Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно
Шрифт:
консервированная горбуша – 150 г.
рис – 100 г.
яблоко – 1 шт.
болгарский перец – 3 шт.
маринованные огурцы – 70 г.
лимон – 1/2 шт.
сыр – 150 г.
майонез – 1 ст.л.
зелень петрушки
перец – по вкусу
1 Из 1/4 лимона выжать сок, оставшийся нарезать небольшими
2 Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
3 Сыр нарезать кубиками.
4 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими ломтиками.
5 Маринованные огурцы нарезать кружочками.
6 Зелень петрушки вымыть.
7 Консервированную рыбу смешать с кусочками лимона, сыром, яблоком, болгарским перцем, маринованными огурцами, выложить в тарелку.
8 Салат поперчить, полить майонезом, украсить веточками петрушки.
• Для приготовления этого салата можно использовать маринованный болгарский перец.
• Если маринованные огурцы слишком кислые, их следует нарезать крупными кусками и положить в холодную воду на 15–20 мин.
• При желании этот салат можно заправить оливковым маслом.
Салат из консервированной трески и редьки дайкон
Время приготовления (мин): 15
Порций: 2
Ккал: 338
консервированная треска – 150 г.
редька дайкон – 1 шт.
яблоко – 1 шт.
грецкий орех – 1 шт.
майонез – 1 ст.л.
лимон – 1/4 шт.
листья салата
зелень укропа
соль – по вкусу
1 Редьку дайкон вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить, сбрызнуть частью лимонного сока.
2 Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть оставшимся лимонным соком.
3 Из грецкого ореха вынуть ядро, нарубить, обжарить на сковороде без масла.
4 Листья салата и зелень укропа вымыть.
5 Консервированную рыбу и яблоко выложить в салатницу на листья салата, полить майонезом.
6 Сверху
7 Салат украсить веточками укропа.
• Заправлять салат майонезом следует непосредственно перед его подачей к столу.
• Чтобы выжать сок из лимона, его рекомендуется на несколько секунд погрузить в кипяток.
• Открытые рыбные консервы необходимо переложить в стеклянную или фарфоровую посуду и поставить в прохладное место. Хранить их можно не более 6 ч.
Салат из кальмаров, капусты и красной икры
Время приготовления (мин): 20
Порций: 2
Ккал: 369
кальмары – 200 г.
белокочанная капуста – 100 г.
красная икра – 50 г.
крабовые палочки – 50 г.
яйцо – 1 шт.
уксус – 1 ч.л.
листья салата
зелень петрушки
соль – по вкусу
1 Кальмары вымыть, обдать кипятком, удалить кожицу, опустить в кипящую подсоленную воду, варить 2–3 мин, остудить, нарезать полосками.
2 Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать на две половинки с зубчатыми краями, вынуть желток.
3 Крабовые палочки освободить от упаковки, нарезать полосками.
4 Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью, сбрызнуть уксусом.
5 Листья салата и зелень петрушки вымыть.
6 Капусту смешать с 2 ч. л. красной икры, крабовыми палочками и кальмарами, выложить в салатницу на листья салата.
7 Половинки яйца наполнить оставшейся икрой.
8 Салат украсить листиками петрушки и оформить половинками яйца.
• Оставшийся от вареного яйца желток можно перемешать с капустой или использовать для украшения салата.
• Мясо кальмаров содержит белки, жиры, витамины группы B, а также PP и С, минеральные вещества, микроэлементы (йод, железо, фосфор, марганец, кальций) и аминокислоты.