История тела сквозь века
Шрифт:
Благодаря тому, что человечество в то время уже начало вести оседлый образ жизни, было положено начало развитию таких культур, как ячмень и дикий овес. Этому особенно способствовало то, что люди в этой местности воздерживались от охоты до периода докерамического неолита Б (IX–XII тысячелетия до н. э.).
Силосы для хранения зерна
Имевшиеся в то время способы хранения зерна позволяли без охоты прожить круглый год. Для обеспечения циркуляции воздуха и защиты от грызунов, зернохранилища подвешивались в воздухе. Интересно, что такая практика где-то на 1 000 лет предшествовала развитию одомашнивания и массовому переходу на оседлый образ жизни. Первые хранилища зерна, которые относят к 11 500 году до н. э., подвешивались между жилищами. Затем,
Почему же это событие мы назвали знаменательным?
Археологи полагают, что такое изменение формы хранения зерна было связано с реформированием системы собственности, когда зерно начало переходить из собственности коммунальной в собственность частную. В дальнейшем хранение зерна стало не просто распространенной, а необходимой мерой для продолжения ведения оседлого образа жизни. Древние египтяне научились накапливать зерно в годы изобилия и хранить его до неурожайных годов. Этому благоприятствовал сухой египетский климат, который позволял хранить зерно годами без ощутимой потери качества. Силосами пользовались повсеместно. В Азии силосы использовались с незапамятных времен. Достоверно известно, что в Турции и Персии ростовщики покупали пшеницу и ячмень, когда они были дешевыми, а продавали их в неурожайные или дефицитные годы по более высокой цене. В каждом регионе они развивались по-разному, с учетом особенностей местного климата и подручных средств. Например, на Мальте был найден достаточно большой комплекс, состоящий из сотни силосов, вырезанных в скалах. Силосы датируются 1500 – 500 годами до н. э. Каждый силос мог хранить 60–80 тонн пшеницы! Предполагается, что при благоприятных условиях, зерно в таких силосах могло храниться до 4 лет или дольше. Первые же надземные каменные силосы были обнаружены во время сирийско-палестинских археологических раскопок в конце 60-х годов. Силос представлял собой круглое каменное сооружение, облицованное одной из самых ранних и примитивных типов штукатурки. Силосы отнесены археологами к 1850–1750 годам до н. э.
В Греции было также много силосов, которые не сохранились до наших дней. Однако, сохраились глиняные вазы, которые достаточно точно передают форму силосов, использовавшихся в 850–650 годы до н. э..
Зернохранилище на территории Китая в крепости Хэчан было построено в период империи Хань (202 год до н. э. – 9 год н. э.) Затем оно было существенно перестроено во времена династии Цзинь (280–316 годы н. э.).
Умение хранить зерно стало причиной возникновения первых зерновых банков. Так, в Древнем Египте сложилась развитая система зерновых банков, как частных, так и государственных, осуществлявших безналичные расчеты – снимая с текущих счетов и зачисляя на них виртуальное, бухгалтерское зерно – избегая физических перемещений. В Александрии с помощью Птолемея и других греков было создано даже что-то вроде зернового Центробанка, регистрировавшего выплаты и выполнявшего регуляционные функции. И, может быть, самое важное – появление уже в третьем тысячелетии до н. э. банковских кредитов. Это нашло свое отражение и в Библии. Знаменитая история о Прекрасном Иосифе повествует как раз о том, как Иосиф, любимый сын Иакова, спасает народ Израиля в голодный год, ссужая зерно из богатых хранилищ Египта. Эта библейская история не возникла на пустом месте. Она указывает нам на то, как зерно могло повлиять и на религию. Умение хранить зерно способствовало, по мнению историков, возникновению так называемой городской революции. «Городская революция» есть рубеж исторического и доисторического миров.
Если в пещере, шалаше, палатке из шкур человек еще жил среди окружавшей его природы, то за стенами города он впервые создал свой собственный мир, пыльный, тесный, некрасивый, но все-таки свой. По мнению Вернадского и де Шардена, это и было одним из первых проявлений так называемой ноосферы.
Город – символ изоляции человека от природы и одновременно символ его творческой активности. Пусть эта активность иногда принимает ложное направление, пусть город и вносит уродство и смрад в природу, но не следует забывать, что Город помог человеку познать самого себя. Он способствовал высвобождению Личности. Он – проклятие истории, и он же – ее благословение. А в эпоху оседлости, которая и возникает как естественное продолжение распространившегося земледелия, город становится самым важным зернохранилищем, а всякий город всегда строился вокруг храма, а храм по своей природе принадлежит не только земле, миру видимому, материальному, но и миру невидимому, горнему, небесному. Иными словами, по мнению известного мифолога Мирчи Элиаде, окружающий нас мир, окультуренный руками человека, подлинен только в той степени, в какой он подобен своему внеземному прототипу. Человек строит по образцу. Не только его город или его храм имеют небесные модели, это же можно сказать и о том крае, где он живет, о реках, его орошающих, о полях, дающих ему пищу, и т. д. Египтяне свято верили, что погруженное в землю зерно воскресает вместе с богом Осирисом, но для его пробуждения нужно совершить
На карте Вавилона изображен город, расположенный в центре обширного круга, обрамленного рекой Амер, – именно так шумеры представляли себе Рай.
