Блюда из консервированных и замороженных продуктов
Шрифт:
Картофель очистить, помыть, отварить в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить пюре из шпината и молоко, кипяченую воду.
Довести суп до кипения, снять с огня, посолить и заправить сливочным маслом.
Щи зеленые с перловой крупой
4 ст. ложки пюре из шпината, 2 ст. ложки перловой крупы, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, соль.
Крупу перебрать, промыть, положить в кипящую воду и варить на слабом огне до
Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на сливочном масле до мягкости, выложить в кастрюлю с крупой, добавить пюре из шпината, все посолить, перемешать, довести до кипения и снять с огня.
На стол подавать со сметаной.
Щи зеленые по-домашнему
4 ст. ложки пюре из шпината, 4 средних клубня картофеля, 2 яйца, зеленый лук, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, соль.
Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко порубить. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду и варить до готовности.
Добавить нашинкованный зеленый лук, пюре из шпината, яйца, сливочное масло, соль, накрыть суп крышкой и поставить в теплую духовку на 15–20 мин.
На стол подавать со сметаной.
Суп картофельный с фасолью
4 ст. ложки фасоли в томате, 4 средних клубня картофеля, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать до мягкости. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности.
Затем добавить фасоль, пассерованный лук, довести суп до кипения, посолить, снять с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп картофельный со стручковой фасолью
5 ст. ложек консервированной стручковой фасоли, 4 средних клубня картофеля, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 1 ч. ложка томата, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.
Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать, спассеровать до мягкости, положить томат и через 1 мин снять с огня. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности.
Добавить стручковую фасоль, пассерованные лук и морковь, соль, довести суп до кипения, снять с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Щи из консервированной квашеной капусты
2 стакана консервированной квашеной капусты, 2 средних клубня картофеля, 1 ст. ложка растительного масла, 1 средняя луковица, 1 ч. ложка муки, 1–2 лавровых листа, соль.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности. Лук очистить, помыть, нашинковать, спассеровать до мягкости, всыпать муку и продолжить тушить, пока лук приобретет золотистый цвет.
Положить
Борщ
4 ст. ложки борщевой заправки, 4 средних клубня картофеля, 4 ст. ложки сметаны, 1/2 батона, соль.
Черствый батон нарезать кубиками, подсушить в духовке до золотистого цвета.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, положить в воду и варить на слабом огне до готовности, затем добавить борщевую заправку, соль, довести все до кипения и снять с огня.
На стол подавать со сметаной и гренками.
Борщ с сосисками
4 средних клубня картофеля, 4 сосиски, 4 ст. ложки борщевой заправки, зелень петрушки, 4 ст. ложки сметаны, соль.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности. Добавить борщевую заправку, довести все до кипения, снять с огня, посолить и посыпать зеленью петрушки.
Сосиски освободить от пленки, нарезать небольшими кусочками, сварить.
При подаче на стол в борщ положить сосиски и сметану.
Борщ с булкой
4 средних клубня картофеля, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 4 ст. ложки борщевой заправки, зелень петрушки, 3–4 дольки чеснока, соль, 4 маленькие булочки.
Чеснок очистить, истолочь, добавить растительное масло, 3–4 ст. ложки воды, соль, все хорошо перемешать. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду, варить на слабом огне до готовности. Добавить борщевую заправку, сливочное масло, соль, все перемешать, довести до кипения, снять с огня и заправить мелкорубленой зеленью петрушки.
Перед подачей на стол булочки положить на 2–3 мин в чесночную массу.
Борщ с фасолью
4 ст. ложки фасоли в томате, 4 ст. ложки борщевой заправки, 4 средних клубня картофеля, зелень петрушки, 2 ст. ложки сметаны.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду, варить на слабом огне до готовности.
Затем добавить фасоль, борщевую заправку, довести все до кипения, снять с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
На стол подавать со сметаной.
Щи с маринованной капустой
6 ст. ложек маринованной капусты, 4 средних клубня картофеля, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки растительного масла, красный молотый перец, соль.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на растительном масле до золотистого цвета.