезать тонкими ломтиками и перемешать. Добавить разрезанные пополам ягоды винограда и предварительно замоченный изюм. Оставить смесь на 20 минут, а затем заправить сгущенным молоком, перемешать, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
5 груш
5 яблок
4 алычи
3 ст. л. сметаны
2 ст. л. сахара
1 стакан ядер грецких орехов
1 ст. л. сахарной пудры
Способ приготовления
Груши, яблоки и алычу очистить от семян, нарезать тонкими ломтиками, перемешать и заправить взбитой с сахаром сметаной. Готовую смесь выложить на блюдо, посыпать измельченными грецкими орехами, сахарной пудрой и подать к столу.
200 г творога 2 груши
4 яблока
2 стакана вишни
1 стакан изюма
1 стакан сливок
1 стакан сахара
1/2 ч. л. корицы
Способ приготовления
Творог растереть со сливками и сахаром до густоты сметаны. Предварительно замоченный изюм смешать с очищенной от косточек вишней, ломтиками груш и яблок и положить в творог. Готовую массу перемешать, посыпать корицей и подать к столу.
400 г творога
8 ст. л. сахарной пудры
3 стакана вишни
3 яблока
1 стакан винограда
1 стакан сливок
сок 1/2 лимона
1/2 ч. л. корицы
Способ приготовления
Перемешать творог, сливки и сахарную пудру, добавить разрезанные пополам ягоды вишни и винограда, очищенные от кожицы и нарезанные тонкими ломтиками яблоки. Готовую массу перемешать, положить в прохладное место на 1 час, затем подать к столу, сбрызнув лимонным соком и посыпав корицей.
Напитки
2 ч. л. зеленого чая
1 ст. л. сахара
1/2 апельсина
1/2 стакана лимонного сока
1/2 стакана апельсинового сока
1/4 ч. л. молотой корицы
Способ приготовления
Сухой чай смешать с корицей и сахаром, положить в заварочный чайник, залить кипящей водой на 1/2 объема, дать настояться в течение 10 минут, затем влить кипяток, накрыть чайник салфеткой и оставить на 5 минут. Полученный напиток процедить и соединить с апельсиновым и лимонным соком. Разлить по чашкам, в каждую положить тонкий ломтик апельсина и подать к столу.