Блюда из красной рыбы
Шрифт:
Салат из горбуши и маринованных грибов
• 500 г филе свежей горбуши
• 250 г майонеза
• 200 г маринованных белых грибов
• 100 г маслин без косточек
• 150 г огурцов
• Зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить горбушу в подсоленной воде, остудить.
2. Нарезать рыбу, грибы и огурцы тонкой соломкой, добавить маслины,
Из другой красной рыбы
Салат из кеты и квашеной капусты
• 300 г слабосоленой кеты
• 100 г картофеля
• 100 г квашеной капусты
• 50 г моркови
• 50 г свеклы
• 50 г репчатого лука
• 100 мл растительного масла
• Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить картофель, свеклу и морковь.
2. Отжать квашеную капусту.
3. Нарезать горбушу и вареные овощи небольшими кубиками, соединить с капустой, добавить растительное масло, поперчить, посолить, перемешать, выложить на блюдо горкой и посыпать кольцами лука.
Салат из кеты и шампиньонов
• 300 г филе слабосоленой кеты
• 100 г шампиньонов
• 100 г майонеза
• 50 г сладкого перца
• 50 г кетчупа
• 10 мл лимонного сока
• 150 г огурцов
• Зелень петрушки и кинзы, листья салата, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить шампиньоны в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить.
2. Нашинковать петрушку.
3. Нарезать рыбу, огурцы, грибы небольшими кусочками, сладкий перец – тонкими кольцами.
4. Соединить майонез, кетчуп, лимонный сок и молотый перец, перемешать.
5. Выложить продукты в салатник в такой последовательности: листья салата, кета, грибы, огурцы и петрушка, полить их соусом и украсить веточками кинзы и сладким перцем.
Салат из кеты и пасты
• 200 г филе слабосоленой кеты
• 100 г фигурной пасты
• 100 г майонеза
• 5 перепелиных яиц
• 10 г чеснока
• 1 огурец
• Зелень укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить пасту в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
2. Нарезать рыбу и огурец мелкими кубиками.
3. Сварить яйца вкрутую, разрезать пополам.
4. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.
5. Соединить
Салат из кеты и каперсов
• 180 г консервированной кеты
• 100 г сметаны
• 100 г фасоли
• 60 г каперсов
• 10 г чеснока
• 3 яйца
• 1 огурец
• Зелень петрушки и укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Сварить фасоль, откинуть на дуршлаг.
2. Слить жидкость из консервов, размять кету вилкой, соединить с фасолью.
3. Нарезать огурец и яйца, предварительно сваренные вкрутую, мелкими кубиками.
4. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.
5. Нашинковать укроп и петрушку.
6. Добавить к рыбе с фасолью яйца, огурец, чеснок, зелень, посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать. Украсить салат каперсами.
Салат из кеты с гренками и авокадо
• 300 г филе копченой кеты
• 150 г майонеза
• 80 г пшеничного батона
• 40 мл оливкового масла
• 10 мл лимонного сока
• 3 яйца
• 1 авокадо
• Зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нарезать рыбу небольшими кусочками, батон – кубиками.
2. Обжарить батон в оливковом масле.
3. Сварить яйца вкрутую, натереть на крупной терке.
4. Очистить авокадо от косточки, мякоть нарезать тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком.
5. Соединить кету, авокадо, гренки, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать, украсить салат яйцами и зеленью петрушки.
Салат из кеты и яблок
• 500 г филе свежей кеты
• 200 г сметаны
• 100 г яблок
• 100 мл растительного масла
• 50 г панировочных сухарей
• 50 г репчатого лука
• 100 г соленых огурцов
• Зелень укропа и петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Посолить и поперчить рыбу, обвалять в панировочных сухарях, обжарить в растительном масле, остудить, нарезать кубиками.
2. Нарезать огурцы, яблоки и лук тонкой соломкой.
3. Нашинковать зелень.
4. Соединить рыбу, огурцы, яблоки, лук, посолить, поперчить, заправить сметаной, посыпать петрушкой и укропом.