Блюда из консервированных и замороженных продуктов
Шрифт:
В отваренный картофель положить маринованную капусту, пассерованный лук, добавить соль, перец, довести щи до кипения и снять с огня.
Суп крестьянский с маринованной капустой
6 ст. ложек маринованной капусты, 2 ст. ложки риса, 2 средних помидора, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, зелень петрушки, соль.
Рис промыть, положить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности.
Добавить маринованную капусту, довести суп до кипения, снять
На стол подавать со сметаной.
Рассольник с рисом
1/2 банку консервированного рассольника, 2 ст. ложки риса, 2 средние луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.
Рис промыть, положить в кипящую воду и варить до полуготовности. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать до мягкости, соединить с рисом, добавить рассольник, соль, перемешать, поставить суп в горячую духовку на 15–20 мин.
Перед подачей на стол посыпать суп мелкорубленой зеленью петрушки.
...
Следует обращать внимание на качество заливки в таких консервах, как горошек, кукуруза и фасоль: она должна быть прозрачной. Если же есть сильный осадок, то это значит, что было использовано некачественное сырье или некачественная заливка, или продукт хранился в неподходящих условиях.
Также посмотрите на сам продукт: овощи не должны быть сморщенными, потерявшими свой естественный цвет.
Рассольник с тушеной свининой и томатом
1/2 банки консервированного рассольника, 1/2 банки свинины тушеной, 2 средние луковицы, 1 ст. ложка томата, соль.
Лук очистить, нашинковать соломкой и спассеровать на жире, сцеженном из консервов, до мягкости, добавить томат, тушить 3–4 мин. В кипящую воду выложить рассольник, добавить пассерованный лук, мясо, накрыть суп крышкой, довести все до кипения, снять с огня и поместить в теплую духовку на 15–20 мин.
Рассольник с фасолью в томате
1/2 банки консервированного рассольника, 4 ст. ложки фасоли в томате, зелень петрушки, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.
В кипящую воду положить фасоль в томате, вновь довести до кипения, добавить рассольник, сливочное масло, соль, перемешать, накрыть суп крышкой и поставить в предварительно нагретую духовку на 15–20 мин.
Перед подачей на стол посыпать суп мелкорубленой зеленью петрушки.
Рассольник с колбасой
1/2
Лук очистить, нашинковать соломкой, спассеровать на растительном масле до мягкости, добавить томат, тушить еще 2–3 мин. Колбасу нарезать мелкими кубиками.
В кипящую воду выложить рассольник, добавить пассерованный лук, колбасу, довести все до кипения, снять с огня, посолить, поставить в горячую духовку на 3–5 мин.
Перед подачей на стол суп посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп овощной с мясом
4 кусочка маринованных кабачков, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 4 средних клубня картофеля, 100 г отварного говяжьего мяса, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.
Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать до мягкости.
Кабачки нарезать мелкими кубиками. Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками, опустить в кипящую воду и варить до готовности.
Добавить зеленый горошек, кабачки, пассерованные лук и морковь, соль, все перемешать, довести до кипения, снять с огня и заправить мелкорубленой зеленью петрушки.
Мясо положить в каждую тарелку при подаче на стол.
Овощная солянка по-домашнему
100 г вареной колбасы, 4 средних клубня картофеля, 4 ст. ложки консервированной овощной солянки, зелень петрушки, 4 ст. ложки сметаны, соль.
Колбасу нарезать мелкими кубиками. Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности.
Добавить колбасу, солянку, соль, все перемешать, довести до кипения, снять с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
На стол подавать со сметаной.
Суп с зеленым горошком
4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 4 ст. ложки маринованной капусты, 2 средних клубня картофеля, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль.
Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать до мягкости.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности.
Добавить маринованную капусту, зеленый горошек, пассерованные лук и морковь, соль, довести все до кипения, снять с огня и поставить в горячую духовку на 10–12 мин.
Суп с кабачками
4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 3–4 кусочка маринованных кабачков или патиссонов, 2 средних клубня картофеля, 1 средняя морковь, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, соль.