Блюда из консервированных и замороженных продуктов
Шрифт:
Затем сверху разложить ломтики ставриды, полить все маслом из консервной банки и через 2–3 мин снять с огня.
Ставрида, запеченная в омлете
1 банка ставриды в масле, 4 яйца, 1/2 стакана молока, 2 средние луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой. Яйца смешать с молоком, посолить и хорошо взбить.
На разогретый и смазанный маслом противень выложить распластанные ломтики
Ставрида, запеченная с рисом
1 банка ставриды в масле, 1 стакан риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, соль.
Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до готовности и откинуть на дуршлаг, затем заправить сливочным маслом (1 ст. ложка), перемешать и выложить на смазанный маслом противень. Сверху разложить распластанные ломтики ставриды. Яйца хорошо взбить со сметаной, посолить, полученной смесью залить ломтики рыбы.
Запекать в духовке при умеренной температуре.
Ставрида, запеченная с сыром
1 банка ставриды в масле, 100 г сыра типа голландского, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 батона.
Батон нарезать мелкими кубиками, подсушить их в духовке. Сыр натереть соломкой.
На смазанный маслом противень выложить хлебные кубики, полить их маслом из консервной банки, сверху разложить распластанные ломтики ставриды, посыпать все тертым сыром.
Запекать в духовке при умеренной температуре.
Кальмары, запеченные с овощами
1 банка мяса кальмара, 1/4 кочана капусты, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, соль.
Капусту помыть, нашинковать, выложить в казанок, долить немного воды и тушить до мягкости, посолить. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой, перемешать с тушеной капустой.
Выложить овощи на смазанный маслом противень, сверху разложить измельченное мясо кальмара. Яйца взбить со сметаной, полученной смесью залить мясо кальмара с овощами.
Запекать в духовке при умеренной температуре.
Кальмары, запеченные с рисом
1 банка мяса кальмара, 1 стакан риса, 100 г сыра типа голландского, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.
Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, отварить на слабом огне до готовности и откинуть на дуршлаг. Затем добавить сливочное масло и перемешать.
На смазанный маслом противень выложить рис, сверху – измельченное мясо кальмара, посыпать все тертым сыром.
Запекать в духовке при умеренной
Кальмары, запеченные с картофелем
1 банка мяса кальмара, 2 средние моркови, 2 средние клубня картофеля, 1 стакан молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, зелень петрушки, соль.
Морковь и картофель очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками, уложить в казанок, залить горячим молоком и варить на слабом огне до готовности, посолить.
Молоко слить, овощи заправить сливочным маслом, сверху выложить измельченное мясо кальмара, залить все яйцом, взбитым с остывшим молоком. Запекать в горячей духовке 3–5 мин.
Перед подачей на стол посыпать кушанье мелкорубленой зеленью петрушки.
Котлеты из рыбного фарша с творогом
1 банка закусочного рыбного фарша, 2 ст. ложки творога, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, соль по вкусу.
Творог вместе с рыбным фаршем пропустить через мясорубку, добавить взбитые яйца, соль, все хорошо перемешать.
Полученную смесь разделить на четыре части, сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
На стол подавать с отварными овощами.
Капустная запеканка с рыбным фаршем
1 банка закусочного рыбного фарша, 1/4 кочана капусты, 4 средние луковицы, 2 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, соль.
Капусту помыть, нашинковать соломкой и тушить в небольшом количестве воды до готовности. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на сливочном масле до мягкости.
Капусту и лук перемешать с рыбным фаршем, яйцами, посолить, вновь перемешать, выложить на смазанный маслом противень и полить сметаной.
Запекать при умеренной температуре до образования золотистой корочки.
Минтай с клецками
1 банка минтая в масле, 4 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки творога, 2 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.
Столовую ложку сливочного масла растереть с манной крупой и творогом до образования однородной массы, добавить яйца, соль, все хорошо перемешать.
В кипящую подсоленную воду чайной ложкой опустить подготовленную массу. Когда клецки всплывут, шумовкой вынуть их, переложить на противень и полить растопленным сливочным маслом. Сверху разложить ломтики минтая.
Поместить противень в горячую духовку на 3–5 мин.
Минтай, запеченный с морковью