Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Кориандр. Базилик: Специи в кулинарии

Кугаевский В. А.

Шрифт:

Баскский мясной салат

телятина отварная – 375 г

лук-шалот – 2 шт.

перец сладкий – 1 шт.

чеснок – 1 зубчик

помидоры

твердые – 3 шт.

огурцы маринованные – 1 шт.

фасоль белая консервированная – 1 банка (200 г)

зелень петрушки – 1 пучок

базилик – 6 веточек

Для соуса:

уксус – 4 ст. л.

масло оливковое – 6 ст. л.

маринад от фасоли

соль – по вкусу

■ Телятину нарезать ломтиками.

■ Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.

■ Стручок сладкого перца разрезать пополам, удалить семена и мелко порубить.

■ Чеснок растолочь, помидоры мелко нарезать. С фасоли слить маринад.

■ Огурец нарезать кубиками. Петрушку и базилик порубить.

■ Для соуса тщательно перемешать уксус, масло, соль и маринад от фасоли.

■ Ингредиенты салата соединить, заправить соусом, хорошо перемешать и выдержать до подачи в течение 30 мин.

...

Этот изысканный салат невероятно красочный и сытный. Вместо маринованного огурца попробуйте добавить свежий.

Омлет с базиликом

яйца – 8 шт.

цукини – 1 шт.

перец сладкий – 1 шт.

ветчина – 100 г

чеснок – 2 зубчика

масло оливковое – 3 ст. л.

лапша вареная – 150 г

базилик – 1 пучок

соль, перец – по вкусу

■ Цукини нарезать маленькими ломтиками. Стручок перца разрезать пополам, удалить семена и измельчить. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и порубить.

■ Разогреть на сковороде оливковое масло и обжаривать в нем сладкий перец и цукини 6 мин. Добавить лапшу, ветчину и слегка обжарить.

■ Яйца взбить, посолить и поперчить. Добавить чеснок.

■ Залить яичной массой смесь из лапши, ветчины и овощей, накрыть и дать массе затвердеть.

■ Базилик мелко нарезать и посыпать им омлет, перед подачей на стол.

...

При

приготовлении омлетов важно соблюдать пропорции продуктов. Попробуйте омлет по нашему рецепту и вы не пожалеете!

Баклажановая запеканка

баклажаны – 600 г

шампиньоны – 200 г

помидоры крупные – 3 шт.

лук крупный – 3 шт.

чеснок – 3 зубчика

масло оливковое – 50 мл

вино белое сухое – 50 мл

сыр острый – 100 г

ветчина – 300 г

сушеные майоран и базилик – по вкусу

перец, соль – по вкусу

■ Баклажаны очистить и нарезать кусочками. Шампиньоны помыть и нарезать тонкими пластинками.

■ Отдельно смешать нарезаную кубиками ветчину, измельченный лук, чеснок и добавить специи.

■ Добавить в полученную массу оливковое масло и белое сухое вино.

■ Помидоры нарезать кружками, слоями уложить на сковороду или в кастрюлю баклажаны, шампиньоны с ветчиной, помидоры, тонкие пластинки сыра. Верхний слой должен быть из сыра.

■ Готовить запеканку в предварительно нагретой до 210 °С духовке в течение 40 мин. (30 мин. под крышкой, последние 10 мин. – без крышки).

...

Хорошо приготовленная и аппетитная запеканка – настоящее украшение стола!

Ризотто с помидорами и базиликом

масло сливочное или оливковое – 2 ст. л.

рис (арборио) – 1 стакан

вино белое – ½ стакана

бульон куриный – 400 мл + 0,5 стакана

чеснок (рубленый) – 1 ч.л.

грудки куриные (без костей и кожи) – 230 г

сливки (взбитые) – 2 ст. л.

помидор (большой) – 1 шт.

сыр (тертый) – ½ стакана

базилик (измельченные листья) – ¼ стакана

соль, перец черный молотый – по вкусу

Поделиться:
Популярные книги

На границе империй. Том 5

INDIGO
5. Фортуна дама переменчивая
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
7.50
рейтинг книги
На границе империй. Том 5

Кодекс Крови. Книга ХI

Борзых М.
11. РОС: Кодекс Крови
Фантастика:
попаданцы
аниме
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга ХI

Магнатъ

Кулаков Алексей Иванович
4. Александр Агренев
Приключения:
исторические приключения
8.83
рейтинг книги
Магнатъ

Барон Дубов

Карелин Сергей Витальевич
1. Его Дубейшество
Фантастика:
юмористическое фэнтези
аниме
сказочная фантастика
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Барон Дубов

Аргумент барона Бронина 3

Ковальчук Олег Валентинович
3. Аргумент барона Бронина
Фантастика:
попаданцы
аниме
сказочная фантастика
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Аргумент барона Бронина 3

Санек 2

Седой Василий
2. Санек
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Санек 2

Враг из прошлого тысячелетия

Еслер Андрей
4. Соприкосновение миров
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Враг из прошлого тысячелетия

Имя нам Легион. Том 8

Дорничев Дмитрий
8. Меж двух миров
Фантастика:
боевая фантастика
рпг
аниме
5.00
рейтинг книги
Имя нам Легион. Том 8

Идеальный мир для Лекаря 3

Сапфир Олег
3. Лекарь
Фантастика:
фэнтези
юмористическое фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 3

Чехов. Книга 2

Гоблин (MeXXanik)
2. Адвокат Чехов
Фантастика:
фэнтези
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Чехов. Книга 2

Чужая невеста босса. Ты будешь моей!

Лесневская Вероника
7. Роковые подмены
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Чужая невеста босса. Ты будешь моей!

Зомби

Парсиев Дмитрий
1. История одного эволюционера
Фантастика:
рпг
постапокалипсис
5.00
рейтинг книги
Зомби

Город Богов

Парсиев Дмитрий
1. Профсоюз водителей грузовых драконов
Фантастика:
юмористическая фантастика
детективная фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Город Богов

Темный Лекарь

Токсик Саша
1. Темный Лекарь
Фантастика:
фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Темный Лекарь