Макробиотика, или Путь к здоровью, счастью, душевному покою и долголетию. Книга долголетия.
Шрифт:
НАПИТКИ: пить и готовить еду можно на проточной или колодезной воде. Эта же основа нужна и для приготовления напитков. Чай хорошо заваривать из листьев зерновых растений — ячменя, риса (листья предварительно можно просушить). Чай из трав, из одуванчика и кореньев без сильного запаха готовят периодически. С такой же частотой, а можно и реже, подают зеленый чай, фруктовый сок, соевое молоко, пиво, вино, сакэ и другие злаковые, бобовые, овощные и травяные напитки. Черный чай,
Таблица2 Инь
Инь
Янь
Окружающая
среда
Теплый климат, более тропический
Холодный,
полярный
Сезон
Растет в основном весной и летом
Осенью и зимой
Почва
Водянистая,
осадочная
Сухая, вулканическая
Направление
роста
Вертикально вверх, распространяется горизонтально под землей
Вертикально вниз, распространяется горизонтально над землей
Скорость
роста
Растет быстро
Растет медленно
Размер
Крупный,
пористый
Мелкий, плотный
Высота
Высокий
Низкий
Строение ; ткани
Мягкая
Твердая
Содержание
жидкости
Сочная,
водянистая
Сухая
Цвет
Розовый-голубой-зеленый-
желтый-коричневый-оранже-
вый-красный
Ароматность
С сильным запахом
Со слабым запахом
Вкус
Пряный-кислый-сладкий-
соленый-горький
Химический
состав
Больше К и других Инь- элементов, меньше натрия и других Янь- элементов
Меньше К и других Инь- элементов,' больше натрия и других Янь-элементов
Питательные
компоненты
Жир-протеин-углеводы-
минералы
Время
приготовления
Готовится
быстро
Г отовится медленно
Среда
Теплый, тропический климат, теплое течение (вод)
Холодный,
полярный,
холодное
течение
Влажность
воздуха
Влажный
Сухой
Вид
Чаще древний
Чаще современный
Размер
Крупный, с мягким волокном ткани
Мелкий с жесткой тканью, растет медленно
Характер
деятельности
Пассивный,
медлитель
ный
Активный,
резвый
Температура
тела
Низкая
Высокая
Характер
ткани
Мягкая,
водянистая,
масляная
Жесткая,
сухая
Цвет
Прозрачный-белый-коричне-
вый-розовый-красный-черный
Запах
Сильный
Слабый
Вкус
Г нилостный-кисл ый-сладкий - соленый-горький
Химический
состав
Меньше щелочного натрия и других Янь- элементов
Больше щелочного
Состав | питательных веществ
Жир-протеин-минералы
Время
приготовления
Готовится
быстро
Готовится
медленно
кофе, стимулирующие травяные чаи и настои, приготовленные на дистиллированной воде, алкогольные напитки, молоко и молочные продукты желательно нe пить вообще.
Перечисленные здесь продукты и блюда — всего лишь схема, заполнить которую можете только вы. Причем для каждого члена семьи индивидуально.
Учитывается все — возраст, пол, телосложение, состояние здоровья, социальные и личностные предпочтения, погода и климат в целом. Количество и соотношение разных компонентов в том или ином блюде тоже не догма, их можно менять, варьировать в зависимости от ваших возможностей и желаний. Очень важно, с каким чувством и отношением человек подходит к плите и готовит еду. А главное, обдумывая меню на завтрак, обед или ужин, не забывайте о том, что все в нашей жизни подчиняется закону Инь и Янь.
Инь И Янь В ЕДЕ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Еда — образец эволюции, того, как один вид переходит в другой. Когда мы едим, мы вбираем в себя все, что нас окружает: солнечный свет, почву, воздух и воду. Классификация продуктов с точки зрения Инь и Янь необходима для того, чтобы верно сбалансировать систему питания. Принадлежность того или иного продукта к Инь или Янь продиктована многими факторами. Главным образом структурой и тем, как и где растет то, что вы едите или собираетесь есть (табл.
и 3).
НАЧАЛУ Инь СВОЙСТВЕННО:
Рост в жарком климате Быстрое созревание Плоды с большим содержанием влаги Фрукты и листья, выращивание которых сопровождается распространением (выделением) энергии Рост вверх, высоко над землей Продукты кислые, горькие, приторно сладкие, теплые, с сильным запахом
НАЧАЛУ Янь СВОЙСТВЕННО:
Рост в холодном климате Медленное созревание
Продукты сухие, с малым содержанием влаги Стебли, корни и семена, рост которых сопровождается концентрацией энергии Рост вниз, под землей
Продукты умеренно сладкие и пикантного вкуса (пряные)
Чтобы верно классифицировать продукты, нужно выяснить их главные показатели, поскольку в каждом из них есть свойственное и Инь, и Янь (рис. 6).
Рис. 6. Рост растений в зависимости от принадлежности к Инь или Янь
Закон природы правит в растительном мире. Плотные плоды и корни, которые растут под землей, — лопух, морковь и другие корнеплоды — Янь. Растущие на земле «вразброс» — лук и тыква — Инь. Фрукты, которые растут высоко над землей, тоже в большей степени Инь.