Маис и цветочные войны
Основным продуктом питания ацтеков был маис. Это растение, которое дает хороший урожай, обеспечивает достаточно питательной пищей и может выращиваться на песчаных или каменистых почвах точно так же, как и на плодородной земле.
Маис хорошо переносит засуху, но неожиданные заморозки в вегетационный период могут за одну ночь уничтожить весь урожай. Если такая катастрофа разражалась в конце года, когда уже не было времени для нового сева, ацтеков постигала беда. И тогда, чтобы избежать голода из-за нехватки маиса, ацтеки прибегали к ритуальному каннибализму, устраивая так называемые цветочные войны, о которых речь пойдет чуть ниже.
Мексиканцы выращивали несколько разновидностей маиса. Сеяли маис в период с марта по начало мая – уже довольно поздно для заморозков, но самое время для дождей, которые обычно начинаются в мае и достигают максимума в июле и августе. Осенью откладывались лучшие семена с собранного урожая, затем перед севом их приносили в храм, чтобы благословила богиня маиса, Чикомекоатль, праздник в честь которой выпадал на четвертый месяц ацтекского года (13 апреля – 2 мая). После этого зерна очищали и замачивали в воде на два или три дня, чтобы они набухли перед посадкой.
Ацтекские мужчины трапезничают. Иллюстрация из Флорентийского кодекса. XVI век
Тем временем фермеры готовили поля, рыхля землю своей палкой и насыпая земляные кучки, образовывающие ряды на расстоянии около ярда друг от друга. На вершине каждой кучки делалось углубление. Во время сева фермер двигался вдоль рядов, неся зерна в полотняном мешке, висящем у него на шее, бросал в каждое углубление по нескольку зерен и движением ноги присыпал углубление землей. В случае необходимости зерна поливали водой, а в период роста маиса почва два или три раза рыхлилась.
К середине июля каждое растение уже имело два или три небольших початка. Все, кроме одного початка, удалялись, и из молодого нежного маиса готовились лепешки, которые ели во время празднества в честь Шилонен, богини молодого маиса и первых фруктов. К августу початки становились мягкими и белыми, теперь фермеры сгибали стебли прямо под початками и оставляли их дозревать. Август и сентябрь были трудными месяцами, если в период созревания початков выпадало много осадков, урожай мог погибнуть. В одиннадцатый месяц календаря (месяц Метел) проводились церемонии, во время которых в жертву приносили женщину, олицетворявшую богиню спелого зерна. Ацтеки не скупились на выполнение множества других ритуалов, нацеленных на уменьшение количества дождей во время уборки урожая. В сентябре початки желтели, теперь их можно было собирать. Фермер возвращался на свои поля, срывал початки и связывал их в пучки. Часть очищенных зерен маиса хранилась в кувшинах у дома, оставшаяся часть – в больших плетеных корзинах, обмазанных известью.
Теперь понятно, почему ацтекское общество могло позволить столь многим людям отвлекаться от производства продуктов питания и служить обществу в качестве жрецов, воинов, чиновников и ремесленников.
Ацтекская жизнь с ее бесконечными празднествами и церемониями, часто затягивавшимися на несколько дней, была бы невозможна на земле, где сельское хозяйство требовало бы большего количества времени и сил. Мифы ацтеков повествуют, что первое зерно маиса было открыто Кетцалькоатлем, богом-творцом мира. С маисом в ацтекском пантеоне связан целый ряд божеств: Чикомекоатль – богиня маиса, Шипе Тотек – бог посевов маиса, Шилонен – богиня початков маиса. О сотворении богами людей из маиса, после неудачныхх попыток создания человека из глины и из дерева, рассказывается в мифологической части эпоса гватемальскихх майя-киче «Пополь-Byx». Историки полагают, что наряду с фасолью и тыквой, маис был известен в Мексике уже в IV тысячелетии до н. э.
А зерна какао-бобов у ацтеков служили эквивалентом денег.
Огромное значение играли в культуре ацтеков и цветочные войны.
История риса
Одомашнивание риса в Китае произошло одновременно с одомашниванием пшеницы на Ближнем Востоке и кукурузы в Южной Америке. Рис, возможно, самая значительная и важная злаковая культура в мире. Его происхождение и история скрыты, но известно, что долгое время рис был основной пищей для более половины жителей земного шара. Считается, что рис любит влажный и теплый климат, хотя это не тропическое растение. Возможно, он произошел от дикой травы, произрастающей у подножья Восточных Гималаев и в окрестностях Ирравади и Меконга.