Масштабирование бизнеса. Создаем франчайзинг в розничной торговле
Шрифт:
Стена напротив – четыре вешала и двухуровневый развес.
Изделия короткие: блузы, футболки, юбки. При фронтальном развесе можно разместить по шесть изделий на штангу. Таким образом, на данной стене получим восемь моделей изделий по шесть единиц. Всего – 48 единиц.
Шкаф у входа и дальний правый угол – бижутерия.
Количество единиц зависит от цены и презентации товара. Высокомаржинальный товар заставляет женщин войти в магазин, но в процентном отношении к основным продажам не лидирует. Максимальное количество для витрины – 60 единиц.
Островной
Трикотаж выкладывается стопками по шесть единиц в каждой. При стандартном оборудовании это шесть рядов (2 x 3) по шесть единиц. Всего – 36 единиц. Трикотаж – быстроликвидный товар, поэтому в оборудовании предусматриваются дополнительные полки для поддержки цвета и ассортимента. Наличие выбора в трикотаже помогает подобрать товары-компаньоны к основному ассортименту. В данном магазине полок пять. Всего: 5 x 6 = 30 единиц.
Правая дальняя и левая стены у примерочной подходят для товаров по акции cross-sell (сопутствующие товары) и допродажи.
Оба шкафа вмещают приблизительно 120 единиц.Всего одномоментно в торговом зале находится:
72 + 48 + 48 + 60 + 30 + 120 = 378 единиц.
Если ежемесячно в среднем продается 30 % ассортимента в зале, достаточно ли вам маржи для расходов и получения прибыли?
Возможно, придется заменить или уплотнить оборудование. Или пересмотреть ассортимент. Либо позаботиться о накопителе для быстрой подсортировки высоколиквидного товара.
Чтобы это понять, вам нужно вести статистику и анализ продаж.
Просчитайте свои магазины. Как все организовано (будет организовано) у вас:
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
Еще пара слов о формуле успеха в розничной торговле, прежде чем заняться созданием таблиц для работы франчайзи.
При формировании матрицы успешного ассортимента большинство предпринимателей пользуются АВС-анализом. В работе по закону Парето есть один подводный камень: в реальных системах такие свойства, как полнота, качество, функциональность, описываются не одним параметром, а их совокупностью.
Даже если вклад различных факторов в каждый из параметров по отдельности определяется законом Парето, как правило, вклады одного и того же фактора в различные параметры системы неодинаковы.
Один и тот же фактор для одного параметра может относиться к числу малозначимых (см. таблицу 7 «Подготовка номенклатуры для матрицы-1»), а для другого – попасть в число определяющих.
Например:
Таблица «Подготовка номенклатуры для матрицы-1»
Если рассматривать по приоритету «Процент проданногок закупленному (произведенному)», то:
1) из 79 артикулов закупленного (произведенного) товара продано более 50 %, но только 19 артикулов отнесено к группе А;
2) к группе Б относится номенклатура товаров, проданных более чем на 40 % от выпуска в своей номенклатурной группе;
3) к группе
Но правильно ли это?
Нас интересуют заработанные деньги!
Рассмотрим ту же таблицу по приоритету «Доход».
Таблица 8 «Подготовка номенклатуры для матрицы 1.2»
Позицию «Юбка» из группы Б по доходности можно отнести к группе А.
Определяем удачное соотношение проданной номенклатуры товаров к произведенной. Эти же товары принесли доход.
Вот и золотое правило 80/20. Нужно отсечь лишнее!
Во-первых, нужно отбросить значения 20 и 80 % и вообще любые точные значения. В реальности не может соблюдаться строгая пропорция. Тем более в разных областях жизни. Поэтому и закон Парето лучше сформулировать так:
«Небольшая часть наших усилий дает наибольший результат»
или «Только часть наших действий является по-настоящему эффективной».
При подготовке к составлению ассортиментной матрицы не стоит забывать, что нас интересует не только количествопроданного товара. Главная цель– заработать деньги!
Правильно расставить приоритеты
Все зависит от того, какие приоритеты мы выбрали для анализа.
Проектирование ассортиментной матрицы поддерживается на основе разработки различных способов сегментирования товаров.
Допускается выделение товарных сегментов на основе тестовых признаков:
бренды;
поставщики;
страны; товарные группы и т. д.
Проанализируем номенклатуру по АБС:
по количеству проданного товара;
сумме товарооборота;
доходности; отношению продаж по номенклатуре к общему объему товарного запаса.
Таблица 6. Рабочая таблица байера
Таблица 7.П одготовка номенклатуры для матрицы-1
Таблица 8.П одготовка номенклатуры для матрицы-1,2
Можно анализировать каждый признак: