Диета Южного пляжа, Агатстон Артур

Диета Южного пляжа

на обложку

Агатстон Артур

Шрифт:

Нагрейте гриль. Кусочки рыбы и овощи насадите на четыре шампура, чередуя рыбу с луком, перцем, помидорами. Полейте шашлык оставшимся маринадом.

Поместите шампуры в жаровню и жарьте приблизительно 3 мин.

Поверните шашлычки и снова полейте маринадом. Жарьте в течение 3-4 мин, до готовности.

Подавайте к столу теплыми.

4 порции

Энергетическая ценность

В одной порции: 216 ккал, 25 г белков, 6 г углеводов, 10 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 158 мг натрия, 36 мг холестерина, 1

г клетчатки

Раздел VI.35 Рыба на гриле

450 г рыбы

2 ч. л. оливкового масла

2 ч. л. лимонного сока

1/4 ч. л. соли

свежемолотый перец

2 измельченные дольки чеснока

Нарежьте рыбу на небольшие порционные куски. Натрите с двух сторон соком лимона, оливковым маслом и чесноком. Посыпьте солью и перцем.

Для приготовления поместите рыбу на гриль. Жарьте на средней температуре в течение 10 мин. Если куски рыбы толще, осторожно переверните ее.

Подавайте теплой.

4 порции

Энергетическая ценность

В одной порции: 120 ккал, 21 г белков, 1 г углеводов, 3 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 245 мг натрия, 83 мг холестерина, 0 г клетчатки

Раздел VI.36 Овощи, запеченные в духовке

1 цуккини среднего размера, нарезанный соломкой

1 тыква или патиссон среднего размера, нарезанные соломкой

1 красный сладкий перец, измельченный

1 желтый сладкий перец, измельченный

450 г свежей измельченной брокколи

1 красная луковица

3 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. соли

1/2 ч. л. свежемолотого черного перца

Нагрейте духовку до 250°C. Выложите цуккини, тыкву или патиссон, перец, броколли и лук в посуду для запекания тонким слоем. Полейте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, перемешайте. Запекайте в течение 30 мин, иногда помешивая.

4 порции

Энергетическая ценность

В одной порции: 170 ккал, 5 г белков, 15 г углеводов, 11 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 586 мг натрия, 0 мг холестерина, 5 г клетчатки

Раздел VI.37 Жареные баклажаны с перцем

1 баклажан, очищенный, измельченный

2 красных сладких перца, нарезанные соломкой

1 зеленый сладкий перец, нарезанные соломкой

1 нарезанная луковица

1/4 стакана оливкового масла

свежий базилик (по желанию)

Нагрейте духовку до 200°C. Разложите баклажан, перец, и лук в посуде для запекания. Сбрызните маслом. Запекайте в духовке в течение 20 мин, регулярно

помешивая.

Выложите овощи на блюдо и подавайте со свежим базиликом.

4 порции

Энергетическая ценность

В одной порции: 193 ккал, 2 г белков, 16 г углеводов, 14 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 5 мг натрия, 0 мг холестерина, 5 г клетчатки

Раздел VI.38 Шампиньоны, фаршированные шпинатом

300 г замороженного нарезанного шпината

8 больших шампиньонов

1 ст. л. оливкового масла

щепотка соли

В средней кастрюле доведите до кипения 1/2 стакана воды. Добавьте шпинат и соль. Накройте и варите 10 мин.

Вымойте шампиньоны. Отделите ножки и измельчите их.

Нагрейте оливковое масло в неглубокой сковороде. Добавьте нарезанные ножки шампиньонов. Жарьте до золотистого цвета приблизительно 3 мин. Добавьте шляпки шампиньонов в сковороду и жарьте в течение 4-5 мин. Выложите готовые шляпки, ими потом следует украсить блюдо.

Шпинат откиньте на дуршлаг, положите в жареные шампиньоны, перемешайте. Украсьте блюдо обжаренными шляпками.

Подавать блюдо теплым.

8 порций

Энергетическая ценность

В одной порции: 33 ккал, 2 г белков, 3 г углеводов, 2 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 74 мг натрия, 0 мг холестерина, 2 г клетчатки

Раздел VI.39 Фирменное овощное пюре «Майами-Бич»

750 г соцветий цветной капусты

30 г оливкового масла

30 г обезжиренного сливочного масла

щепотка соли

щепотка свежемолотого черного перца

Отварите цветную капусту до мягкости. Измельчите в кухонном комбайне, добавив масло по вкусу. Посолите, поперчите.