Блюда из красной рыбы
Шрифт:
2. Измельчить укроп и петрушку.
3. Нарезать семгу брусочками, помидоры – кружочками.
4. Соединить рыбу, помидоры, грибы, заправить салат майонезом, посолить, поперчить, аккуратно перемешать и посыпать зеленью.
Салат из семги и риса
• 500 г филе слабосоленой семги
• 200 г бурого риса
• 200 г майонеза
• 4 яйца
• Соль по вкусу
1. Отварить
2. Нарезать рыбу и яйца, предварительно сваренные вкрутую, брусочками.
3. Соединить рис, семгу и яйца, заправить майонезом и перемешать.
Салат из семги и маринованного лука
• 300 г филе слабосоленой семги
• 200 г сметаны
• 100 г лука-шалота
• 100 г консервированного зеленого горошка
• 100 г пекинской капусты
• 100 г сладкого перца
• 50 г моркови
• 50 мл яблочного уксуса
• Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нашинковать лук, залить уксусом, мариновать 30 мин, затем отжать.
2. Нарезать рыбу, капусту, сладкий перец, морковь тонкой соломкой, добавить зеленый горошек, лук, посолить и поперчить.
3. Заправить салат сметаной.
Салат из семги и свежих овощей
• 500 г филе слабосоленой семги
• 100 мл оливкового масла
• 100 г помидоров
• 50 мл лимонного сока
• 50 г репчатого лука
• 30 г оливок без косточек
• 1 авокадо
• Зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нарезать рыбу кусочками, сбрызнуть лимонным соком, мариновать 3 ч, поместив в холодильник.
2. Обдать помидоры кипятком, очистить от кожицы, нарезать кубиками, положить на рыбу, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и оставить в холодильнике еще на 1 ч.
3. Разрезать авокадо вдоль пополам, извлечь косточку, нарезать мякоть кубиками. Нашинковать лук.
4. Поверх помидоров положить авокадо, лук и оливки. Украсить салат зеленью петрушки.
Салат из семги и шнитт-лука
• 200 г филе слабосоленой семги
• 200 г картофеля
• 200 г стручковой фасоли
• 200 г майонеза
• 100 г помидоров
• 100 г маслин без косточек
• 3 яйца
• Шнитт-лук, молотый черный перец и соль по вкусу
1. По отдельности
2. Обдать помидоры кипятком, очистить от кожицы, вынуть семена, нарезать мякоть брусочками.
3. Нашинковать лук.
4. Соединить рыбу, картофель, фасоль, помидоры, маслины, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать, выложить горкой, щедро посыпать шнитт-луком.
Салат из семги и сыра
• 300 г филе слабосоленой семги
• 200 г кочанного салата
• 200 г майонеза
• 150 г сыра твердых сортов
• 100 г помидоров
• 100 г репчатого лука
• 5 перепелиных яиц
• Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нарезать рыбу кубиками, лук – кольцами, помидоры, предварительно очищенные от кожицы и семян, – мелкими кусочками.
2. Натереть на терке сыр.
3. Сварить яйца вкрутую, разрезать их пополам.
4. На листья салата выложить рыбу, помидоры и лук, посыпать сыром, перцем, солью, полить майонезом, украсить яйцами.
Салат из семги по-итальянски
• 250 г филе слабосоленой семги
• 200 г помидоров черри
• 100 г сыра твердых сортов
• 70 г оливок без косточек
• 40 мл оливкового масла
• 30 мл лимонного сока
• 3 яйца
• Листья салата, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Сварить яйца вкрутую, разрезать на 8 частей.
2. Нарубить семгу брусочками, разрезать помидоры пополам. Натереть на терке сыр.
3. Взбить оливковое масло с лимонным соком, черным перцем и солью.
4. На листья салата положить помидоры и яйца, поверх – рыбу и оливки, посыпать сыром, полить заправкой.
Салат-фламбе из семги
• 300 г филе слабосоленой семги
• 200 г майонеза
• 100 г картофеля
• 50 г моркови
• 20 мл коньяка
• 5 яиц
• 150 г огурцов
1. По отдельности сварить картофель, морковь и яйца.
2. Отделить белки от желтков.
3. Размять желтки.
4. Нарезать вареные овощи, огурцы и белки небольшими кубиками, переложить в салатник в такой же последовательности, смазывая каждый слой майонезом.