Ковчег для Робинзона. Все о жизни морского кочевника

Ньюмейер Кеннет

Пшеничные хлопья

2 стакана проросшей пшеницы,

3 ст. ложки дрожжей,

1/4 стакана растительного масла,

1/2 стакана сухого молока,

1 ст. ложка меда,

1/2 чайной ложки соли,

1/2 стакана воды.

Пропустите пшеницу через мясорубку и смешайте с другими ингредиентами. Выложите как можно более тонким слоем (1–2 мм) на полиэтиленовую пленку и накройте другим куском пленки, чтобы можно было свернуть в рулончик и перенести на лоток сушилки. Снимите верхнюю пленку и сушите, пока масса не затвердеет настолько,

чтобы можно было удалить и нижнюю пленку. Продолжите сушку до хрустящей корочки. Полученные пластинки положите в мешочек и ломайте в нем до желаемого размера кусочков. При подаче добавьте нарезанные фрукты и орехи по вкусу. Лучший ежедневный завтрак!

Салаты и сэндвичи

Как приятно будет вырастить свежую зелень и подать на стол красивый салат на корабле, находящемся в нескольких световых годах от Земли!… А пока мы здесь, на своей планете – разве можно обойтись в рационе без свежих растений? Я точно не могу, да и никто не может. Большая порция салата может быть основной едой. При этом едой с гарантией на получение всех витаминов, питательных веществ, пищевых волокон – всего, что нужно для здоровой жизни. Жизни посреди океана, полной бодрости и вдохновения.

Попробуйте заменить привычный на суше хлеб на лепешки и съедобную «бумагу» из водорослей, в которую можно завернуть салат, спред и другую пищу.

Нашинкованные ростки

1 стакан ростков подсолнечника,

1 стакан ростков люцерны,

1 стакан ростков гречихи,

1/2 стакана размоченных кусочков ананаса,

1/2 стакана изюма,

1/2 стакана йогурта.

Мелко порежьте зелень и смешайте с другими ингредиентами.

Бобовый салат

1 стакан 3-дневных пророщенных бобов,

1 стакан ростков нута,

6 чайных ложек оливкового масла,

1/4 стакана лимонного сока или уксуса,

1/4 стакана нарезанного лука,

1 чайная ложка мелко нарезанной мяты.

Смешать все в кастрюльке и оставить на час помариноваться. Перед едой добавить пряностей для аромата.

Гренки

1/4 чашки ростков чечевицы,

1 6-дюймовая лепешка или хлебцы,

1/2 стакана ростков гречихи,

2 чайные ложки нарезанного лука,

1/2 стакана соуса.

Смешайте ростки с соусом и заверните в лепешку или положите на хлеб.

Морской салат

1 стакан ростков люцерны,

1 стакан ростков маша,

1 стакан зелени гречихи,

1 стакан 3-дневных ростков пшеницы,

1 стакан всходов подсолнечника,

1/2 стакана орехов и семян,

1 стакан нарезанных размоченных водорослей,

1/2 стакана нарезанных ростков нута.

Перемешайте и подавайте с вашим любимым соусом. Состав можно менять в зависимости от того, что выросло в огороде. В салат можно положить куски лука, тофу, сыра, рыбы и т. д.

Заливное

1 стакан ростков люцерны,

1/2 стакана нарезанного лука,

1/4 стакана порошка из сушеных

овощей,

1 чайная ложка смеси трав,

1 стакан мелко нарезанной зелени подсолнечника,

3 ст. ложки агар-агара,

3 ст. ложки меда,

2 ст. ложки лимонного сока или уксуса.

Растворить агар-агар в 2 1/2 стаканах кипятка и дать немного остыть. Добавить остальные ингредиенты и дать остыть до застывания студня. Подавать, выложив на ростки и морские водоросли.

Сырный салат

1/2 стакана ростков пшеницы,

1 стакан кусочков тофу или сыра,

1/2 стакана йогурта,

1/4 чашки нарезанных ростков редиса,

1 ст. ложка рубленого лука,

1 стакан ростков гречихи,

1 зубчик чеснока,

1 стакан ростков люцерны,

1 чайная ложка смеси трав.

Слегка перемешайте и выложите на ростки люцерны и гречихи.

Блинчики из водорослей

1 стакан ростков гречихи,

1 стакан ростков люцерны,

1 стакан ростков бобов,

несколько листьев нори,

1 стакан салатной подливы или соуса.

Насыпьте зелень на листья нори и полейте соусом. Будет очень вкусно, если добавить к зелени семена подсолнечника, рис, тофу, креветок и вместе с зеленью свернуть в рулетики.

Пицца

1/2 стакана тофу или сыра,

1/4 стакана томатной пасты,

1 6-дюймовая лепешка,

1 чайная ложка нарезанного лука,

1 зубчик чеснока,

1 чайная ложка смеси трав.

Положите тофу или сыр на лепешку и залейте соусом из остальных ингредиентов. Такая пицца вкусна и сырой, но можно ее и разогреть. Сверху украсьте зеленью люцерны и гречихи.

Салат табуле из ростков

1/4 стакана порошка из сушеных томатов,

1 стакан 3-дневных ростков пшеницы,

1/4 стакана оливкового масла,

1/2 стакана сушеной или свежей петрушки,

2 чайные ложки смеси трав,

1/2 стакана нарезанного лука,

5 столовых ложек лимонного сока или уксуса,

1/2 стакана сухой или свежей мяты (нарезать).

Хорошо перемешайте и дайте помариноваться два часа. Это пряное ближневосточное блюдо и само по себе хорошо, а выложенное на зеленый салат и поданное с подливой – еще лучше.

Супы

Варить суп на плите в течение нескольких часов – пустая трата топлива, да еще и разрушение питательных веществ. Как уже говорилось, вместо варки надо использовать термос и, конечно, вместо использования крупы промышленного производства проращивать зерно. Такие компоненты, как мисо, водоросли, спирулину добавляйте незадолго перед подачей на стол, чтобы сохранить высокое содержание живых ферментов.

Помните, что многие приведенные выше рецепты соусов позволяют приготовить и отличные супы: просто добавьте больше воды! Многие супы, рецепты которых приведены ниже, вкусны и холодными. В прохладную погоду, когда нужна горячая еда, готовьте их на горячей воде.